盐菜抒情散文

时间：2023-01-28 08:27:53 诗歌散文收藏本文下载本文

今天小编就给大家整理了盐菜抒情散文，本文共9篇，希望对大家的工作和学习有所帮助，欢迎阅读!

盐菜抒情散文

篇1：盐菜回锅肉

盐菜回锅肉是四川的农家菜，其主要的食材是猪肉、郫县豆瓣、甜面酱、料酒、酱油、白糖、精炼油。如果用农家自制的盐菜作配料的回锅肉，除了具有一般回锅肉的特色外，还有一股盐菜特殊的香味，在人们提倡回归自然，追逐农家风味菜的时候，该菜特别受人喜爱。属川菜系列的代表菜肴。

目录介绍原料做法菜谱营养介绍

盐菜回锅肉是四川的农家菜，其主要的食材是猪肉、郫县豆瓣、甜面酱、料酒、酱油、白糖、精炼油。如果用农家自制的盐菜作配料的回锅肉，除了具有一般回锅肉的特色外，还有一股盐菜特殊的香味，在人们提倡回归自然，追逐农家风味菜的时候，该菜特别受人喜爱。属川菜系列的'代表菜肴。

原料

1. 带皮猪二刀肉500克 2. 盐菜100克 3. 郫县豆瓣、甜面酱、料酒、酱油、白糖、精炼油各适量。

做法

1、猪二刀肉入沸水锅中煮至断生后，捞出，晾冷，切成长5厘米，宽4厘米、厚0.2厘米的片；盐菜洗净切为细丝，郫县豆瓣剁细。 2、炒锅置中火上，放入少许精炼油烧热，下入肉片炒至起灯盏窝时，烹入料酒，下入郫县豆瓣炒出色，之后下入甜面酱、酱油、白糖炒匀，再下入切细的盐菜，待炒出香味后，起锅装盘即成。

菜谱营养

猪肉：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。《本草备要》指出，“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生律液，丰肌体，泽皮肤，固其所也。”《随息居饮食谱》指出，猪肉“补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴”。《金贵要略》云：“驴马肉合猪肉食之成霍乱”。“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”吴谦注曰：猪肉滞，羊肝腻，共食之则气滞而心闷矣。《饮膳正要》云：“虾不可与猪肉同食，损精”味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥之功效；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。豆瓣：郫县豆瓣由郫县人陈守信始创于清康熙年间，至今已逾三百年历史。其用料考究，以传统工艺精酿发酵而成。色红褐、油润、瓣酥脆、酱酯香浓郁，是烹调川菜的必备调料，被誉为“川菜之魂”。蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；有补中益气，健脾利湿，止血降压，涩精止带的功效；主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。甜面酱：甜面酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色，有光泽，散发酱香，粘稠度适中，无杂质。1. 甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效；2. 食用甜面酱可以补充人体所需的氨基酸。

篇2：盐菜散文随笔

盐菜散文随笔

邻居送我一碗切得细细碎碎的盐菜，用大头萝卜菜腌制成的。黑中带白，黑的是叶子，白的是萝卜头。感激地接过，香味很快在房间里扩散，像关在罐子里多年的黑色的魔鬼被打开后四处逃窜。我急着要去外地，只好把它搁在冰箱里。几天后回家，老公告诉我学校房子的电路出了点故障，已经断电几天了。我问：“那碗盐菜还好好的吧？”他大笑：“你怎么不问问那只鸡呢？”

中午，就炒盐菜。拿两棵干红辣椒切碎，拌上白的蒜头、绿的蒜茎，油热后迅速炒好。红辣椒的干香、蒜白蒜绿的清香在油中滋滋地随着热气飘散。倒入盐菜，旺火翻炒，盐菜的香味在一瞬间抢占整个厨房。最关键的是油一定要足够多，否则盐菜干巴巴的，像冬天喂牛的干稻草，炒不出那种香味来。起锅前，加一汤匙高汤，再放入蒜叶，等到汤汁完全被盐菜吸收时立刻盛入盘里，飘着白色热气的盐菜就上桌了。黑色的盐菜中有白色的萝卜丁和蒜头、红色的干辣椒、绿色的蒜茎和蒜叶，赏心悦目、简单好吃。锅里那些细碎的盐菜也不用洗掉，放点水，加点盐，烧开后放点鸡精和葱花，绝对比饭店里卖的神仙汤好喝。

