下面就是小编给大家带来的论高校旅游管理专业的实习教学论文，本文共18篇，希望大家喜欢，可以帮助到有需要的朋友!
篇1：论高校旅游管理专业的实习教学论文
论高校旅游管理专业的实习教学论文
笔者对中国知网上近十年(11月17日一11月17日)关于“实践教学”的文献进行了查找。“旅游管理专业实践教学”进行搜索，共搜到文献188篇,其中期刊文献184篇，硕士论文4篇。检索到实验、实训、社会实践、课程设计、学年论文和毕业设计。
(一)实践教学的研究范畴
实践教学是一个较为宽泛的概念，主要包括实验、实训、社会实践、实习、课程设计、学年论文和毕业设计(论文)等，也有人将入学教育和军事教育等纳入实践教学的范畴，细分成十几项[2]。多数学者都采用实践教学的概念进行综合性的研究，其结论往往具有普遍的指导意义，其内容可能包含了旅游管理实践教学中的大部分或者几个小部分。相比较而言，专门针对实训和专业实习的研究较少(二者的基本区别在于是否顶岗实习)。实训方面，张青[3]和何珍[4]以具体课程的实训教学为研究对象，对其现状和考核体系进行了研究，但涉及的课程较少，还有许多旅游管理专业的课程实训教学待被研究;黄雪丽构建了校内综合实训的内容体系[5]，虽具有很强的实践意义，却很难代表一般性。实习教学方面的内容相比实训教学来说稍丰富一些，既有质量评价体系[6]的研究，也有从准备阶段、调研阶段、实施阶段到总结阶段的实习教学全过程的研究n，此外，芦宁[8]和杨世俊[9]等人进一步对校外实习教学的管理和实习基地的选择方法进行了论述。总看来，目前对旅游管理专业实习(实训)的研究多为定性的描述，缺少数据支持，而只有准确把握现状才能为后续的研究提供更强有力的支撑。
(二)实践教学的现状
许多学者都对旅游管理专业实践教学的现状进行了调研，本专业实践教学中普遍存在的问题可以归纳为以下几方面：
第一，旅游管理专业本科层次的人才培养目标不明确。尽管大多数院校都遵循教育部的规定，但对其认识不够清晰，导致重理论、轻实践的现象，使实践教学流于形式。第二，对实践教学的目标认识不足，因此有些院校尚未形成系统的实践教学体系[10]。尽管有些院校有自己的实践教学体系但由于课程设置不适应市场需要[11]，缺乏科学的研究与依据，使实践教学难以发挥它应有的作用。第三，实践教学缺乏保障条件。实践教学离不开硬件环境的建设，它是实践教学的实施载体。但由于重视程度不够，经费投入有限[12]等原因，使实践教学平台建设不足[13]，学生的实践能力难以有效提高。此外，实践教学的另一保障条件一“双师型”师资队伍的建设欠缺[14]。第四，除上述问题外，教学内容滞后、对职业道德和职业习惯的培养不够、忽视非智力因素的`培养和实践中以“认知性为主，缺乏求知性的内容”也是普遍存在的问题。
综合分析发现，大多数学者都将所有类别的本科院校包罗其中作为其研究对象。除有少数针对地方院校和独立学院的文献外，将不同类别的本科院校作为研究对象的文献甚少。根据中国科教评价网发表的《中国研究生教育分专业排行榜()》我国设有旅游管理专业的院校大体上可分为A、B、C三类①，三类院校在发展背景、发展重点、发展局限性等多个方面都有自己的特点。
通过对以上两大方面的文献的梳理，笔者将专业实习(实训)教学作为本研究的重点，根据专业实习的作用，将实习(实训)形式分为五类：课程实习②、模拟实习?节假日实习?、学期实习?和毕业实习。同时在区分本科院校类别的基础上将本科旅游管理专业院校作为研究对象，再对本科层次旅游管理专业的实习教学现状进行调查研究。
二、数据分析
本次调查的起止时间为月13日一2011年12月5日。通过线上和线下两种方式共发放问卷193份，其中有效问卷159份，男性占28.3%，女性占71.7°%。问卷发放范围涉及了全国31所本科院校，其中A类院校4所、B类院校8所、C类院校19所。被调查对象分别为大三学生、大四学生、在读研究生和毕业工作1-2年的学生，其中来自A类院校的学生42人，B类院校的学生50人，C类院校的学生67人。调查内容主要涉及4大部分：(1)各学校实习(实训)教学的基本状况;(2)效果评价;(3)学生意愿和态度;(4)有关毕业实习的基本状况。以下是运用pss16.0进行分析的部分结果描述。
(一)本科院校旅游管理专业实习教学状况
首先，我们根据实际状况将校企合作模式分为四种:全方位合作模式?、实习基地模式⑦、就业实习模式⑧以及单纯实习合作模式⑨。调查显示：大多数院校采用的是实习基地模式和单纯实习合作模式，比例分别为34.6%和33.3%;其次为就业实习模式，比例占据1/4左右;而全方位合作模式的比例非常小，仅为5%，且主要为A类院校。
其次，五种实习形式被采用的比例分别为课程实习42.8%、模拟实习34.6%，节假日实习34.6%、学期实习49.7%和毕业实习81.8%。由此可见，毕业实习是专业实习最主要的形式。模拟实习是实践教学的基础环节，由于实训平台的建设不足等原因，目前未得到应有的重视。节假日实习对于学生来说是个良好的实习机会，实习时间较短，不必担心企业通常所要求的至少3个月实习期，然而数据表明这个良好的机会未被得到很好利用。从院校分布来看，课程实习和模拟实习在B类院校中被采用的比例更高，其次为C类院校，A类院校不佳。另外，A类学校的节假日实习和学期实习好于其他两类院校。仅就毕业实习来看，我们将毕业实习安排形式的调查结果和表2的数据相结合进行了综合分析，结果显示，A类院校的毕业实习在学生中的认可度高于C类学校，C类学校虽然设有毕业实习，但是其重视程度不高。从时间分布来看，课程实习和模拟实习的时间分布随课程开设的时间的不同而不同，节假日实习和学期实习的时间大多分布在大一、大二和大三，而毕业实习大多安排在大四进行，也有部分院校将毕业实习安排在大三第二学期和大四第一学期。大一是熟悉旅游业的阶段，节假日这样的短期实习可以取得良好的效果，大二和大三是综合实习前的过渡阶段，因此对于已采用这些实习形式的院校而言如今的时间安排还是较为合理的。
