故乡的米酒散文

时间：2022-05-27 18:21:38 诗歌散文收藏本文下载本文

以下是小编帮大家整理的故乡的米酒散文，本文共10篇，仅供参考，大家一起来看看吧。

故乡的米酒散文

篇1：故乡的米酒散文

故乡的米酒散文

东晋人江统在文章《酒诰》里说过：“酒之所兴，肇之上皇，或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委于空桑，郁积成味，久蓄气芳”大概意思是说：“酒的起源可能是在远古时代，有的人说是仪狄发明的，还有的人说是杜康。把吃不完的饭放弃于空旷的树林里，积累起来就会有酒味，时间久了会飘出芳香的气味”。现在大多数人认为酒是杜康发明的，曹操在《观沧海》中就唱到“何以解忧，唯有杜康”，但这些历史的纠纷我是无从评判的，在这就不考究了吧。但可以肯定的是，米酒算得上是一种古老的酒，它的历史源远流长。

说到米酒，我就不得不提孝感米酒了。这一是因为孝感米酒因为其独特的风味，香飘满天而饮誉盛名；二是因为孝感是我的家乡，我对米酒自然情有独钟，有着特殊的感情，米酒在我们那也被称为水酒。孝感米酒虽算不上是名满天下，但在我们地方和周围乃至湖北省名声也的确是响亮的，当地人们一说到米酒，第一反应就会想到孝感米酒，谁叫它是香飘千里万人爱呢！

《孝感县志》里说过干酵酿酒法是起源于宋代，而孝感米酒就是用干酵酿酒法酿造出来的，所以可以说孝感米酒源于宋代。相传孝感米酒在明末清初就已经小有名气了，但因为只有生米酒和清汤米酒，品种单一，所以打不开市场，销量很低。真正将孝感米酒做成如今的样子并发扬光大的是一个叫鲁幼柏的当地人。据说他是以卖米酒为生的，由于生意不好经常挑着担子沿街叫卖，开始也是以卖生米酒和清汤米酒为主。在一个炎热夏天的某天，他未来得及将没有卖完的放置了一段时间的吊浆（即湿糯米粉）倒掉就有客人进门来他家喝米酒，慌忙之中他将这不新鲜的吊浆倒进了煮沸的清米酒锅中，老实的鲁幼柏过来跟客人解释说他不小心将发酵了的吊浆放进去了，米酒不能喝，准备重新烧制，可客人等不及非要尝，无奈之下鲁幼柏就把米酒端给了客人，哪知客人品尝后连称“好酒好酒”，说味道比以前要好多了，鲁幼柏不信，也尝了尝，果然有一股新的清爽酸甜的味道从里面冒出来。后来鲁幼柏便尝试着将更多原料如桂花、金钱橘等和发酵的吊浆和在一起创造出更多口味和形式的米酒。于是，鲁幼柏就开了一家“鲁源兴米酒店”，生意迅速火了起来，从此孝感米酒一传十，十传百而名扬四方，鲁家店也经过几代人不断的传承和对米酒品种的研发而流传至今。如今“鲁源兴米酒馆”更名为“孝感米酒馆”，吸引着无数的食客前来品尝，有的文人喝过孝感米酒后还留下过“色白如出水芙蓉，味香似木樨吐蕊”的赞美诗句。1958年，毛主席到孝感考察时，品尝过孝感米酒后也忍不住称赞“味好酒美”呢！

孝感米酒作为传统名小吃，孝感当地人也自然学会了制作米酒的手艺。

记得以前在家乡时，每当春节临近，父母便会到街上去买上十来斤糯米，回家后先让它晾几天，等糯米干后便收起来，估摸着日子。离大年初一还有四五天左右的时候便开始在家里制作年货，制作米酒时的第一步是把糯米洗干净后蒸熟，然后把它们均匀散着摊开在干净的门板上。当我和姐姐嘴馋时，父母会拿碗给我们盛上几勺子热腾腾的糯米，然后在上面撒上白糖，让我们过过瘾。等糯米凉得差不多了，母亲便吩咐我去买一包水酒曲，水酒曲实际上就是一种发酵剂，能催化糯米发酵变成米酒，村里小卖部都有卖的，很方便。水酒曲买回来之后，母亲便会撒少许到糯米上，接着将糯米全都塞进一个大小合适的坛子里面，然后在糯米中间挖个大洞，把剩下的水酒曲均匀地撒进去，给坛子盖上盖子，最后找床被子把坛子包裹得严严实实的放好就算完成了，剩下的就是等着时日一到，便开坛享用美味了。

等到大年初几，客人来拜年时，米酒也就熟了。在早晨开坛前，我、姐姐还有前来的表弟和表妹们总是早早的就拿好了碗和勺子，围在米酒坛子面前，等母亲拿走被子，揭开坛盖时，一股清香诱人的酒香便会在朝我们袭来并弥散在周围，这时我们都兴奋得用勺子边敲碗边拉着母亲嚷嚷，都想分得第一碗。母亲就让我们都站好，然后依次给每个人都盛上半碗米酒，边盛边说：米酒好吃，但不能多吃，这刚盛出来的.米酒米多，不亚于一碗饭，吃多了会醉。我们都点点头，然后端着米酒找一个位置坐下，“吧嗒吧嗒”地吃起来。

刚盛出来的米酒我们叫它生米酒，米是远远多于酒的，但酒很浓，那时我们还小，所以盛米酒时母亲才会特意叮嘱我们。看到碗里的米像奶一样白，汤莹若白玉液，光是看就胃口十足，吃到嘴里是甜而不辣，但浓得有点化不开，很黏，有点腻人。半碗吃罢，小脸蛋便会红扑扑的，想起母亲的嘱咐，即使还想吃也只能期待下次了。

吃完米酒后我到屋外放完擦炮回来，看到一个小表妹脸红彤彤的，像个苹果，走路也是摇摇晃晃，我哈哈大笑起来，母亲被这突然的笑声给拉过来了，她一看到表妹的样子便赶紧将她抱到床上，让我去倒杯热茶。我把茶端过去，母亲让表妹喝了一些后给她脱衣盖被子，哄她睡去。回头母亲怪我没看好表妹，让她又偷吃了米酒，我这才明白。果然，我看到米酒坛还在地上,原来我忘了把它搁到高处，被表妹趁机偷食了，我只好低着头跟母亲保证下次一定注意。

等到中午有新的客人来时，母亲便会去厨房煮米酒，我也跟在后面到厨房去帮忙烧火。母亲将盛来的米酒倒进锅里，加上合适水，再盖上锅盖直到煮沸，然后盛一半起来将汤圆放进去直到再次煮沸一会就盛起来，接着向碗里加点白糖，汤圆米酒就做好了。剩下的一半，母亲倒进锅里后等米酒一沸腾就将打散的鸡蛋作旋涡状淋在米酒上，然后用锅铲随便捞几下将米酒出锅，再加少许糖，这样蛋花米酒也做好了。最后我们将米酒端上桌，供客人根据自己的口味选择。