我曾经很不喜欢盐菜。小时候，盐菜是饭桌上的主打菜，吃多了自然就没味了。中午还好，干活回家饿极了，就着早上的冷饭，拌上盐菜吃起来还觉得特别香，一碗饭风卷残云般吞入肚里。到了晚上，又是盐菜拌饭时就没有那样的热情了。上中学，住在学校，一个星期只有星期六下午才能回家。把米交到食堂换成饭票去打饭，食堂的菜是买不起的，只能自己从家里带菜就着热饭吃。盐菜就是三餐不离、四季皆备的菜了。那时大家的生活条件都差，能带荤菜和到食堂买菜的人不多，而盐菜炒干后不仅下饭，也耐储存。每周一上学，在那些叮当作响的罐头瓶里，必有一瓶是黑乎乎的盐菜。用青菜和萝卜菜制成的居多。它们是农村最常见、常易种的蔬菜，猪吃，人也吃。

就是这盐菜，也要有计划地看菜吃饭。一不留神，勺子多伸了几次，周六的早饭就只得把饭倒进罐头瓶里，沾上星星点点的黑色，大口大口地吞咽着。初中三年，吃得总是犹如熊猫般黑白分明的大碗饭。于是，毕业后我对盐菜有一种说不出的厌恶。看那黑乎乎的东西就生出一股怨恨和怒气。妈妈也不再把制作盐菜当成一件大事，家里的坛坛罐罐，也就空的空、破的破。

再回到学校当老师，学生还是住宿，一周五天可以回家两次。但学生很少带菜，有的连米也不带，甚至简化到连碗也不带。生活条件好了，家里上学的孩子又少，大家都在食堂吃热饭热菜。我庆幸上学的.孩子们再不用像我们当年吃盐菜拌饭了。

过了几年，城里的盐菜突然走俏起来，各种各样的都有。就连以前用来喂猪的那种其苦无比的“苦麻菜”都做成了“香喷喷”的盐菜。表姐要去深圳，特意托我去给她买两斤盐菜装好，我大为不解。去卖盐菜的地方一看，摊位上黑的、绿的、黄的盐菜挤得满满当当，个个生意兴隆，我摇头，笑笑。

正月回家，爸爸妈妈准备了各种各样好吃的。可端起碗来就没了胃口，大家不约而同想起了那黑乎乎的盐菜。妈妈从一个小坛里抓出一小碗，用油炒了。一上桌，筷子如雨点般落下。这盐菜，远离了上中学时的那种苦涩。于是，我对盐菜又有了好感。妈妈也收拾了坛坛罐罐，又把做盐菜当成一件大事了。

前几天在网上看到一则新闻，说某地的学生大多数早上不吃早饭，中午吃的是蒸米饭和黄豆。白色的铝盒里不多的米饭和少量的黄豆是他们一天中吃得最好的一餐。我曾以为，自己上学时生活条件是最艰苦的。没想到，今天很多上学的孩子还吃不上饭、吃不饱饭。我想起那黑白分明的盐菜拌饭，嗅到一股清蒸的黄豆米饭没有的香味。

在艰难的岁月里，我曾发誓这辈子永远不再吃这东西。过了这么多年，生活飘走了浮华，沉淀了精华。其貌不扬的盐菜重见光日。盐菜是这样，我们的生活和人生也是这样吧。

篇3：盐菜美文

盐菜美文

孩子高中了，寄宿住校，星期六回家吃中饭，我们夫妻和父母总要围着厨房，想着法料理菜肴，只要孩子爱吃，吃得下。最多的菜，父母也喜欢整一盘盐菜，说是爽口有劲。

父亲说他念高中时，家里苦，带菜吃饭总没有什么菜，基本是青菜与盐菜，菜里的豆油很少很少，一次他考试考得相当好，老师家访表扬了多次，他父母第二天起早排队买了一大块板油，熬成脂油渣，和黄豆一起炒，最后放盐菜，那个香父亲至今没忘，去校时他母亲把菜放进了陶瓷罐，他带了几年的菜罐，高高兴兴走去学校，半路由于馋得闹心，于是拿出一块放在嘴里吃，因为好吃，他走一段吃一口，也许是开心而分心，跨一条沟渠时，把菜罐跌碎了，看着地上的沙土与碎片，父亲不知如何是好，心疼得直掉眼泪，最后把布书包里的书倒出来，撕了两页书衬底，用手把菜捡起来，放进包里带到了学校，由于没了罐子，又被发现带有油腻的书包，被他父母骂过几次，但他始终没敢告诉是偷吃跌的，并还撕了书。