再次，在选择实习单位或方向上，模拟实习和毕业实习两种实习形式的主要方向都是酒店方向，毕业实习的另一主要方向为旅行社方向。与此不同的是节假日实习，其主要方向为景区景点，比例将近45%。课程实习和学期实习的主要实习方向是酒店方向，其次是景区景点方向。综合分析发现，除毕业实习外，在其他几种实习形式中旅行社方向并不十分受到青睐。各院校模拟实习开展明显不足，是一个亟待解决的问题。
最后，大多数院校将实习与学生学分或成绩挂钩。然而，由于所采用实习形式的单一(以毕业实习形式为主)，这种结果并不能改变目前旅游院校对整体实习教学体系的设计重视程度不够的现实。
(二)实习(实训)效果评价对于五种实习形式的效果评价(见下表)，一半以上学生对五种实习形式都存在满意的态度。如果说满意的对立面是不满意，那么也有将近一半的被调查者对这五种实习形式不满意，且学生对模拟实习的不满意程度最高、其次为节假日实习和毕业实习。将院校类别和实习形式的效果评价进行交叉分析发现，三类院校对课程实习的满意度最高。A类和C类院校的学生对模拟实习的不满意度较高，B类院校学生对节假日实习的不满意度较高，而三类院校学生对于毕业实习的不满意度均较高。
从具体的评价指标来看，虽然有50%多的被调查者认为达到了预期效果，但是另外约50%的被调查者却对于“掌握基本操作技能”的认可度最低，其次为“达到理论与实践相结合的目的”，可见实习教学中“实操效果”并不十分理想。同时，通过比较分析发现，A类院校对“了解旅游企业的基本情况”和“基本技能”的认可度最高，而C类院校在这两方面的认可度最低;B类院校对“达到理论与实践相结合的目的”和“符合岗位要求的工作能力”的认可度最高，而C类院校在这两方面的认可度最低。由此可见C类院校总体实习教学的效果最差。
(三)学生的态度与意愿
调查数据显示，绝大多数被调查者认为专业实习是有必要的，对于其抱有积极的态度，但是29%的被调查者认为其效果不大，只是提供廉价劳动力。从学生的意愿来看，希望采用全方位合作模式的被调查者高达51.9%，其次是就业实习模式和实习基地模式，仅有1.3%的被调查者希望采用单纯实习合作模式。此外，有12.7%的被调查表示不需要校企合作模式，希望可以自行安排。在实间安排上，希望将毕业实习安排在“大三第二学期与大四第一学期”和“大四第一学期与大四第二学期”的比例分别为8%和7%。呼声最高的是将其安排在大三第二学期，其次是大四第一学期，两者的比例分别为24%和23%。而仅有13%的被调查者希望将毕业实习安排在大四第二学期。
三、几点建议
根据上述的描述和研究结论，我们提出以下几方面的建议：
(一)全方位的校企合作
全方位的校企合作模式可以使旅游企业、学校和学生三方受益。对于旅游企业而言，一方面不用为实习生的质量和旺季用工难问题担心，另一方面可以通过学校的师资力量获得一定的科学指导和建议。对于学校而言，既可以解决因实习基地不稳定而难易达到实践教学目的的问题，也可以开展更具实际意义的研究工作。对于学生来说，也有两方面的好处，不仅可以全面提高自己的实践技能，同时其技能的训练和素质的培养将更具职业性，更符合旅游企业的要求。这也是为什么学生更希望采用全方位的校企合作模式，而不是单纯实习合作模式。
此外，应将全方位的校企合作模式应用到酒店、景区景点、旅行社和会展中心等不同类型的旅游企业中，应用到不同类型的实习形式中。在一定程度上，此种校企合作模式不仅可以很好地解决节假日实习、学期实习和毕业实习，也会对实训平台建设不足问题有所帮助。
(二)增加实习形式多样性
每种实习形式在整体实践教学中处于不同的层次，有不同的教学目的和作用。课程实习和模拟实习是实践教学的基础环节，可以让学生对旅游业的实践环节有所认知，训练学生的基本技能，为以后的学习打下基础。节假日实习处于中间层次，是良好的牛刀小试的机会，一方面我国重大节事活动很多，可以为学生提供很多实习机会，另一方面实习时间较短，不必担心企业通常所要求的至少3个月实习期。而学期实习和毕业实习处于较高的层次，只有在很好的完成了前面三种实习形式后，才能在这两种实习形式中获得综合能力的迅速提高，才能拥有成为旅游企事业单位管理者的潜力。
然而调查结果显示，课程实习、模拟实习和节假日实习的被采用比例较低，特别是模拟实习和节假日实习，且三类院校对毕业实习的满意度很低。因此，应增加实习形式的多样性，使其形成一个完整的系统，以提高毕业实习的满意度，达到本科旅游管理专业的人才培养目标。
(三)加强模拟实习
模拟实习是整体实践教学中的一个环节，可以有效地提高学生的基本技能。而调查发现，三类院校对模拟实习的满意度最低，不满意的比例将近45%，同时从对总体实习教学的效果评价来看，三类院校对“基本技能”的认可度最低，不认可度的比例也在45%左右，特别是C类院校。从整体上来说，对模拟实习的不满意是造成学生对总体实习教学不满意的主要原因。此外，如上所述模拟实习是整体实习教学的基础环节，是学期实习、节假日实习和毕业实习的实习效果得到有效发挥的前提，因此必须加强模拟实习，提高总体实习教学效果。