这时，母亲就会招呼我们这些小孩过来，说米酒煮好了，这次可以多喝几碗，它不醉人还含有很多营养。我们便再次拿着勺子敲起碗过去盛米酒喝。这时的米酒和生米酒就大不同了，因为经过稀释和煮沸，米不再那么白，而是略带一点灰黄但玲珑通透，如晶莹的琥珀一般。汁水也是如玉露琼浆，浓而不沽，稀而无流，清爽怡人，像把整个早晨的雾气和露珠也融进来了。端着碗，阵阵清香扑鼻，让人垂涎三尺，米酒喝完也顿感心生暖意，让人久久回味。

后来因为种种原因，我和家人都背井离乡，远离了故土，没有了制作米酒的条件与方便，母亲就再也没有制作过米酒了，儿时的米酒情结却是早已雕镂在我的脑海里。

虽然有时在超市里买点孝感米酒喝，但总是感觉味道不地道，与母亲做的米酒相差甚远，真是怀念家乡母亲做的米酒的味道啊！

真希望能有机会再次回家时能品尝到那熟悉的孝感米酒，如果真有幸实现，定邀上好朋友一起去品尝，痛痛快快地饮上几碗，即使沉醉又何妨呢？

篇2：米酒

米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。

目录简介选购要点制作工艺古代酿法收缩展开简介

米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟等，主要原料是糯米（江米），酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极低，因此深受人们喜爱。

选购要点

如何辨认选购米酒？首先，优质的米酒，白底红色标签都是鲜明而有光泽的，劣质的米酒是暗淡的，而且有脱色的感觉；其次，优质米酒由于都是机械包装，所以酒瓶封口与瓶身标签均是整齐而平滑的，劣质米酒通常是封口比较粗糙，标签粘合起皱，不平滑，容易脱落；最后，在酒瓶封口与瓶身标签上均有一个批号与生产日期，优质米酒封口与瓶身标签的批号与生产日期都是上下对齐的，而且字体是清晰的，大小是一样的。所以消费者在购买时，要留个心眼，一定要索票索证，保留好单据。作为商家必须要建立并执行进货检查验收制度，验明产品合格证明、商标注册证、卫生许可证和酒类生产许可证，以免成了制假分子经销途径，危害广大消费者的利益。米酒中属孝感米酒比较出名，深受各地人的喜爱。

制作工艺

将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，按比例拌进酒曲，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。天凉时，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。苏州的酒药上面有用量的指示。做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。下面的可直接吃。为保证干净，特意用了一新的屉布，这块就留着蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米叶当屉布即可。步骤 1 首先泡糯米，大概两三个小时 2 沥干水分再用清水冲洗干净 3 蒸 4 用缸装好 5 用凉开水拌酒粉 6 把酒粉连水一起跟米混均匀，用手拌反复好几偏，总之一定要均匀 7 最后把它装起来，压紧，再把中间挖个洞，深点（出酒了那里才能看到）做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好的可以一直放着一年都不会坏，现在天很热做好了，一段时间就要喝要不然很快就坏了，如果冬天做酒要把他围起来放，也就是保温，要到一定的温度才会出酒，大概的温度就是用手摸感觉暖暖的就行，出酒了就可以把围的东西拿掉了

古代酿法

千灯人喜欢在腊月里酿米酒，自酿自饮，享受农家田园之乐。唐代有“把酒话桑麻”和“樽酒家贫只旧醅”的诗句，可见当时农家已有自酿自饮和用米酒待客的风俗。酿米酒先要把糯米（五六十斤）浸上一天一夜，第二天捞起来淘尽，晾十多分钟后放在蒸笼里蒸熟；接着把糯米饭倒入适中的缸里，加适量清水和药酒，然后用木棒搅匀。米缸四周用裹上一层厚稻草，上面铺上草连子，让米饭在里边发酵。这样经过7～10天后，掀开草连子，在米缸中再加一些清水（1斤米约加3斤水），再过四五天，糯米饭就酿成了米酒。这种自制米酒略有甜味，有营养，冬饮一杯能舒筋活血，祛寒提神。剩下的`酒糟可做小菜，捞上一小碗，放些虾仁或咸菜，可制成可口的佳肴。在国外怎样作米酒（酒酿，甜酒）到中国店买袋装的糯米五磅，酒麴一袋(两枚装)。先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟。约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。将一枚酒曲研成粉末待用。将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在冷却好的糯米上洒少许凉水，用手将糯米弄散。用水要尽量少。将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀。不要性急，撒一层，混匀后再撒。留下一点点酒曲。将糯米转移到发酵的容器中。大一点的电饭锅就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压，抹一抹，使表面光滑。最后用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的地方，比如衣服筐里。我是将容器放在烤箱里。老式烤箱里面总有一点火苗，刚好可以保持温和的温度。这是偷懒的法子。最好还是用衣服被子什么的保温，冬天室内温度不稳定。大约过三天就好了。中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。这时就可以揭去保鲜膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成块。如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散。说起来，这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生物。灰霉将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程。只有这两个过程都进行到适当程度，才有美味的米酒。欧洲直到上世纪才知道这种方法。在此前，欧洲人借助麦芽将淀粉糖化并结合发酵做成啤酒。中国古代的发酵技术没的说。古人居然能利用两种微生物的分工合作，真是厉害。其它如酱油，醋，食用色素红曲霉素，霉豆腐，泡菜，豆豉，臭豆腐等等，都是了不起的发明，大部分是中国特有的。比如，同样是泡菜，美国的酸黄瓜太酸，味道也不好。这是由于他们加的是酵母菌和糖，酸味主要来自醋酸。中国的泡菜利用的是乳酸菌，酸味主要来自乳酸，味道美极了，想想就流口水。前者是有氧发酵，后者是无氧发酵。言归正传，做米酒时要注意：1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。2)一定要密闭好。否则又酸又涩。3)温度低也不成。三十摄氏度左右最好。作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。没有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散，再洒水搅拌。没有蒸锅，也可以用生糯米。不过我没试过。别人这么做过。一煮就散。

篇3：热干面，米酒汤圆，酸辣粉散文

热干面，米酒汤圆，酸辣粉散文

搬家之后，门口有条小巷子，在巷子与主街交接的路口，有几个经营早点的小摊位，其中以卖热干面、米酒汤圆、酸辣粉的三家几乎是天天照见，都是小推车，配几张折叠桌和几个塑料凳，因地制宜地做着营生。

最早光顾的是卖热干面的小摊。我不喜热干面，哪怕它是我们湖北武汉的特色面食，我也极少去吃它，原因很简单，一切干拌的碱面条到我嘴里怎么都无法下咽。光顾它，只是因为闪羊羊喜欢吃，他偏又不喜欢门口那家专营各种面和粉条的面馆里的东西，非点明要路口小推车的。