而我进入高中，也住在学校，那时学生是可以带菜蒸饭的，星期天下午，父母就把大搪瓷杯洗干净并倒放在那儿，等我回校时，就帮我把菜夹进杯子，用网袋扣系好，顺便给我五元钱，经常嘱咐要放放好，当心点，这是一个星期的费用。

高三某天的星期一上午，我怎么也找不着要用的试卷，肯定是忘在家里了，下午老师上课是要分析的，没办法，一放饭，我急急乘车回了家。

到家时，大门还关着，从场上的什烙可以看出，父母还在田里没回来吃饭。我看四周没人，急忙从窗台口的单砖下摸出钥匙，进了门。翻找到考卷，非常高兴，立即开锅，从锅壁的温度，我感到饭是早上就烧好，已不太热。里锅的`汤是昨天剩下来，下田前再热的。

我盛好饭，打开竹柜，一盘盐菜还没动，两块肉在最上面，我急忙夹起一块放进嘴里，扒口饭吞了下去，又伸了一筷，伴着大口饭，第二块肉咽下了肚，那滋味真好，比蒸的饭好吃多了。吃了几口，我又盯上了盐菜盘，找肉吃，夹起一筷子，没有肉，又夹一筷还没有，不可能，我扒开一侧没发现，换一侧还没有，寻遍整个盘子，始终没发现还有第三块，我惊呆了，喉头隐隐如刀割般难受。

想想从高一念到高三，每次带菜去学校，父母总帮我备好，偶然几次晚点走，他们总交待，竹柜里两盘盐菜，你拿下面这盘，没有放大蒜和香菜等佐料，这样在宿舍里吃没有味道，不会影响人家。我认为很对，也不容至疑，走时就把下面的一盘全部装杯，夹着肉很多盐菜很少的一盘菜，心理总是挺高兴。

这次意外的发现，我说不出什么话，回校的路上，感觉晕忽忽的。

此后的每星期，两盘盐菜我总各分一半，父母也没在我面前说过，跟我客气过，因为确实不需要。

今天陪孩子吃饭，，夹着满桌的菜肴，孩子说盐菜最不好吃，不卫生无营养，多吃了对身体没好处，我看着冬笋香菇精肉的一盘盐菜，真不知说什么是好。

也许，父亲吃的盐菜是幸福，我吃的盐菜是感动，孩子吃的盐菜是讲健康。

可能是时代不同，生活改变，人考虑的角度与因素不同吧！

篇4：盐菜扣肉散文

盐菜扣肉散文

一方水土养育一方人，自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡，乡愁就是味觉上的思念。

有人说，乡愁，是一种味道。无法释怀，更无法忘却。乡愁不仅仅是对亲情的思念，还有是对家乡味道的缱绻。

仔细推敲土家族的饮食风格，你会从中发现土家人与生俱来的强悍个性。土家人世代生活在万山丛中，靠山吃山，靠水吃水，万法自然，随遇而安。过年“抬格子”时，硕大的蒸笼里，下面铺着南瓜、红薯、萝卜，上面铺着新杀年猪的玉米粉蒸肉，热热闹闹宴请相邻，可谓之土家第一大菜。土家人烹饪，讲究原汁原味，自然天成，不做太多修饰，如同出水芙蓉一般带着泥土的芳香。

有那么几种肉，看上去油腻腻的，吃下去才发现毫无违和感，极易下饭。盐菜扣肉，就是其中之一。

盐菜是用芥菜晾干切碎腌制的一种菜，不是腌菜，不是酸菜，也不是梅菜。扣肉是一种含义广泛的食品，所以很多地方称呼不一样，做法不一样，味道也就不一样。盐菜扣肉就是用盐菜和五花肉为原料制作的扣肉，广泛分布在西南地区，在土家族人民眼里是美味佳肴。