(四)建立与学分挂钩的实习考核体系
实践教学目标的实现和实践教学模式的实施需要考核体系的监督和保障，建立一套完整的考核体系对于真正地提高学生的实践能力具有非常重要的作用。将多种实习形式与学分挂钩可以督促学生主动地开展实践活动，寻找实习机会，是保障实习教学目标实现的有效途径。大多数院校都未将实习形式与学分(成绩)挂钩，没有明确的评价标准，特别是节假日实习，这是导致实习流于形式的主要原因之一。因此，各院校应建立与学分挂钩的考核标准，将多种实习形式融入其中，形成一套完整的考核体系，以监督和保障实习目标的实现，真正地提高学生的行业实践能力。
篇2：高校旅游管理专业实习论文
高校旅游管理专业实习论文
近年来,高校旅游管理专业实习问题研究得到了诸多教育和科研人员的关注,并获得了一些成果。但依然存在许多问题。高校旅游管理专业主要培养旅游业的专业管理人才,有很强的实践性。参加实习是旅游管理专业教学重要的也是必要的教学环节，实现理论与实践相结合,培养专业人才,检验教学质量、培养学生的综合素质,增强学生就率业的重要途径。加强高校旅游管理专业实习的管理，加强对学生实习的研究对提高旅游管理专业教学质量、培养优质的专业人才具有重要意义。
一、高校旅游管理专业实习现状
1.目前，诸多高校旅游管理专业的实习生与实习单位通过双向选择，签订实习协议。实习结束后,部分优秀的实习生就留在实习单位工作。有一些企业与学校建立了长期合作关系,成为学校的实习基地。
2.随着高校旅游管理专业招生人数的不断增加，以及旅游业的迅速发展,加之许多实习学生有多方面的要求，所以学校一般采取统一安排或学生自主选择实习地相结合的模式。
3.实习生自主联系实习单位。许多高校组织实习时都碰到了各种各样的问题。旅游企业也从经济利益出发,不愿意接受刚毕业的实习生或收取实习费，导致学校或学生付不起高额的实习费。学校只好让学生个人联系实习单位，采取分散实习模式。但实习生的积极性不高。
二、高校旅游管理专业实习中存在的问题
1.从校方来看。对实践教学的重视度不够。一些高校领导认为旅游行业就是当服务员，不需要太高的专业技能。二是受到经济因素的制约。大多数高校实践经费短缺。三是实践教学的操作过程不规范。缺乏系统的组织过程。除此之外许多高校由于师资多无薄弱、实习单位比较分散等因素的制约没有能力派出专业的指导教师进人企业一对一的指导学生实习。对实习生遇到的生活、工作,心理等问题未能进行疏导，导致学生工作积极性不高，甚至出现退出实习状况,严重影响了实习效果。'
2.从学生方面看。实习生对实践教学认识不足，缺乏对专业实践的正确认识和理解。二是随着旅游业的迅猛发展，我国旅游企业数量大大增长,竞争激烈,利润逐渐微薄,旅游从业人员告别了高新的待遇。人们对服务业存在着偏见，觉得旅游从业人员地位较低。学生是知识掌握者、能力培养的接受者。他们的学习状态、学习效果以及能力程度等直接影响着学校教学质量。高校旅游管理专业学生的学习状态不仅体现在理论学习的高水平，对旅游实践、操作技能等的掌握程度也有体现。此外实习生从学校到企业的转换过程中，其生活环境、工作流程、g动能力、人际关系处理等方面有大大改变,很多学生都会出纽不适应的情况。
3.缺乏有效的制度保障。关于完整、合理的校企合作准则和指导手册，企业与校方没有_立专门的校企合作机构来负责监督以及考核和推行校企合#工作,导致使高校的许多合作项目难以获准推行，极大地阻碍了校企合作的发展。
4.旅游管理专业教学质量问题。一是教师素质:教师的责任感、师德修养、教学态度等方面依然存在着问题。旅游管理专业的教师具备基本素质的同时，应有较高的专业知识素质。但目前教师的专业理论知识还很薄弱。二是实践教学模式单一,针对当前旅游专业的发展特点,诸多高校都安排实践教学的计划，大都是从认知实习、校内实训，校外实习等三个方面去组织并安排。旅游专业在实践教学中就应注意实践教学的方式。目前仍有很多高校因各种条件限制，如资金短缺等,只安排实习生到酒店实习，而很少在校内进行实践学习。三是实践教学的效果较差。旅游专业在开展实践教学的时候,必须综合灵活应用各种方式或选择适当的各种场所进行,以确保实践教学的成效。
三、高校旅游管理专业实习问题解决对策与建议
第一,加强高校旅游管理专业的教学质量和监控体系的完善
1.抓好专业教学的规律和特点。旅游业的迅猛发展需要高技能、高复合、开放实践型的专业人才,旅游管理专业的培养人才计划必须能够反映当时人才市场的需求，因此形成了专业教学规律和鲜明的特点。案例教学、开放式教学、情景教学、实习实践教学是最主要的专业教学方法。专业教师不仅是理论知识传授者,更是实践教学的示范者。因此在旅游管理教学质量的监控体系中避免以往的过分注重理论教学、轻视实践教学和服务，轻视多样性教学方式的现象。
2.做好定性与定量的结合。旅游管理专业的教学过程是一个多变的.系统，许多因素都会因主观和客观情况的变化而受到很大的影响。教学状态、内容的更新、教学方法的调整，学生学习积极性的起伏、都会因为自身或者外界的影响而会出现波动,教学设施的调换等都会影响教学质量的稳定与实效。因此高校旅游管理专业的教学质量监控体系标准必须是弹性和灵活的,针对不同的状况,要实行定性与定量结合的原则。
第二,加强高校对实习生的过程跟踪指导