负责下面的是一位四十几岁的女人，微微发福，细长眼，肿眼皮，厚嘴唇，脸色尽管跟她面前码成堆的湿碱面一样，圆脸上却还是一直堆着笑。如若是有人朝她的小摊走来，只要是有那么一点趋势，她脸上的笑就堆得码不下了，有些夸张地用嘶哑粗糙的声音招呼着：“婆婆，今儿吃么事？”“美女，来哒？”“宝宝，还是老样不要辣椒和花椒？”“大爷，在这儿吃还是打包？”……要是眼看着到摊前的客人最终又折回旁边的几家早点摊，女人脸上的笑便有些凝了，甚至有些恼怒地死盯着客人到的那家摊子的主人，嘴里骂骂咧咧着一些混话。她的这声音、口气还有气势，总让我想起大学里同班的汉川和公安的几位女同学，看着不彪悍，甚至有些柔弱，但一张口，声音便糙得吓人，气势更是有如老虎。

声音、气势虽吓人，干起活来却是有着湖北人的精明利落。说话的空儿，她已是一手拿起竹笊篱，另一手麻利地从面码上抓起一把面条塞到竹笊篱里，再掀开大铝锅盖子，把竹笊篱伸进滚开的水里来回晃荡。又转过头来吩咐打下手的男人，快点准备方便碗、筷一应物什。相比较而言，男人倒显得木讷，没有女人活泛。

几分钟后，面条烫得差不多了，女人提起竹笊篱，在锅沿上抖几下水，然后往推车上的一个大铝瓢里一倒，淋上香油、香醋什么的，再舀上一调羹芝麻酱，撒上香菜末、干煎黄豆、碎萝卜干等一干佐料和配料，拿上筷子忽啦啦地几搅，最后往碗里一翻，色泽油亮黄润的热干面就成了，透着芝麻酱特有的香。

而面对男人半天找不出零钱，女人分明急得不行，一边给下一个客人烫面条，一边回过头大声告诉男人该找多少钱，顺带着斥责男人榆木脑袋。想来，这家该是女人作主的，也只能是她作主。不知，外人常说湖北女人强势，是不是由此来的论断。

也曾尝过一点闪羊羊吃剩下的热干面，味道还行，但怎么都无法与武汉人津津乐道的“蔡林记”热干面挂起钩来，更不能与吃热干面吃的.不仅仅是面、而是一种武汉情怀联系起来。

有段时间，闪羊羊又腻了热干面，吵着要吃米酒汤圆。

卖米酒汤圆的摊位在卖热干面的对面，摊主是一个四十不到的女人。个子矮小且瘦弱，脸却圆润，皮色极白，布满星星点点的小雀斑，杏眼不时闪着火辣辣的精光。见有客人从对面摊位过来，便急急地招呼：“小妹儿，我的醪糟儿甜得很，汤圆儿糯得很，不信你尝哈嘛。”“大哥，来碗大汤圆嘛，小的也要得。”眼角一挑飞快地瞟一眼对面卖热干面的女人，丝毫不在意她的一张碎嘴，有时还挑衅般地窃笑。

女人做起活来也是好手。一个人揉汤圆粉子，一会儿搓捏小的，一会儿搓捏大的，大的又麻烦些，需要先捏成圆形，再加上豆沙馅，然后捏拢在一起。又要往锅里下汤圆，两个锅，一个专下大汤圆，一个专下小汤圆，锅里烧的都是兑了很多水的米酒，水色略微有点浑，稀稀拉拉的米粒在那儿翻腾。最后还得取下手上的塑料手套，盛起来装碗，端到桌上，或是打包给客人，并接钱找钱。要是做好的汤圆不够了呢，还得再戴上手套继续紧着做。

很多时候，她都是手忙脚乱，也应付不过来。便有客人急了，催促她快点儿。她便一面加快速度，一面陪着笑说：“要得，要得，一哈哈就好了，莫急莫急撒。”有的客人急着上班、上学，等不急就转而改投其他早点摊，或是直接走掉。她也只是不恼，手里捏的汤圆一个赶似一个地往锅里跳，嘴巴跟米酒汁儿一样甜地说：“大哥，下次再来嘛，我一定搞快点儿。”

米酒是我们南方秋冬季节老百姓爱吃的东西，喝上一碗甜津津、热乎乎的米酒，立刻浑身都是暖洋洋的、甜蜜蜜的。要是加上小汤圆，又多了一种糯糯的、绵绵的、香香的味道，更是绝品。没有深究米酒汤圆最初是哪儿的吃食，倒更愿意相信它是起源于江浙一带，那边好甜食，而且女子说话也是甜糯糯的。

只是尝了一碗这女人卖的米酒汤圆，便有些遗憾了，本该是米酒与汤圆融合而成的浓稠汁儿里漂着汤圆，却是单独的几个汤圆在清汤寡水里浮着。甜是有的，却被水兑得极淡了，没有一点质感。糯也是有的，却只觉着粘牙，失了劲道和回味。

该不会是，我猜错了米酒汤圆的起源吧？

酸辣粉的摊位，只能是我为我自己光顾的。不喜热干面，又不中意那甜不甜、糯不糯的米酒汤圆，唯好辣好酸，酸辣粉便是不错的选择了。

酸辣粉是四川的传统名小吃。当年在山城进修的时候，几乎天天以它为早餐，有时也当晚餐。红薯粉做的粗粉条，配上醋、红油辣椒、酱油、麻油、味精等佐料，再加上炒黄豆、芽菜、豆芽、香菜、葱花、豌豆尖、海带丝等。看起来粉条晶莹剔透，嚼起来劲道有韧性，汤色红亮，喝起来麻、辣、鲜、香，油而不腻，厚实酣畅，且回味无穷，怎么吃都嫌吃不够。

而这家卖酸辣粉的，与卖米酒汤圆的同在一边，一看就知道不是四川或是重庆人。同样是四十几的女人，娇小丰满，皮肤白皙细腻，眉毛淡淡、细长，双眼皮，眼窝深陷，颧骨高突，两颊深陷。除了眼角有岁月留下的浅痕，别的尚不明显。年轻的时候，该是一美人。即使现在，也还是风韵犹存。

对于卖热干面的女人的粗嗓门和小心眼，卖米酒汤圆的女人的甜腻和幸灾乐祸，女人都淡淡的。就是对于生意，也无太多心思去主动招揽，来了就来了，走了就走了，同样是淡淡的。你要一碗酸辣粉吧，她只是淡淡地浅笑，慢条斯理地拿竹笊篱、抓粉条、下锅烫，烫好后又慢慢吞吞地拿方便碗，斯斯文文地把粉条倒到碗里。再慢腾腾地揭开另一口锅的盖子，舀上熬的加了各种佐料和酸菜、海带丝的热汤，倒进碗里。最后才不急不慢地把香菜、葱花、绿叶菜丢点到碗里，搅上几搅，撒上几粒酥黄豆，了事。整个过程都好像是在表演慢动作。你若急得不行，催促快点儿，她也只是慢悠悠地用夹带下江人的口音说：“一会儿就好啦。”不过，这个一会儿，可是没有明确时间概念的。

于是，很多时候，我都在怀疑她到底是不是做生意的，是不是代别人临时坐摊的。可事实是，她跟其他两个女人一样，差不多都是风雨无阻的。就有些搞不懂了，更搞不懂的是，合该卖蟹黄包、什锦豆腐捞之类的她，怎么偏偏卖上了八杆子也打不到一起的酸辣粉？