盐菜扣肉是土家人熟知的地道特色菜，是鄂西山区年菜和宴席中不可缺少的'一道蒸菜。因其色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥，不湿不热，被誉为“正气”菜而久负盛名，现定名为“盐菜扣肉”。其主要原料为五花肉和盐菜。扣肉在很多地方称呼不一样，做法不一样，味道也就不一样。家乡人烹制的“盐菜扣肉”，犹如大闸蟹在沪上人家的地位。熠熠生辉层层叠叠的五花肉，立铺在一碗热腾腾的盐菜上面，等待人们用筷尖撩拨、起身、入口。扣肉虽美，若没有盐菜的辅佐，终会沦落为一摊俗不可耐的大肥肉。在盐菜的衬托下，扣肉肥腻的油脂经炉火烹蒸，悄然渗入盐菜之中，盐菜去除寡淡有了生机，油然而起，肥肉被吸取脂腻，爽口弹牙。味道真是绵里藏鲜、芬芳入里。

盐菜扣肉，也是我们土家族人的团年饭上都要摆上一碗。扣肉爽滑醇香，肥而不腻，盐菜香浓，一口下去，唇齿留香。扣肉的色泽喜庆大气，更意寓蒸蒸日上，因此成为老家年夜饭餐桌上不可缺少的经典菜。

说起这道盐菜扣肉，我吃过之后，就有一种喜不自禁的感觉。其制作方法简单，但是用料考究，虽说就是五花肉、土家盐菜、黑豆豉，姜末，小葱，酱油，料酒，盐，蜂蜜。

首先将五花肉过水，把五花肉洗净后用水煮10分钟，制作成熟后，你只要细细品尝，油而不腻，唇齿留香。

这样美味的盐菜扣肉，在五花肉过水后，把蜂蜜均匀涂在肉皮上，然后放入油锅中翻炸。各面炸至焦黄色。

但是在制作过程中一定注意：炸肉时，火不要太大。为防止在炸制过程中油溅出来，肉入油锅后，请一定记得用锅盖盖上。炸好的五花肉，经过浸泡，切成片状；

接着将切好的肉片放入大碗中，放入酱油，盐，料油，姜末调味，也可放入少许白糖提鲜，如果喜欢吃辣的，可放点辣椒酱也不错哦，肉片调好味后，肉皮朝下摆放到小碗中，将肉皮朝下，摆盘。

紧接着是加入重点配料，肉准备好后，重要配角盐菜该出场了。将土家盐菜用清水冲洗几遍，切成碎末，用清水浸泡五分钟除去多余盐份，然后挤干水份备用，黑豆豉用清水洗净，备用，盐菜洗净，浸泡备用，并挤出水分。

然后蒸制，将黑豆豉、盐菜铺在摆好肉的小碗中，入锅蒸。大火蒸制20分钟后，再转小火40分钟，喜欢口感软糯些的，还可以多蒸一会儿。此时特别要注意：一定要小火慢蒸，往往第一次蒸的味道不是很好，可以再放入蒸锅加热，反复蒸出来的味道更入味。最后用筷子轻轻一夹，肉就碎了，那时口感最好，将盐菜、豆豉放在五花肉片上层。

最后倒扣入盘，将蒸好的盐菜扣肉，倒扣入盘，揭开小碗，一盘融入菜香，豉香，肉香的盐菜扣肉就完成啦。

盐菜扣肉，肉滑而不腻，盐菜的香味完全浸入了肉中，是极好的下饭菜。吃不完的盐菜，早餐用来下馒头也不错哦。还可以用来下面条吃，什么调料都不用放。味道棒棒哒！

“盐菜扣肉”看似油腻的肥肉，吃起来有盐菜的清香，油而不腻，瘦肉的口感有点硬，特别带嚼劲，盐菜因为有了肉的滋润，吸饱了汤汁，与肉融为一体，这几层重重叠叠的口感交织在一起，组合成了美味的交响曲。

你看，这就是靠山吃山靠水吃水，在水边土生土长的土家人。我由始至终与家乡山水有着不解情愫，对家乡传统的舌尖上风味美食——“盐菜扣肉”更是情有独钟。

篇5：减盐菜品菜谱

一、西红柿炒蛋

材料：鸡蛋3个、西红柿2个、葱花半颗、油、盐少许做法

1、西红柿切小块，葱花切丁，蛋白、蛋黄分开。

2、西红柿加少许水翻炒后，淋少许油拌匀，再加盐调味。

3、蛋白打到起泡后，加入蛋黄混合搅拌均匀，淋在锅里的西红柿上面，小火烘至蛋汁凝固即可。

特点：西红柿用翻炒方法炒熟，可减少用油量，并保留西红柿味。红黄绿的`菜色鲜艳漂亮，提高家人的食欲。

二、荠菜虾仁丸子

材料：虾仁100克、荠菜700克、肉泥200克、葱姜50克、油盐少许做法：荠菜、虾仁、葱姜洗净，剁成泥，加入肉泥，放入少许油盐搅拌均匀，抓20克肉在手里头，左右手来回换，就成一个球了，抓的时候，手里沾点水，边搓，边下锅里，至全部浮起来，再烧一会，把浮沫撇掉，保持汤的清亮。