学生实习期间,尤其是初期、学生心理变化转折期和实习后期，学校需主动给予实习生及时的心理咨询与业务指导，解决实习生在转型过程中的各种心理问题以及障碍。最好是派专业教师深人企业进行全程跟踪指导，指导教师通过电话、短信、网络等途径主动指导，提供咨询等协助指导。
第三,加强学校与企业的沟通与合作
1.认真签订实习协议。实习协议是校企合作和保证实习工作顺利进行的,有法律保障的文件,学校与企业应在充分协商、不断沟通的同时应签订协议。学生应清楚协议条款、包括实习环境、时间、待遇、安全保障、违约责任以及学校与企业在对学生实习指导方面的条款,还包括学校派出指导教师的情况，企业给实习生安排的具体岗位、负责人等内容。明确实习过程中学校与企业的责任，保障实习的顺利进行。
2.推动校企双赢的合作制度。校企双赢是学校和企业建立稳定和互利的合作制度，校企双方应主动寻找彼此间的利益共同点。
第四,企业应完善责任
1.应重视培训。企业高质量的培训有利于提高企业的质量,也能对实习学生的理论知识、提高自身专业技能、开阔视野有着重要的作用。因此，企业应主动组织实习学生的岗前培训、技能培训以及其他各种综合培训。_
2.薪酬激励。企业应采灵活的方式给学生支付劳动报酬，基本工资、奖金、级别工资等方面要灵活掌握。调动学生的实习积极性。另外,企业还可以通过让学生享受相应的奖金、补贴、带薪假期等福利，从而增强其对企业的认同感，归属感,安全感与信任感。
3.满足心理需求。实习学生除了得到相应的经济收人的满足外，也有强烈的精神需求，企业应注重实习学生的心理需求,变化并通过人性化的，以人为本的关怀来满足他们的心理需要。了解他们的困难、要求及对企业管理的意见与建议;对“优秀实习学生”，给予一定的奖励,并颁发荣誉证书;提拔工作。出色的学生进入到管理层岗位工作。
第五,实习模式应走向国际化
旅游业是我国对外开放度很高的行业，更是大量借鉴外国先进的管理模式的行业之一。中国加人WTO后,旅游业对外开放度越来越大，同时国际化趋势越来越显着。这说明我们的旅游管理专业人才必须具备国际标注，旅游管理教学要引进国外先进的策略,加强国际交流与合作。在高校旅游管理专业实习方面，让学生走出去,能够到国际知名旅游企事业单位实习，对于提高实习生的积极性，掌握先进的管理和服务理念、方法,技能,提高综合素质，开阔视野都有莫大的益处。
我国旅游业迅猛发展需要大量的有知识、有能力的高素质专业人才，但我国的高校旅游管理专业在培养人才方面有着多方面的不足，即实践能力差。近几年来，在实践能力培养的实习教育方面,许多高校为能掌握良好的指导和管理技巧,并陷人了困境。学生实习质量明显下降,影响到专业人才培养的质量。高校旅游管理专业必须加强对实习教学的改革和探索，寻找适合时发展途径以及旅游企事业单位需求的实习新模式。本文总结了高校旅游管理专业实习的现状，分析存在的问题并提出了解决的对策建议。为促进高校旅游教育事业更好的发展作出一份贡献。
篇3：高校旅游管理专业实习模式改革初探论文
高校旅游管理专业实习模式改革初探论文
高校学生实习是贯彻理论联系实践教育原则的基本要求。旅游专业是一门实践性非常强的专业，安排学生实习是高校旅游管理专业的必修科目。笔者通过分析高校旅游管理专业的实习模式，提出高校学生实习模式的改革方向。
一、高校旅游管理专业实习模式
1.学校统筹安排模式
旅游管理专业建立之初，旅游行业对旅游管理人才求贤若渴，因此非常乐意接受旅游管理专业的大学生群体给学校统一安排学生实习提供了有利的大环境，且这种统筹安排实习的方式便于对学生的管理。
目前，由于旅游专业人才的`匮乏， 存在旅游企事业单位争抢专业人才的现象，实习生大多可以留在实习单位进行学习，并有所发展。学校同一些旅游企业签订长期协议，输送实习生，最后实现学生与企业双赢。
2.学校统筹与自主选择实习相结合模式
随着高校扩招规模越来越大，学校对实习生的统筹能力不断下降，旅游市场对专业人才的需求也处于供需平衡状态，这增加了学校统一安排实习模式的难度。在这种市场大环境下，三亚学院采取了统筹与自主选择相结合的实习模式。这种模式相对比较灵活，有利于学生完成实习教育任务，并能促进学生未来就业。
3.学生完全自主实习模式
学生自主实习模式是指实习单位完全由学生自行联系。旅游企业的人才饱和与学校扩招导致很多旅游企业不愿意接受实习生，学校也不愿意再承担巨额的实习费用。学校只能让学生各显神通，自己联系实习单位。这种模式大大降低了学生的实习积极性，也不利于实习管理，导致实习效果不好，实习质量不高。
二、高校旅游管理专业实习陷入困境的原因分析
1.旅游管理专业学生相对供大于求， 结构失衡
近几年来，旅游业蓬勃发展，在国民经济中的地位不断上升，一些高校没有从实际出发，盲目扩招，导致旅游专业人才供大于求，旅游专业人才的“本科化”情况严重。旅游专业本是一个重实践的学科，却越来越偏重理论学习，理论与实践脱节，导致学生无法适应毕业后的实践工作;旅游企事业单位也对这样的大学生不太感兴趣。
2.旅游业对人才的吸引力下降
旅游产业的门槛相对较低，投资者纷纷涉足旅游产业。我国旅游企业数量迅速激增，竞争越来越激烈，导致旅游业利润不像兴起之初那么丰厚。旅游行业是劳动密集型产业，工作时间不固定，工作强度较大，且旅游业的服务性质让很多人认为旅游业从业者职业地位低下，因此，旅游业对人才的吸引力逐渐下降。
3.高校实习指导和管理力不从心
旅游管理专业的发展历史并不长，因此各方面还都不完善，无论系统规划、课程设计还是人才输出等方面都存在很多问题。旅游管理方面的教师多是没有具体参加过企业实践的理论学者，甚至有一些是“半路出家”，对旅游企业运营管理的实际情况知之甚少，在实习指导上显得力不从心。