日子，就在热干面、米酒汤圆、酸辣粉的轮换里，变薄了。

看着精干的卖热干面的女人和她呆板的男人，看着本该卖酸辣粉却卖了米酒汤圆的四川女人，看着本该卖米酒汤圆却卖了酸辣粉的下江女人，突然就觉着，生活中像这样的错位，又何其少呢？喜欢江南水乡的，却生在了苦寒大漠；喜欢蒙古马的彪悍的，却只能以船代步；喜欢温婉女子的，却娶了老虎；喜欢儒雅男子的，却嫁了莽夫；本该是情侣的，却成了陌路甚至敌人；本该是陌路或是敌人的，却一生一世捆在了一起。擅长舞文弄墨的，却伺候起了枪炮；擅长端枪打炮的，却当起了孩子王；擅长教书育人的，却拿起了手术刀；擅长技艺操作的，却搞起了理论学术；擅长钻研学术的，却丢进了经济的浪潮，或是八面玲珑的官场。甚至，竖着该死的，却活得活蹦乱跳；完全不沾边不该死的，却躺着也中枪。

一个又一个错位，便构成了复杂的人性，复杂的人生，还有复杂的社会。而我们丝毫没觉着有什么不妥，就如吃早点一样，该吃啥还吃啥，管那个什么虚无的、高奥的错位，都是屁玩意儿。

篇4：老月饼,桂花米酒散文

老月饼,桂花米酒散文

朋友送我几盒老月饼，据说是瑞安这边的特产。老月饼都是盘子般一大块，吃的时候切成小块，一家人围坐着吃，顺便闲话些家常。这样吃着，也是极有情味的。老月饼跟市面上常卖的小圆月饼不一样，少油、少糖，饼馅很酥脆，绝对不会吃腻。

小时候中秋节，我们常吃的都是老月饼，后来换成了新式月饼，便吃的越来越少了，因为吃一个就腻了。如果光从外观上看，新式月饼确实显得精致几分。新式月饼包装也很精美，适合送礼。老话说好看不好吃，新式月饼算是应了这句话了。

除了月饼之外，其实中秋节还有很多美食。在咱们南方过中秋节，必然会有一顿丰盛的.晚餐。每年这个时候，爸妈都会去采集一些最好的食材，花上一天功夫，整出一顿美食。比如说鸭子，如果是菜场里买的，必然味道不够鲜美。但如果换成农家自己放养的鸭子，味道就完全不一样了。

老家有一口柴火灶，烧出来的东西都特别好吃。当然，这与老妈的手艺是脱不了关系的。极好的食材，极好的手艺，极好的柴火灶，做出来的饭菜自然是极好的。今年老妈老爸在上海，这柴火灶烧的饭菜是吃不上了。

好菜有了，还得有一壶小酒。每年中秋前，老妈都会酿一坛米酒。到了中秋节，醇香的米酒放锅里煮下，再打个鸡蛋进去，最后再洒上点自家种的桂花，便是一碗桂花米酒了。抿一口，便是满嘴的清香。

绿蚁新醅酒，红泥小火炉。当然，中秋时分自然是用不上红泥小火炉，前面一句却是可以借来用用的。还有几日就是中秋佳节了，想必母亲已经酿好了米酒。只是，今年不在老家，酒里想必会欠着几瓣桂花了。

下午去上海，等着我的一定是父母张罗的一桌好菜。哈哈，这会儿连肚子里的馋虫都出来了！走，收拾行装去！

篇5：米酒营养价值是什么

米酒就是人们用糯米这种原材料而酿制的酒，也是人们说成甜酒的，这种酒常常的会被运用来制作一些材料，所以也就成为了非常重要的调味品，而且一般来说这种米酒是没有任何的食用禁忌，基本上来说大多数都还是可以食用，只是有些孕妇们最好是不要食用，因为可能会对腹中的胎儿是没有好处的，不过米酒也会被有些中医用来作为中药材的，是可以治疗一些疾病的。

中医：甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

西医：米酒是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。

一、糖的分析：大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。

二、酸的分析：酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根霉发酵产生的。所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。

三、蛋白质和氨基酸：大米中大部分的蛋白质是不溶于水的（谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白），经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质，这对于它的营养提高很有帮助。

四、生素和矿物质：这些物质大部分都是大米中本身含有的，主要是他们的结合形式产生了变化，以及根酶在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素B族，维生素E，多种矿物质。

那么在米酒当中还是含有非常多的营养物质，比如说蛋白质，还有氨基酸的，这就是可以很好的去提高人们身体当中的抵抗力，使得自己体内的血液循环没有阻碍，甚至是还有一定滋润皮肤的作用，所以经常的去喝一点米酒对于身体并没有害处的，只是因为是酒还是不能够喝太多的，要注意节制。

篇6：西乡深山的玉米酒散文

西乡深山的玉米酒散文

在这个社会里，人们总是在听到币与币相碰发出的迷人声响时才会露出由衷的笑容，谁有空来听你唠叨。但是，我相信，忙忙碌碌功利的现代人，总有许多让其为之感动的事情，而这一切在梦中常常出现，凝重而缥缈，象没有颜色的老照片，让心灵在这喧嚣的闹市中再次获得安宁。所以，我不妨唠叨一回。

那一年我即将毕业，好友邀我离开汉中前一定要去他家一次，他是学院的学生会主席，我是他的副手。在开往汉中西乡的火车上，窗外是红亮、新鲜的樱桃挂满枝头，青山、绿水，绿得像绸缎一样的水。车每停下，窗外就有朴实的山民们把樱桃一袋袋装了卖，便宜的让人吃惊。车在莽莽的秦巴山区里穿行了好长时间，把我们抛在一个山坳里，我与友步行上山，这时就有成群的狗远远的跟上来狂吠，有几次狗们竟扑过来，我们只好拣起一根木棒边走边吆喝。友说：山里的人家里必养狗，这些狗对主人绝对忠诚，见生人就穷追不舍……

穿过一座大山，人迹渐少，偶尔有妇女在山涧里濯衣，一律一身青衣，头上有髻，系有红绳，颇有远古的味道。山泉沿路脉脉而流，清可见底，小蛇颇多，一路上计有十余条，以极快的速度从脚下蹿过，惊险异常。友说这种蛇是壁虎与蛇杂交而生，很常见，不伤人。行二、三时辰，渐有人烟。山里人一年也不出山，见人也稀罕，有人路过，便齐齐出来围观，有蓬头袒乳的女人倚树梳虱，目光惊异好奇。又前行半小时，粗木蔽日，道路崎岖，友说人是不能享福的，以前他曾从这里背负一袋化肥一口气扛回家中。他还感慨万分地说自己上高中的一天回家带干粮，返校时天下大雪，自己在这里一滑，下落几十米，母亲给拾掇的熏肉、干粮却滚落深谷，无法寻觅。那一天，他暗自发誓要走出这大山。

遥见一山头处竹林茂密，有狗吠鸡鸣，友说到了。友忽然就拉长嗓子对着山头的`一片玉米地喊：妈——娘哎！无人应答，却见远处玉米地一阵晃动，一低矮妇女背负一捆柴禾逶迤而来。