篇6：抒情散文：盐席的记忆

抒情散文：盐席的记忆

说到盐席，对盐场人是再熟悉不过了。所谓盐席，无非就是芦苇席的一种，说长不长，说方不方的那种。

上个世纪70年代初，自从八卦滩海盐生产形式逐渐被新型对口滩取代之后，传统的咸熟泥盐廪苫盖逐渐被芦苇席取而代之，从此迎来盐席苫盖时代。随着社会的进步，时代的发展，盐席的命运始终和盐廪紧密相连，即使是以后也被新的盐廪苫盖物所取代，但“盐席”的称谓已经让祖孙三代忘却它来自芦苇的家族，成为盐场人独有的记忆。

记忆之中，盐圩的男女都和盐席有过肌肤之亲。特别是在那刚刚与其邂逅的年代，贫苦的盐场人更是感激它送来的床席之情，冬取暖夏取凉，不知让多少盐场人欣慰着走过一冬一夏。秋扒的日子，白天秋阳高照，用几根木桩几片盐席撑起一个简易的凉棚，坐在底下休息时，任凭徐徐海风拂面，凉快的很。到了深夜，西风号号，还是这几根木桩，和这几片盐席，只不过是换个姿势撑着，就变成深夜扒盐人挡风的席墙，也暖的惬意。

记忆之中，一条条长龙般的盐廪，被耐热耐寒耐勤劳的淮盐人，顶着一年的风雨，摊晒海水而来，秋扒堆积后，用一张张崭新的盐席苫盖着，在十月霞光的照耀下，显得格外明亮。几个月过去，初夏的夜晚，盐圩里的男女老少不约而同爬上盐廪，坐在被雨水洗的格外清爽的.盐席上纳凉。倘若一边听人讲一段当地民俗传说，或某个盐圩地名的来历，一边躺着身体，仰着脖颈，看满天的星星，想自己的心事，他们的梦幻也就有了别样的浪漫。这种浪漫的情怀因为盐席编织而成，淳朴而真挚。

记忆之中，我们轻轻掠过盐席苫盖人生的伤痕，有被风雨崔老皮肉，嫌弃到盐场人家当家院篱笆用的，有被运盐船民偷去当柴火用的，也有被贴到盐池埝墙上常年遭受卤泡之苦的。即便如此，一年一苫盖的盐席，一旦进入盐圩，还是和盐场人家结下辛酸之缘，彼此照应着度过一年又一年。所以每当盐廪销售一空，好盐席就会被盐场人精心堆积成垛，并用已经不能苫盖的坏盐席里三层外三层包护起来，有待来年续用，直到上个世纪90年代末，才因为新的盐廪苫盖物取代而彻底终止。

遥想当年，大小不一盐席，从不同的地方纷纷飘落盐场，历经30年风雨之旅，不知“庇护”过多少淮盐免遭雨水汤化的厄运。所以我们敬仰的不止是盐席能铺能苫的功效，还有它们誓死捍卫和传承淮盐终身奉献人类的精神。这种精神，至今也没有因为盐席退出历史舞台而消失殆尽，而是深深地根植在以金桥员工为主体的新一代淮盐人的性灵之中，于危难之时凝聚大爱，讴歌生命。

篇7：叙事散文：母亲的盐菜

叙事散文：母亲的盐菜

母亲已经七十有余，仍自食其力，不仅种有农田，而且一有闲空，就制作盐菜。

盐菜是鄂中地区农村用盐腌制的咸菜的俗称，大多以萝卜菜、白花菜、雪里红或苦腊菜为原料揉搓腌制而成。早些年，广大农村都比较贫穷，盐菜是贫寒人家日常生活的必备之物，长年累月都用它下饭。《晋书?皇甫谧传》：“谧曰：柳为布衣时过吾，吾送迎不出门，食不过盐菜，贫者不以酒肉为礼。”《北史?高允传》：“是日，幸允第，唯草屋数间，布被袍，厨中盐菜而已。帝叹息曰：古人之清贫，岂有此乎？”这里言及的盐菜也属此类。那时，我家里的坛坛罐罐里都装满了祖母或母亲制作的盐菜，一年四季，一日三餐，必不可少；甚至有些日子只有它能够给我们一些生活的味道。这些年，日子好起来了，肉鱼吃多了，常感到腻。母亲总是制作好盐菜，分装在大小不一的瓶子里，在我们“常回家看看”的时候，让我们顺带一些回来，调剂一下口味。