三、探索高校旅游管理专业实习教育新模式
1.加强实习基地建设
学校应当与旅游企事业单位进行联合，建立高校实习基地，确定固定的实习单位。选择管理规范、业务量大、信誉较好的企事业单位，为实习生提供一个良好的实习的平台对实习效果非常重要。学校与旅游企事业双方可在科研、培训、教学等方面加强合作， 使学校成为企业引进新知识、科研新成果的基地。
2.校内实习与校外实习相结合
在学校内部建立实习基地，利用模拟形式将校外实习同校内实习有机结合。在多重情境下不断进行角色互换，让学生从服务对象的角度理解旅游服务行业，能够面对不同突发情况及时做出反应。最终经过导师的裁定，检验模拟实习的效果。
3.校企一体化模式
鼓励有经济实力的院校开办自己的旅游企业，例如学校附属的招待酒店、饭店、旅行社等。企业的运转由特定教职工负责，成立学校自营的实习基地。如果条件允许，可以直接将课堂搬至企业中去，进行现场教学。
篇4：高校本科旅游管理专业实践教学论文
[提要] 本文分析本科旅游管理专业实践教学各方存在的主要问题，基于互动视角探讨解决实践教学问题的对策，希望为提高实践教学质量提供参考。
关键词：旅游管理;实践教学;互动
一、问题的提出
旅游管理专业是一个新兴的跨学科的实践型和应用型专业，实践教学是专业课程教学的重要环节，也是旅游管理专业的基本教学要求。
目前，本科旅游管理专业教学，理论性部分比例偏高，实践性环节薄弱，教师重科研轻教学且重理论轻实践，教学常以“满堂灌”为主，以“教师讲课、学生听课和做笔记”为主，课堂教学缺乏互动，教学质量得不到保证，学生业务技能得不到加强。
本文基于“学生、教师、企业和学校”实践教学互动视角，探讨本科旅游管理专业实践教学，希望能够丰富教师教学方法，提高学生积极性、主动性和参与性，保证实践教学质量，促进专业人才培养与旅游业发展。
二、传统旅游管理专业实践教学存在的主要问题
实践教学一般是指教学活动的实验、实习、设计与实践等，具体表现为较低层次的教学实验、课程设计到较高层次的服务与管理顶岗实习、毕业设计等环节。
从学生、教师、企业和学校四个方面考虑，本科旅游管理专业实践教学主要存在以下四个问题：
(一)学生实践意识欠缺，参与实践教学积极性不强。
旅游行业的服务性特点，要求学生在掌握专业论理知识的同时，利用周末、寒暑假、课程见习与实习、专业和毕业实习等时间，积极参与专业实践，增强组织能力、动手能力及其他操作性、适应性能力。
但部分学生的惰性思想较强、实践意识欠缺导致他们不愿意去旅行社、酒店或景区等旅游企业实习、实践，不愿意从基层服务员做起，不愿意在企业基层岗位轮岗，不屑于掌握诸如带团技能、客房或餐饮服务等技能。
他们认为掌握了较强的专业理论知识后，至少应从事旅游企业中基层管理，鄙视跟专科生、职高生一起“当服务员”，认为是白读了几年本科。
(二)实践教学师资力量不足。
众所周知，旅游行业的操作性、实践性很强。
与理论知识相比，旅游管理专业学生业务技能要求之高，有过之而无不及。
这就要求本科旅游管理专业基础课、专业主干课教师，除掌握扎实的理论知识外，还应掌握娴熟业务技能，了解行业发展规律，熟悉当前行业发展中存在的主要问题，并对行业发展趋势、经营管理等有一定的前瞻和预判能力，以指导课堂理论教学与专业实践教学。
旅游管理专业师资力量与十多年前相比有所增强，但仍达不到满足实践教学所需、增强学生实践能力的要求，与其他专业教学一样，教师实践技能的发展跟不上学历与职称的增速，大大影响了实践教学的质量。
(三)旅游企业支持实践教学不够到位。
我国旅游业产学研一体化发展，要求企业扮演着主导者角色。
在指导高校本科旅游管理专业制定教学大纲与计划、承建旅游管理专业实习基地、完成学生课程实习、专业实习与毕业实习等方面，企业发挥着不可替代的作用。
尽管校企合作是双赢的，但企业考虑到降成本、求效益，往往不能按学校要求支持旅游管理专业实践教学，表现在企业不愿意接纳学生参观、见习、实习，不愿意派出业务骨干培训学校专业课教师或担任专业课客座教授，不支持校企行业活动与交流等。
(四)学校实践教学执行力度有所欠缺。
学校虽然制定了旅游管理专业实践教学大纲与计划，一定程度上实施了实践教学环节与内容，但总体上实践教学执行力度较为欠缺，主要表现在：对学生专业思想教育不够重视、缺乏对学生的职场规划与计划、没有加强实践教学师资力量的.培训与考核、实习基地建设不够完善等。
实践教学一般安排在酒店、旅行社或景区等企业，但部分院校常常走捷径或流于形式，只安排酒店实践教学，省略旅行社或景区实践教学环节。
学生在企业实习时，学校应安排专职教师全程指导，但除了中途安排指导教师协调企业处理重大问题外，基本上只负责学生的接送，实践教学似乎只是学生与企业的事而与学校无关。
三、互动教学在本科旅游管理专业实践教学中的运用
互动式教学法，是20世纪九十年代初在国外开始探讨并付诸实践的一种新型教学方法，即通过营造多变互动的教学环境，在教学双方平等交流探讨的过程中，达到不同观点的碰撞交融，从而激发双方的主动和探索性，达成提高教学效果的一种教学方式。
在学校、教师对学生的实践教学上、在企业对学生的培训与管理上、在校企合作上，若能很好地开展学校、企业和学生三方之间的良性互动，必将促进学生、教师、学校与企业共同进步和发展，实现多方共赢。
(一)师生互动——“师教”与“学生”相互促进。