进屋坐定，母亲无多余废话客套，粗瓷碗泡茶，却是上好的毛尖绿茶，都是自家地里产的。三间房屋间间相通，光线不明，中间一屋挖有火塘，青烟缭绕，常年不熄。房梁上挂有熏肉，用木棍击打，声哐哐如石。锅台有两个，一个做饭，一个给猪煮食。狗也不生疏，在膝间穿来穿去，依稀可见有众多跳蚤在地上蹦跳，身上便奇痒不已。

晚饭很隆重，一大碗熏肉，一大碗鸡肉，一大碗炒胡豆。四人围坐，友很快地去坛里舀自家酿的玉米酒，纯正的玉米酒温在火塘里，香味四溢，他的父母话不多，却固执地劝酒，不喝不行。在灼灼的煤油灯下，乡音淳朴、低沉，熏肉红艳透明，这时屋外有狗吠，声音空洞、遥远……

第二天一早，出门望天，碧蓝纯净，山间有云气缭绕，空气潮湿清凉。朋友的父亲吆喝着牛去犁水田，我们就将田间坡上的青草割下来抛进水田作为肥料。他家方圆30里唯一的女邻居在我们劳作时一直在对面山坡上观看，过了好长时间，见我们回望，就不好意思地把身子隐在一丛竹子里。这日我们上山采摘了木耳，捡拾了林中已干枯的木材。夜深时围坐在火塘边，用木棍挑拨火苗，抽低劣的纸烟，唠唠叨叨至深夜，却知道了在人烟稀少的山里也有不平的事和作威作福的村干部。这夜有猫头鹰鸣叫，声音低沉恐怖，像一个久病的老人在咳嗽，床上有跳蚤蹦跳有声，折腾到深夜也难以入睡。长谈中又知朋友有两兄一妹，兄在外打工三年未归，妹被人贩卖到河南，音信全无。唏嘘感叹一番，感伤袭上心头。

临走那天，朋友忙前忙后收拾东西，母亲一声不吭，给我们一人装一袋硕大的木耳，一块熏肉。父亲提刀出门，片刻又宰杀一鸡，拔毛去肚，塞进我们的书包。临别时再无客套的话语。

时光时快时缓，转眼各奔东西，好友招聘到石家庄一所重点中学任教，已经干到学校的年轻中层领导，最后又听说辞职去新疆了——我一直认为他是能成事的，他是一个爱折腾，有能量的人。

为了生活，我们都曾迷茫地行走在不同的繁华街道上……朋友啊朋友，你可记得我们相处的时日和豪言壮语，还能否记得那勤劳朴实的父母，那火塘，那熏肉，热酒……

篇7：故乡啊散文

故乡啊散文

还记得那片片的竹林吗？就在远方的家的那边，一年四季都是如此的青翠，郁郁葱葱的枝繁叶茂的，竹干是多么的高长挺拔，用它做出来的竹筒子饭，是多么的醇香可口，透着绿油油，亮晶晶的，让人啊！一看就觉得亲的哟！

每年端午前后，在那粽子香飘的季节，用那青翠肥大的竹叶包出的粽子，更是清香可口，青纯透亮的，叫远方的游子更是无限的回味，总是留连。在那个季节里，家家户户都爱做上几斗的粽子，捎点给远方的游子们，和亲戚朋友们，再送上几筒的竹筒子酒儿，更是显得多么的情深浓浓。叫多少外乡的亲友，外地的儿女，妻郎，总是的热泪盈眶，来年我一定来，一定返。

春季是盛产竹笋的季节，那里出产的笋是多么的肥厚多肉，甜嫩可口，用来做出的菜肴那实在的好吃，是那种百吃不厌的，不腻的，不论你再无好的胃口，闻到那笋香定会叫你张口大吃。

用那笋晾做的干笋。母亲总会捎来一些的，总是叫我不舍得吃，那是注满了大浓的爱子思儿之情，总要叫我好番思量，娘亲，你可要保重啊！

我的家就在那竹林的旁边，四面环山，是一个座北向南的回字型客家民居，两层的瓦房，周围约有几百户这样的人家。

我家门前有好多的鱼塘，是那种象七星伴月型长分布的，那是祖辈们留下的，是辛劳加智慧的结晶，希望留个好的风水福地的。

家前不远有一条河，虽不大的，但一年四季水长流，河里孕育着很多的生灵，小鱼很多的，小时候经常去抓的。那里的水实在是太清沏了，那里的人们每年夏秋季节，那是戏水的日子，大人们带着全家小子都到河里洗澡，大人们与小孩子们都在一起的嬉戏，到处都可看到，听到，欢声笑语和热情奔放的嬉闹景象。

妇人们在河边洗刷着衣物，

男人们，小孩们在河里打闹着。

妇人们总爱吆喝着，笑骂着，

男人们就会傻傻地偷着乐。

小屁孩总是在大人周边来回的胡闹的，

妇人们总会偷偷地注视着那纠在一起的父子们。

男人们会猛一转身抱住身边那小子，

嬉戏着，打着的水花溅起了千重乐。

那就是我的故乡。那是游子们梦里都会笑醒的人间天堂。那里的人们是如此的热爱生活，如此的留恋故乡，远方的亲人啊！快快回家吧！遥想那停坐家门的老母亲，面容是多么的慈祥，正在遙望那远方的`好儿郎，泪儿模糊了双目静静地流淌。妇人们还在那田间，一边劳作一边抬头眺望着，那本不俏美的脸容，现在回想着也是如此的娇情啊！回家吧！我的夫，我的儿，那是我们都在盼望的时刻啊！我也想你们啊！那两个家中的女人啊！你们是我今生的最爱，最想的人啊！我会努力点，多挣几个钱，我要让你们过上好点的生活，我一定会尽力的。

我爱我的家乡，爱那片竹林。我爱那回字的瓦屋子，也爱那里的人们。我更爱家中的双亲和妻子，还有我那一双小儿女。你们都好吗？爹，娘亲，你们可要保重身子啊！记得时常吃药，可别忘了啊！爱人啊！你也要注意点身子，家里的一切都交给你了，要看顾好父母亲和那一对乖乖啊！孩子啊！为父在外边，也记挂着你们，你们要听妈的话，看顾好爷爷奶奶还要努力点读书啊！

家人是我的牵挂，是我一生的最爱，誓必追随守爱一生，无论身在何地都会记得他们，那是血脉相连的情感啊！

故乡啊！生我养我的故乡，我爱你想你了啊！现在离家已有三载了，今载不回奈何时。不论如何，都要归家去，其它来年再表吧！

篇8：故乡啊故乡经典散文

故乡啊故乡经典散文

谨将此文，敬献给我记忆深处的家乡

———题记

一

观阳河畔，仿佛就是我们的自家大院。

美丽的白沙滩，见证、记录了我们孩提时代的许多斑斓影像、多彩时光。

夏天的沙滩表面，经常晒得暖暖的，中午甚至烫脚。整个沙滩仿佛蒸腾着看不见的滚烫热气。但是沙表层以下是凉的。我们脱下鞋子放到一边，赤着脚。一会儿把脚放在沙滩表面的热沙上，“烫”一烫；一会儿再把赤脚插进沙滩深处，“扎”一扎，用脚板抚摸沙滩的第二张脸，感觉像酷暑艳阳下吃一根扎牙的冰棍。要凉要热，你尽可随心选择。