萝卜菜盐菜是盐菜中最普通的一种。秋冬季节，收了萝卜，萝卜菜叶舍不得扔掉，母亲便用它制作盐菜。制作方法十分简单，将萝卜菜洗净，晾干，切碎，放上盐，揉熟，然后装入坛中密封即可。萝卜菜盐菜刚开坛时，呈暗绿色，吃起来香脆可口；腌制日久，呈暗黄色，吃起来酸劲十足。在那贫穷的岁月里，萝卜菜盐菜是我家餐桌上最常见、最便宜、最宝贵的菜肴，因为只有它朴素的光芒，才能照亮我们最简单的生活。母亲是一位普通的.农家妇女，我家也是普通人家，我们就是靠着最普通的萝卜菜盐菜的滋养长大成人的

白花菜盐菜是盐菜中最具风味的一种。每到夏天，母亲种上一畦白花菜。白花菜是专制盐菜的一种原料，因有恶臭不能直接炒食，必须腌制。腌制后食用，气香味佳，格外撩人。清朝道光年间的《安陆县志》记载：“白花菜：夏月开小白花，可为齑，香味绝胜，有红梗白梗两种，红梗尤美，他处皆不及亦土性异也。”鄂中各地均产，但都不如府河、漳水两岸的白花菜味道纯正，安陆白花菜远近闻名。我家虽在应城，由于就在府河的南岸，所以母亲制作的白花菜盐菜也是盘中美味。

天寒地冻，大雪纷飞，母亲就以雪里红为原料制作盐菜。雪里红是芥菜的变种，《广群芳谱?蔬谱五》记载：“四明有菜名雪里蕻，雪深，诸菜冻损，此菜独青。”说的是此菜因在下雪时反而长得更加茂盛而得名。经常食用，可以解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈。有一次，母亲从雪地里采回一篮子雪里红，来不及清理衣服上的雪花，就要忙着去洗。我连忙接过来，说：“您歇着吧，我来洗。”我边洗边望着母亲花白的头发，心里一紧，泪水和着酸楚便涌了出来：母亲在用余生为儿女们赶制生活的香甜！

盐菜的制作工艺并不复杂，但母亲对制作的每一个环节十分讲究，从不马虎。择菜要有眼光，作为原料的生菜要不老不嫩；菜要洗干净，不能有沙；清洗后晾晒要不干不湿；盐要适量，咸淡合宜。特别是揉搓要恰到好处，否则就会影响盐菜的色香味。

从母亲那里带回来的盐菜又用完了，女儿放下筷子说：“爸爸，你什么时候再带我回老家拿呢？”我笑着抚摸了女儿的头，又望了一眼洗碗的妻子：看样子，我们的幸福生活，不能没有母亲的盐菜弥漫出来的那种温润的气息和香甜的味道了。

篇8：泪海里的一粒盐抒情散文

泪海里的一粒盐抒情散文

梦不能忘，爱不能想，别说花太香，只因情太烫。春风得意门生辉，柳烟鹅黄碧中翠。燕子衔泥成双对，眉颦紧蹙卿为谁？慢落笔，曲中味。闲愁几缕入极目，踏青怜香只影随。

-----------题记

有些人走着走着就远了，心与心的距离就像天和地一样遥远。是我变了，还是你乱了？我不知道，只是在原地寸步未移，你来与不来，我就一直在那里，安静的如同一棵树，无须记得，无须挂念。用心跳合着呼吸，用思念酿制春天里温润的一场雨，在千万里之外的遥不可及，要用多大力量发出呐喊，才可以落入你沉寂的心底。那荡漾回旋的欲念，就在黎明到来的瞬间被湮灭的无声无息，花开了么？天依然冷冷的。我用奔跑焐热体温，可是停下的一刻，四周依然空空荡荡，没有一个人。一生何求，执子之手，生死白头。指尖豆蔻，韶华煮酒，相思夜里变瘦，一旦转身，就再也回不到相遇的渡口。越想拥有，越是失手，天意弄人，姻缘签散落，徒留伊人红妆守孤楼。你的泪是我最痛的伤口，如果伸出手，一辈子是不是可以就此停留。……