和其他大多数专业教学一样，本科旅游管理专业教师重科研轻教学、重理论轻实践的现象长期存在，这会导致教师上课“满堂灌”、“一言堂”、“唾沫横飞”，学生听课则“昏昏欲睡”，极难保证理论与实践教学质量。
相反，如果教师互动教学法运用得当，则教学相长，既能激发学生专业兴趣、带动学生学习积极性和主动性，又能让学生学到知识、促进教师不断改进和完善教学方法，提高教学质量并加深师生感情。
以笔者《旅游解说系统》专业课教学为例，在讲授教材第三章《旅游解说系统展示》之前，对其下辖六节(六大解说系统)的教学，让学生自学教材并查阅知网等文献资料，以寝室成员为主分六组制作各节教学内容PPT。
授课时先让第一组学生讲解所制作的PPT，第二组学生点评(注：第一和第二、第三和第四、第五和第六组结对互评)，之后由笔者讲授教学课件(若内容重复则略讲)。
实践证明，这种互动教学效果较佳：一是学生通过自己动手，既查阅资料学习了专业知识，又提高了PPT制作能力，对教师课件内容的不同之处，学生也更注意吸收和消化;二是笔者通过对学生制作PPT点评，肯定其亮点指出其不足的同时，又能吸收学生PPT制作和内容的亮点，并有针对性地加强教学重点与难点的讲授。
(二)校企互动——参与对方经营与管理，相互促进。
校企互动与合作，利用对方优势资源为己服务的同时，又促进了对方的发展。
一方面企业提供学校课外实践教学基地，等于是提供了学生课程见习、专业实习及毕业实习的平台，并提供专业主干课教师技能学习与进修的平台(有利于学校“双师”型、复合型教师的培养)，解决了学校对学生专业技能等培训力量不足的难题;另一方面依托实习基地，学校能高质量完成实践教学，提供人力资源则解决了旺季企业人力资源紧缺的季节性问题，并能在学生毕业后，为企业补充理论知识与实践经验兼修、德才兼备的“新鲜血液”。
在校企互动的过程中，双方通力合作，可为对方解决经营或发展中存在的重大问题。
本科旅游管理专业学生培养目标、教学大纲、教学计划等的制定和执行，企业应充分参与，出现分歧时，应服从企业意见。
因为脱离行业发展规律与人才市场需求的教学大纲与计划，是行不通的，是培养不出企业与市场所需人才的。
东北财经大学抓住大连旅游业发展机遇，与渤海饭店集团联办渤海酒店管理学院，学院的教学大纲与计划经过渤海集团的检验，不断得到修改和完善，尽显其合理性和科学性。
企业的经营与发展同样也需要学校的支持与帮助。
企业需要学校高素质人才，以不断补充和完善人力资源。
学校为企业所作的培训、调研，在提高企业员工素质、建设企业文化、决策企业发展战略等方面，发挥重要的作用。
(三)企业与学生互动——获得专业实践机会，培养和吸收所需人才。
一方面旅游管理专业本科学生进入第三个学年后，常常抱怨专业学习纯理论化，缺乏专业实践机会;另一方面企业员工频频跳槽、人才流失严重、人力成本偏高已成为旅游业普遍现象。
这一旅游教育与行业发展中的突出问题，可通过企业与学生互动得到较好解决。
学生在本科学习的前两年，以理论学习为主、专业实践为辅。
在周末和节假日期间，争取企业见习、实习机会，逐步了解行业发展特点与要求，为返校后理论与实践学习、职场规划与计划做准备。
从三年级开始则以专业实践为主、理论学习为辅。
此时，学生或考取了行业从业证如导游证，或积累了丰富的专业理论知识，欠缺的是社会实践经验、业务操作能力。
节假日期间，学生可为旅行社带团，为旅游企业做策划、跑营销、下订单，为旅游景区或城市修改和完善旅游解说词等，培养自身组织能力、社交能力、带团能力和解说能力。
企业则为学生积极从事专业实践提供机会，同时可从中培养和吸收优秀人才为企业所用。
(四)教师发挥主导作用，促进多方循环互动。
学生、企业与学校(含教师)多方的循环互动，是企业提供平台、学校提供条件、教师引导实践、学生主体行为的结合。
在专业实践多方循环互动中，教师是引导、主导或参与者，其作用发挥得如何，决定着实践教学的质量及多方能否共赢。
第一，在学校与企业互动中，教师代表学校参与校企互动，与企业一起主导本科旅游管理专业学生培养目标、专业教学大纲与计划、专业和毕业实习计划的制定，协助学校处理专业实践中的系列问题。
第二，在企业与学生互动中，首先，作为专业教育工作者，教师自身在加强理论学习与研究的同时，应积极挂职企业业务部门提升业务技能，为课堂理论教学和校内实践教学奠定扎实基础;其次，作为学校派出的实践教学指导与监督者，教师要兼顾学生、学校与企业的利益，服务并服从校企互动与管理，保证学校实践教学管理、学生专业实践、企业日常经营与管理的正常进行;最后，知名经理人、知名导游进课堂与学生的互动，对学生激发专业学习兴趣、了解行业发展、提升服务技能等起着重要的作用，教师则是其互动交流的中介、引导和参与者。
第三，在师生互动教学中，教师作为主导者，应丰富教学方法，运用案例式、启发式、问答式、讨论式和座谈式等教学手段，让教师的“教”与学生的“学”活起来，从而吸引学生学习注意力、培养专业学习兴趣、调动学习主动性、积极性与参与性，最终提高实践教学质量、提升学生实践技能，培养适应企业与市场需求的专业人才。
主要参考文献：
[1]郑慧等.高校旅游管理专业实践教学创新研究[J].合作经济与科技，.1.
[2]邢慧斌，王玉成.旅游管理专业实践教学体系改革浅析[N].中国旅游报，.8.22.
[3]余一明.高职教育“3D—互动教学模型”的创建和诠释[J].高教论坛，.10.
[4]朱金林.高校旅游管理本科教育危机与创新[J].合作经济与科技，2011.10.