看看，50年前，我就已经开创了“沙滩浴”！不知道这是不是一项吉尼斯世界纪录？我肯定，沙滩浴的发明者证书上，写的一定不是“米粒满仓”，真气人！

现在的孩子们很幸福，什么玩具都有现成的可买。比如有一种玩具叫沙盘，等于是一个沙滩微模型。在一大盘细沙里，可以堆堆砌砌挖来挖去。我们那时候，可没有买的正规玩具，乡下没有卖的，有也买不起。都是自己土法胡乱制作一些，自娱自乐。河滩，就是我们儿时不花钱的大玩具——免费大沙盘！

如今，有时候去海边玩，总能见到一些孩子在海边沙滩玩沙。我往往会悄悄地站一边，很专注地看上一会儿，也不打扰他们，否则就看不到精彩细节故事了。他们，对泥沙那么着迷。我呢？则是对幼小的他们着迷。看着他们迷失其中，我仿佛看到了幼时的自己！

孩子们与泥土、与水，是与生俱来就亲近的，亲得好似朋友、亲戚、一家人！至少是从来不嫌弃泥沙，不像大人那么爱干净，尽力远离泥巴。小孩天生就是以泥巴、以水为伴，可谓从小在泥、水里面摸爬滚打、越滚越大。

在沙滩上，可以制作一些简单东西。如堆沙雕，说是“雕”，其实就是糊弄乱堆。徒手用沙子堆玩偶、小动物，当然都是形状结构简单的，复杂的玩不了。还有堆胖娃娃等。用水浸湿沙子，或者在沙滩上徒手挖个小沙水坑,从中取湿沙用。也不使小铲。尽管沙湿，还是经常堆不成形、就坍塌了。题材内容基本是随心所欲，跟着感觉走，想起什么堆什么。没有耐心时，堆了半截就一把扫毁，换一样再玩儿。沉迷其中怡然自得。

更多的是，堆砌水坝、长城、大湾、平塘、碉堡等。仿照村里的水塘模样或主观臆想的物事形状，徒手胡乱挖沙坑。边挖，水便随之渗出来，坑挖好了，水库同时也建成、水满了。所以，后半截挖的沙子，实际是从水里捞出来的。把个沙滩搞得沟沟岭岭一片混乱。我们则乐不思蜀、不能自拔。

再就是，在沙滩上作画。蹲着或者坐在沙滩上，先把手当作大扫帚用，在两腿之间的沙滩上大刀阔斧、扫刮出一块平和地，用手指头或树枝、草棍开始“绘”画，是线描、“工笔”等艺术技法，沙面上没法“泼墨”。哈哈。画画房子、树木、花草，人物等。比如，画一个小茅屋，有门有窗，屋旁边卫兵站岗似地长一棵大树，有大人孩子、鸡鸭鹅等。

这些画面，也会出现在我们的画本里。

现在，有一种艺术绘画——沙画，多次在网络视频里看过，不知道是不是跟小时候的我们学的？哈哈。“沙画家”在一盘不大的沙盘上，用手抓沙粒徒手挥撒描绘。大约一分钟就能画一幅画，画好一张，接着涂掉再画下一幅。一会儿工夫，就创作完成一批佳作。太美了，那美术效果简直绝了。人家，这才叫艺术！我们那是瞎胡闹。

在沙滩上玩渴了，就临时挖小水塘，故意不到河里喝。现在看，此法其实歪打正着了。河里的水，不如在沙滩上挖水坑喝水卫生些。用手挖出小坑，刚挖好的沙坑，立即渗出一湾水。小水面上还漂着一些细沙粒，没法喝，需要用手撇出去，再沉淀一会儿，水中沙末都沉底了，水彻底清了才能喝。

这个小水坑，等效于自家的一口小水井！你想啊，在自己亲手掘出来的井里喝水，那股水的清甜，那种成就感，是不是应该狠狠地陶醉一次、得意一番？

童年，就在这么随心所欲的玩耍中，嗖嗖地过去了。小时候，我们无权无势，却是自己生活玩耍的真正小主人！

二

在沙滩上面胡玩儿乱挖，无意中经常会挖出小沙蛤（蛎），淡水的。它们完全与沙混为一谈。沙蛤的颜色也与沙粒很相近。这可能也是其自我隐藏保护功能在起作用。

我们经常在沙滩上面挖蛤蛎。其实，一般不吃，太小了。挖来挖去捣鼓半天，往往都是扔掉了，或者不知道忘到哪里去了。也可以带回家煮着吃。有比较生猛的乡下人，喜欢生食河蛤，大人孩子都有。就是在河边挖出来，顺势掰开把蛤肉喝掉！据说很鲜美！哈哈，我没有经历，谈不出什么成功经验和指导意见。

湿沙滩上，只要见有一个小凹坑或小洞洞，用手指插进沙里几厘米深，就有个小蛤蛎撞到你手指尖。沙蛤有大有小。大蛤的坑洞也粗大些，你仔细看其竖洞，可见它的身影就在下面，有的还大大咧咧地张着嘴巴，不知道是在休闲？午睡？还是餐饮空气？它完全不知道克星、死敌已经兵临城下。

有时候，湿沙地上的小坑或小洞还在冒泡泡，那就更确定下面有小蛤了。它们似乎故意在招引人：“我在这里呢！你看见我了吗？”可能太想和你捉迷藏，又生怕你看不见、找不到它。

干沙滩是没有蛤蛎的，它们懂得随着水的.来去而迁徙、随时搬家移居。就像人类、各种动物、植物，都会自然而然地追随河流、湖海等水源一样！

大自然里，万事万物的生存技巧与本能，真的是令人叹为观止！

我们在沙滩上玩耍，有晒粉条的就捡粉条。玩够了粉条，就去河水里看玩艺儿，捉小鱼小虾玩耍，或在沙滩上挖小蛤。挽起裤腿儿或裤衩下沿。河里水清清、鱼嬉游、虾蹦跳。在清凌凌的浅水里，水下的沙滩清晰可辨，在波动的水面上看去，各色大小沙粒也显得晃晃悠悠，仿佛河底在动！在这些晃动的背景上，看或动或静的小鱼小虾就很困难了！它们都晃到一块去了。热了，我们就下河里，在不深的河水里浸泡，降降温清凉一番，很是享受。

在河水里，掀开小石头，下面常有淡水小河蟹，大米粒或黄豆大小。有淡水小蛤蛎，也有小鱼小虾，藏在小石块缝隙里。你一掀开石块，它们个个急不可耐地四散逃开、乱跑乱窜，其一举一动非常鲜活、生动有趣！外加几分疯狂。有时候，拿着玻璃罐头瓶抓小鱼虾，瓶里放半瓶水。也可以用阔口瓶子，在水里“扣”捉小鱼虾。