娇美的花儿遍地开，爱让人不忍离去，却没有理由留下来。幽夜里孤单在生长，就像无色的藤蔓，越拉越长。爱成为了泡沫，我忘记了哭，摊开承诺追逐，好辛苦！七彩的夺目，只是一瞬的飞舞。我的爱被一笔带过，文字无从勾勒，从你的眼神里，我读出了无助，那紧锁的眉睫，烙印了谁的孤独！

孤单，被夜驱逐，我挑动笔墨三千，写不出一笔温婉。你说:要么不开始，要么一辈子！呵呵！是啊，要么不开始，开始就一直输，这个我倒是彻底领悟！有一种爱叫做放手，别让情字做囚。你在你的世界忘记忧愁，我在我的戈壁挥泪下酒。念起你，疼就会浮出，偶有暖意也不是春天的归期。人生的伏笔，被谁收集，我拾到的都是残章断句。你是我锦瑟年华里最美的遇见，却无法温润彼此的流年。一粥一饭的相伴，就这样挑灯对看，默守清欢成了贪念。在一棵树上遇见，红的是你，黄的是我，如果飘落，你做我的伞吧！让婀娜定格，陪你一起堕落，也值得。在一枚词里种下你，一笔一划都很认真，可是颠沛流离的字句，都是零乱的序。如果在秋天的月上画春，那是怎样的迷离，不用说，我知道结局。

很想让指尖掠进缠绵，让温婉荡涤成小溪弯弯，可就像落单的雁，怎么雕琢墨里都是一纸清禅。好想把万水千山都走遍，与一人心灵契合不离不散。慢慢懂得誓言的美好，就是红尘里最大的贪婪。三月没有桃红柳绿，没有江南的画屏如展，我的眼四处寻觅，都没看到一痕绿的浪漫。

想着用诗一样的语言纪念三月的天，谁知道一阵冷风让季节变了脸。也许有雨吧，不知道是期待还是讨厌，喜欢小雨滴答的样子，又怕电闪雷鸣的昏暗。落雨的夜，我一定流泪，会缩成一团，不知怎的，就是会怕。已经慢慢习惯了一个人的世界，屏蔽掉了那些无可奈何的纷扰，兀自巍峨，他人与我何干！我是记仇的，就像一个个死结在心里永远打不开。难的时候拉我一把，我用后半生去还，可你在那一刻把我往万丈深渊里推，眼睁睁看我走进死亡的边缘，一辈子都无法释怀。有些伤怎么也不会修复，我亦不想和好如初，错过的别再回头，我不是船，你随时可以买票过岸。

思念酿了酒，爱过了，却并没想过占有，或许放手都不需要理由。季节的更替，只是顺应了时间的焦距。越想抱紧的越是无法停留的`，越想逃开的越是难以割舍的。风的落寞云知道，雨的哭泣都在滴答的心碎里。或许沉默也是一种表达，爱只是找不到不负如来不负卿的方法。心底的冰雪还没融化，荣耀背后的清冷，俯首称臣不是我的寻，只想颠倒乾坤与一人看烈焰升腾的爱恨。情深深，一生一世一双人，不染尘世纷纷扰扰的追问。

你给了一帧手卷，我要用怎样的心情来记下缠绵的瞬间？想做你的画中仙，永远没有冷清的画面。被撕裂的空间，谁躲在里面？我想亲吻你的脸，让心跳和着你的呼吸荡涤成春色里最美的花田。爱我就把十指相牵，不要辜负月下花前。再多的蜜语甜言，都抵不过在你怀里的温暖，不喜欢平淡，激情四射才是我要的甜点。

慢慢的看不见那些静止的画面，是目光呆滞还是思绪慵懒，总之是影子都已飘远，思念被时间打磨成了残片，花开的瞬间，泪流满面，曾经以为你会是我的永远，原来只剩下了怀念。做不了你的画中仙，只是你眼里的一个断点，是否还藏我在你心里面？别对我说想念，若想念你又怎么舍得我一个人与影子作伴。孤单的如风筝断了线，一头被风越吹越远，一头在相遇的原点，化作了泪海里的一粒盐........