篇5：高校旅游管理专业实习体系的构建论文
高校旅游管理专业实习体系的构建论文
一、高校旅游管理专业实习过程的现存问题
1、教学计划注重理论、轻视实践
高校旅游管理专业强实践性和应用性的特点就决定了所培养出来的人才仅仅拥有理论知识是远远不够的，还要拥有较强的实践和应用能力，这些都需要实践或者实习过程才能够实现。当前，一方面，大多数院校旅游管理专业的教学计划偏重理论知识，确实实践知识和技能，这就会造成学生在学习的过程中只知道学习理论知识，而忽略了自身实践和应用能力的锻炼，导致学生在实践或者实习的过程之中对自己不够自信，不能很好的完成实践和应用能力的培养。另一方面，很多高校的教学计划规定学生实习的时间最好不多于三个月，在实施过程中，学生多进行一到两个月的实习，实习时间较短导致很多学生不容易找到实习单位，即使找到了实习单位，不能具备充足的时间去熟悉企业的情况，很难达到实习的效果。
2、学生对实习的认识存在偏差
目前，学生对实习的认识存在两个方面的问题：第一，学生对实习环节不够重视，甚至把实习环节当作学校要求的任务去完成，导致很多学生不能切身参与到实习环节中，甚至随便找个单位盖个章，应付过去；第二，在实习的过程中，学生的工作态度不端正，不能清晰了解自身实习的目的，工作不认真，白白浪费了实习机会，对学校和企业都造成了不好的影响。学生的实习环节不仅是学生提升自身实践和应用能力的过程，也是学生维护学校和企业在社会中的声誉和影响的过程。因此，高校应该积极引导学生认识到实习环节的重要性。
3、实习内容单一
目前，大多是高校都将旅游管理专业的实习安排在酒店的一线经营部门进行实习，较少高校会将学生安排到旅行社、景区或者旅游行政管理部门进行实习。这就导致了实习的内容过于单一。而酒店为了保持服务质量的稳定性和连续性，要求学生的实习至少要达到6个月，而且在实习的过程中不允许更换岗位。长时间、单一性的实习内容导致学生随着实习时间的增长，工作的积极性逐渐降低，甚至产生厌烦、抵触、消极怠工等负面情绪，严重影响了学生实习的效果。另外，学生仅仅进行酒店方向的实习，使学生缺少导游实习、旅行社实习、景区实习以及旅游行政事业单位管理实习的经验，导致学生对旅游管理行业的认知模糊，对学生今后的工作定位产生了负面的影响。
4、学校对实习指导教师的安排不到位
实习指导教师在实习的过程中占有重要的地位，是高校、实习单位及实习生之间联结的纽带。但是就目前的情况来看，大部分高校的实习指导教师都没有很好的起到纽带的作用。一方面，学校及教师对实习指导教师的职能没有一个清晰的认识，认为指导教师仅仅是负责将学生送往实习基地，实习后再负责将学生接回。指导教师与实习生之间的交流沟通较少，不能及时将学生的身心现状反映给高校和企业，也没有将高校和企业的要求或信息及时的反馈给学生，他们仅仅是为了保证实习的顺利进行。另一方面，高校的教师很多都是毕业之后直接参与教学的，没有相关的企业工作的经验，不论是在课堂上，还是在实习过程中，都不能对学生起到很好的指导作用。
二、构建高校旅游管理专业实习体系的方法
1、调整教学计划的重心
首先，在教学内容上，在教给学生理论知识的同时，也要教会学生实践知识和技能，并且在教学的过程之后要多安排实践内容，逐渐提升学生的实践和应用能力，为实习环节的顺利实施奠定坚实的基础。在课程的设置上，要依据社会对旅游管理专业人才的需求，在教学的过程中，要注重培养学生解决问题的能力，同时，高校可以定期安排一些知名学者或者旅游行业企业家开展讲座，为学生提供实习或者工作的相关知识和经验。其次，教学计划可以将学生的实习时间增长，充足的时间有利于学生对实习单位进行选择，充分熟悉企业的基本情况，并且可以深入的参与到企业的具体工作中，使自身的实践和应用能力得到切实的锻炼，从而达到理想的实习效果。
2、丰富实习内容，为学生择业奠定基础
一方面，高校应该依据本校旅游管理专业的课程特点以及近年来旅游管理专业学生就业选择多元化的趋势，应广泛开辟酒店、旅行社、旅游行政管理部门、景点、会展公司等多种不同类型的实习基地，供学生自主选择，这样不仅增加了学生的实习积极性，而且也能保证实习的内容符合学生学习的内容。另外，有条件的高校还可以将学生安排到两个单位进行实习，以期丰富实习的内容。另一方面，高校要积极的和实习单位沟通交流，在尊重实习单位的前提下，尽可能的满足学生的实习期望，同时也可以达到使实习单位重视实习生的目的'。
3、加强对实习过程的指导
首先，高校要提高对旅游管理专业教师的要求，定期的为教师开展理论知识和实践知识的培训，使教师能够具备指导实习生的能力。其次，教师应该把对实习生的指导重心放在学生的心理辅导上，这是由实习地点距离高校较远，实习教师无法随时跟踪指导所决定的。学生在实习的过程中，会出现很多情绪的波动。实习前，学生面对新的环境、新的挑战，会产生紧张甚至惧怕的心理；实习前期，学生面对角色转变、人际关系处理等多方面的压力，会感到不知所措；实习中期；学生面对长期单调的工作内容，会产生厌烦、抵抗的负面情绪；在实习的后期，学生面对即将结束的实习生活，会产生急切、躁动的情绪。指导教师要根据学生不同实习期的心理变化和个人特点，和学生进行沟通交流。同时，在时期期间，指导教师要尽可能多的到学生的实习基地，了解学生的实习情况，听取实习单位对学生的意见和建议，并及时将这些信息反馈给学校，积极构建高校旅游管理专业的实习体系。
4、学校要构建完善的实习评价体系