捉完鱼虾、玩够了沙，你可以再去正式拜访一次树林！

夏天、冬天，不管热了冷了，都可以钻进森林，树林里冬暖夏凉。反正，四季里无论何时，你进森林都没有错，都不会后悔，每一次进去都是英明、正确的！树林是富有的，永远都不会亏待你！进去的所有人，不分男女老幼都能得到一份厚礼——富氧、清爽、沁人肺腑！还有永远免费的迷人美景！

有时候，在河里遇上了小朋友，就在沙滩上追逐、疯闹。或一起在水里玩，在河岸林里游玩闲逛、看花草、捉虫虫。有兴致时，会在沙滩上赛跑，看谁跑得快。谁跑得快，谁就算有能耐，就有了傲人的资本，就提高了身价。然后，便有了高高在上、藐视众生的权威和地位。

在沙滩和旁边的树林玩够了，有时用高草和树枝树叶编织成花冠戴在头上。既凉快、不热，又满足了贪玩心。

小时候，我喜欢“收藏”东西，常在沙滩捡些好玩的小石子装在衣袋里，大的、小的，往往是彩色的。有时候，都忘记了它们的存在，没几天，就把衣袋磨碎了。

要回家了。两手往往满当当的。抓的几条小鱼小虾，用草棍穿着，或者装在有水的玻璃瓶里。还有在树林折下的小树枝，带着好看的树叶，以及几棵漂亮好玩的各样高草，回家放进有水的瓶瓶罐罐里“生”着好看！这一切，都是我们河畔之旅的丰硕收获。提留着它们，提着鞋子，赤着大脚丫，头戴花草皇冠，浑身到处沾着沙子，脱下的三大眼白背心搭在肩上，或像毛巾似地顶在头上，溜溜达达便回家了。

其实，我们挖蛤、捉鱼虾，都有名无实。实用价值不大，鱼和蛤都小，几乎很少吃它们。玩为主、食为辅。不过是冒用捉鱼挖蛤幌子的玩耍而已。

小时候，在沙滩上一玩儿就是老半天。手抹弄沙玩耍，垒成各种形状的东西。回家以后，在大人的斥责声里，才发现浑身多处沾了不少沙粒、泥尘，草屑、树叶。那时候，懵懵懂懂“原生态”的我们，在原生态的河滩上，玩着各种原生态的游戏，那才是原生态的生活、纯粹的田园生活，田园牧歌式的七彩生活呢！

最关键的是，孩子的脾性、生活和世界，是与整个大自然和谐统一、水乳交融、完全融为一体的！两者本来就没有距离，是天生合二为一的。

沙滩故事，沙滩生活，这一切也许值得、能让我们回味一生。甚至永志不忘。

“小”我这种真正的“自由”、闲适、恬淡、本真，令今天的“老”我无限艳羡而神往！

观阳河畔，我们儿时的乐园、生态园！

篇9：故乡啊故乡散文

故乡啊故乡散文

谨将此文，敬献给我记忆深处的家乡――题记

一、晒粉条

粉条做好了，需要晒干，然后收起来储藏或食用。

您可能会想，现吃的粉条，是不是不必晒干？直接吃新鲜的即可？不行，新做的粉条不好吃、口味不佳，我也奇怪、不知道为什么，需要晒干了以后再吃，才是正常的味道。

晒粉条，多在村西的观阳河畔。在沙滩上支木架，两根木棍搭起头捆绑一下，再叉开放在地上成个倒V形，许多个这样的木棍腿一字排开，上面再搭一条长长的绳子或铁丝，两端系一根木橛或铁棍，扎埋进沙里固定住即可。

粉条做熟了，捞出大锅，再用井水一遍遍冲洗、漂干净，像洗衣服时一遍遍里外冲洗灰尘那样。乡下没有自来水。但冲洗粉条只是冲掉表层的糖分等各种杂质，以免粘连到一起，同时也为冷却粉条。这个道理类似煮面条出锅后过一遍冷水。冲洗完毕，一筐筐搬到河东岸，分开挂到不足一米长的木杆上，木棍再挂至架好的一排五六十米长的大绳或铁丝上。

有时，晒粉条也在乡场上，或在村西去往西边观阳河的土路上，架起一溜木架子长绳晾晒。但是通常不敢在路上晒粉条，仅偶尔为之。乡下土路很窄，总有两条深深的马车车辙躺在路上。晒粉条这天，如果有本村或外村路过的马车，便无法通行。汽车更不要说了。乡下马路，本来就是按照一辆马车的宽度设计的，稍加余量。平时，如果有两个马车对头要在路上“会车”，那是不可能的，只得一个避到近处的岔路口，或者躲至不深的路边沟里，等待另车过去后再行通过。

这些架子是七拼八凑的，胡乱找来一些粗细不一长短不匀的棍棍棒棒，灰不溜秋脏兮兮的都能用上去，较长的就剩余在架子上方，朝天上刺着！这样晒粉条的长架绳，多的时候有六七条，高高低低、歪歪咧咧、横七竖八的，在沙滩上南北一排排摆开一大片，都挂满了白花花的粉条，远远看去像无数乳白色小型瀑布，密密麻麻一挂挂地向下垂着，很是漂亮、壮观。

粉条挂上去时是乳白或乳黄色，正点点滴滴不断淌着水。新鲜粉条的香醇美味，散发到整个空间里，与沙滩、河水、林峦、植物花草的味道掺和一块儿，在河畔和树林风中一阵阵迎来送往、飘浮荡漾。各排绳索的东头在河东岸地堰下面的杨树林边，西端距水面不远处截至。

其实，人工制作的粉条并不卫生。记得，那时候的粉条上，常带着泥沙、草屑、甚至小虫等杂质、赃物。

队里的粉房，木头棂窗户是不贴窗户纸的，脏旧的木头门也不关闭，都是随意敞开着，风来了若要关门没人不让，风想开门也随它便。因此，蚊子苍蝇等飞虫都可以自由进出、毫无遮拦。大院里猪马驴牛粪便的骚臭味，始终囊括着粉房。你想想脏不脏？

还有灰尘泥沙，房顶的灰黑色高粱秸屋笆灰尘会掉下；常年积累的灰尘在屋笆上一串串悬垂着；飞虫可能被滚烫的蒸汽击落进锅；再是风流带来的尘埃泥沙；还有操作者苦涩浑浊的劳动汗水，有不少流进锅里。在锅里沸水和满家蒸汽弥漫之中，他们常是满脸大汗淋漓。还有双手，在整个大约半天的操作过程，一般是不洗的，不管动过什么、去过几次茅房。

最后，这一切基本上毫无例外地被食用者送进了嘴巴。

我搜索网络图片，看到有些地方，现在还有民间土法做粉条，有在露天地里的，什么风吹草屑泥沙昆虫，都有可能掉进锅里。还不如我们那时候的粉房干净。

吃着可口的粉条，您可能想象不出粉条的加工、晾晒如此费事费力。

自然，漏粉条要事先选择好天气。没有太阳天，做出粉条不能晒就腐坏了。

做粉条的废泄水，用于喂猪喂牲畜，一点不会浪费。做粉条剩下的残渣，及之前，做制粉条的原材料粉团时，余下的下脚料废渣亦然。

晒粉条时，当然也比较脏，一切都暴露在光天化日之下。蚊蝇等大自然的各种虫类都会不请自来，和我们一起玩耍、卖疯。它们，总是欲将这一切据为己有，随意餐饮践踏，从来不和谁打招呼；在此地免费消费、快乐游玩――包括粉条与河水，沙滩与树林，水中鱼和虾。它们从来不管不问这一切是谁造的、主人是谁？树是谁栽的、河是谁家的？

沙滩上，有专门看守晒粉条的老者，一般是不能上山干活的老人或病残。青壮劳力是舍不得用于看粉条的。

观阳河东西两岸，沙滩以外都是森林，郁郁葱葱遮天蔽日，林里光线暗淡，各种高草或灌木丛密密麻麻。这时节，林中树叶落了满地，茅草大多已经枯黄。河畔周遭，树林、沙滩、河水、粉条架子，就是我们孩子们的站（玩）场和乐园。

二、捡粉条

捡粉条，这样的好事儿，怎么会少了孩子们？

星期天只要有工夫，听说哪个生产队晒粉条，我们叫上几个小伙伴，一颠一伙、嘻嘻哈哈地就去捡粉条。什么工具、布袋都不用拿。把自己带去就行了，哈哈。

我来了，孩子们来了，苍蝇蚊子蜜蜂蛾蝶蜻蜓燕雀陆陆续续也来了。

是的，我们都来了。此时的河畔，是我们大家伙共享的一片天。

我们来此，肩负着两大艰巨使命、中心任务：捡粉条和玩耍！

沙滩上，已经支起来几根绳索。挂好了一些横杆粉条。男女劳力们在一片片绳索架子间走动，往上挂粉条、摆弄着。

看来，飞虫们和我们差不多少，也都是贪吃、贪玩才来到晒粉条现场。它们来来往往，在粉条上面起起落落。几个苍蝇时而追逐嬉闹着，在半空飞翔盘旋出各种弧线，再落到粉条或支柱、横杆、绳索上。蜜蜂呢，有时候趴在粉条上半天不动，埋着头不声不响的，像个思想家！不知道它在采什么、想什么、读什么？有时候，某个蜜蜂嗡嗡着嗖一下从我们脸边掠过！像一支利箭。

西侧河面上，燕子在水面上方东西南北来回穿梭，时而飞到晒粉条的上空。蜻蜓间或来来去去，在晒粉条和河面间。还有，叽叽喳喳虚头巴脑的麻雀，不喜欢河水，一般只在树林和粉条架子间飞来飞去，显得闲散而无聊。

我们呢？也好不到哪儿去！脱下鞋子和背心或衣衫，一群一伙的，在粉条长排之间东跑西颠、大呼小叫尽情玩耍。我们时而来捡粉条，时而跑河里玩水、捉鱼虾，见到蜻蜓蜂蝶便到处追赶扑捉。热了，我们就跳进浅浅的河水里凉快，随便追逐抓小鱼虾，还洗脸洗头，有时甚至把满身都撩上水。冷了呢？便跑进树林里暖和，躲到大树背风处，或钻进高高的草丛取暖。

我们在木架和铁丝、绳索下面钻来钻去。有时候也打打闹闹，在一排排粉条架之间或底下捉迷藏。孩子们要玩耍，是不需要专业道具的，随时随地、什么都可以当作玩具或游乐场。

沙滩表面经常晒得暖融融的，我们赤着脚满沙滩嬉闹瞎炮，脚下的沙滩散散的软软的。但是，沙里有时暗藏杀机，锋利的石子会偷偷摸摸割破我的脚板，却浑然不觉，过后才发现。有时候玩够了走回家，才想起来鞋子落在河滩上。赶紧跑回去找鞋。

我们边捡粉条，边吃着半干的粉条。有的粉条干了，需要在嘴里浸泡老半天才能嚼得烂。我最爱吃一种大疙瘩粉条，像个小蝌蚪，两端或者仅一头带着细尾巴，是漏粉条时的操作瑕疵次品，半干的时候挺好吃，面咴咴的口感很好。吃剩的碎粉条，带回家可以留着做菜。

捡粉条，很是有趣。我们在架子绳索底下拱来拱去，不长眼的绳索、铁丝或架子，经常勒到我同样不长眼的头颅，撞上我们不长脑子的腿脚！在沙滩上、木架间绊倒摔跤是常有的事。

有时候，一挂粉条整体滑落到沙滩上，沾满了沙子，紧黏其上的.沙粒无法去掉。得等到晒干后、将来食用前，在水里浸泡后使劲搓掉。

粉条架下，往往滑落、折断一层长长短短的碎粉条。湿粉条上面沾了不少沙粒。这样大批的粉条，都有主儿！他们的名字叫集体。哪个孩子不知趣捡了，会被看护的老人斥责轰走。等待差不多干了，看护的大爷会用搂草的竹筢搂走。我们只能眼巴巴看着粉条垂涎三尺。等待晒干搂走后，竹筢漏掉的一星半点碎短粉条，才属于我们，大人不稀要！此时，我们一哄而上抢而捡之，用手一点点揭下来粉条上的沙子。小孩子，始终生活在“捡粉条小社会”的最底层！楚楚可怜啊！

为什么捡粉条？穷啊！虽然含有孩子玩耍、好奇、馋嘴成分在内。捡了粉条，能解馋、可做菜，还格外赚了玩耍！一举多得。现在，再好的粉条，你扔在地上，有人捡吗？

捡的碎粉条，短的装在衣袋里。稍长的不适合装进衣袋，用手一直拿着。从树林里拔几棵高草，用草茎绑粉条，捆成一小扎带回家。

当时，我们完全不注意、没在意粉条的脏乱、卫生与健康，没有这个心思。我只觉得粉条好吃，只知道粉条甜咝咝、香喷喷的。在饿着肚子的那个时代，从来就没有想过粉条干不干净。

如今，生活条件好了，我们才有了这个“穷心思”。而且，现在已经不大爱吃粉条了，因为里面含有明矾、金属铝，会残留脑中使人变笨。吃饭菜还学会了挑肥拣瘦，这个不想吃、那个吃够了。比当年“文绉”高雅了许多，全然不是那时候狼吞虎咽，什么饭菜都能下肚；是饭不是饭，都能填进嘴巴！

现在，我们买的粉条干干净净一尘不染，大多是成套的机器设备制作的粉条。食品卫生有了保障。当然，在乡村集市上，今天还能买到农家按传统工艺流程手动土法加工的粉条。

乡村生活，永远不会像城市那样精致、讲究。从古到今、现在亦然。

如今，在回忆里，似乎还能听见我们儿时在河畔的笑声，看见自己在沙滩上疯癫瞎跑的身影。家乡的观阳河水，映照、陪伴了我们的天真、纯朴、蒙昧与幼稚的欢乐！见证、刻录下我们儿时永不磨灭的童年影像与美妙迷人的记忆！