首先，高校可以依据企业针对员工建立的绩效评价方法，将学生的自我评价、学校的考评、实习单位的评价、顾客调查、同学评价等评价内容都融入到实习评价系统中去，使评价内容趋于多元化、客观化和公正化。其次，实习评价体系的重心应该放在学生个体进步程度上，将学生自身能力素质的提高作为重点关注对象。这就决定了实习的评价标准应该依据学生的特点制定，对不同能力的学生进行归类评价，以确保评价的客观性和公正性。最后，实习评价体系主要针对的是学生实习的整个过程，因此高校可以在实习中期增加一次考评，这样不仅可以激励学生，而且能够提升实习评价的反馈效果，确保学生在实习的过程中学到能够提高自身整体素质的东西。
三、总结
综上所述，旅游管理专业的实习对学生、学校和企业三方来说都具有非常重要的意义，因此，其在旅游管理专业的教学过程中占有非常重要的地位。实习环节不仅仅关系到学校和企业的名誉和地位，更关系到学生的自身，因此，高校旅游管理专业良性实习体系的构建要同时从学生、学校和企业三方入手。在实习的过程中，要将学校、企业以及实习生紧密的联结起来，只有这样学生才能够及时发现实习过程中的问题并解决问题，保证实习环节的顺利进行；学校才能逐渐完善实习环节，构建高校旅游管理专业良好的实习体系；企业才能不断提升整个旅游管理行业的整体素质，保证旅游管理行业的服务质量。
篇6：高校旅游管理专业教学方法改革论文
高校旅游管理专业教学方法改革论文
高校旅游管理专业教学方法改革论文【1】
摘要：在计划经济下的高校旅游管理专业教学方法比较守旧，教学内容偏重理论教学，对于学生的职业技能培养上下的功夫较少，跟不上我国旅游业的飞速发展。
因此，必须突破传统教学方法，进行改革和研究才能适应市场的要求。
文章指出了我国高校旅游管理专业教育存在的问题，提出了采用实践教学、案例教学、多媒体网络教学、考试模式改革在教学中的灵活运用。
关键词：旅游管理 教学方法 教学改革
1.旅游管理专业教学存在的问题。
大多数高校旅游管理类专业是培养应用型人才的，但普遍的反映是适应性有待提高。
这有多方面的原因，其中传统的教学方法已明显不能适应现代企业能力方面的要求，一定程度上制约了人才的培养，主要存在以下问题：①教学上以课堂为中心，学生与酒店、旅行社等单位联系较少。
②教学知识内容的更新较慢并且与实际联系较弱、可操作性较差。
③课堂上讲授过多，学生只是被动者。
④培养学生个性化发展的力度不够;⑤以考导学，考评方法上采用闭卷考试的形式较多，考试形式单一。
上面的这些问题直接影响到旅游管理专业学生的培养，所以传统的教学方法必须进行改革。
2.对高校旅游管理专业教学方法改革的思索。
教学方法的改革。
必须要考虑以学生为出发点。
如今很多学生在报考旅游专业时，多是冲着将来能游山玩水的目的而来，对旅游学科的综合性、服务性认识不够。
因此在教学的同时更应强调针对性、实用性和灵活性，强调从知识教育转化为以能力教育为重。
在实际的教学过程中，以下几种方法值得探讨：
2.1 采用模拟情景训练、社会实习，加强实验教学效果和实习教学效果。
大多数高校旅游管理专业的教学计划着重强调了学科理论，而忽视了对学生职业技能的培养，表现在两个方面：一是旅游院校理论课与实习的分配比例不恰当。
大多数院校理论课程多，实习机会少。
一些院校关起门来办学，与旅游企业的联系很少.自身又缺乏现代化设备和条件，使学生无法实现理论与实践的结合，只能从书本上学到一些抽象的理论知识，学生的创新、实践能力得不到有效的开发和锻炼。
一些院校在最后一年或半年安排学生到酒店、旅行社实习，但这样的时间安排又与学生准备考研、找工作的时间冲突，使学生的实习热情不高。
因此旅游院校在安排学生实习时，实习期的长短，实习时间的安排，都要认真考虑。
二是对旅游专业学生的职业意识和服务意识的培养不足，导致学生服务意识不强，从业思想也不稳定。
一般学生到实习单位从事一般性服务工作的心理准备不足，对酒店循规蹈矩式的“伺候人”不感兴趣，没有很好地树立起服务意识。
作为高等旅游教育，应适当增大实践教学课时数的比例，强调运用实践教学法，边教边做，学时各占一半，力求在学习中掌握实际工作的本领，并在实践的第一线培养解决问题的能力。
在专业教学上，积极倡导理论与实践相结合，培养学生理论创新能力，理论转化能力和实践能力。
如可以采用模拟工作岗位的方式进行教学，其中导游业务、前厅与客房、旅行社管理等都可采用这种方式进行现场教学，将学生置身于生产活动中进行实际操作，使所学知识与实际应用零距离接触，熟悉工艺流程，在实践中发现问题，学习中解决问题，学习的疑惑也在实践中得到验证。
在校内进行专业实习(导游实习、客房实习、锓饮实习等)实践操作课程还可以让学生亲手编写导游词、案例分析报告，总结出了培养职业能力的途径和技巧。
对于学生参加的每项活动要过程完整，课题明确。
有实践过程动态报告，有成果附件等。
在实习过程中，教师将得到直接经验和科学研究，同时学生将获得专业技能的直接经验，适应未来的工作岗位。
2.2 采用案例教学法，强化理论教学效果。
其它专业教学方法中案例分析的教学模式是：理论一案例―理论，理论既是课堂教学的出发点，又是落脚点，掌握理论需要分析案例，案例分析是为了掌握理论，显然这利，方法不适合旅游管理应用性学科的特点。
旅游管理专业的案例教学法的教学模式是：案例―理论―案例，案例既是课堂教学的出发点，又是落脚点，探究案例需要学习理论，学习理论是为了探究案例;为了达到教学目的，收到良好的教学效果，教师首先必须对旅游管理课程案例进行精心的挑选和编写，旅游管理案例的选择必须符合两条：一是符合教学的要求，二是符合学生的接受能力。
对一些疑难案例在提供教学所用之前，由相关课程教师先行予以讨论研究，并对课堂组织学生分析的视角和思路提供意见。
教师在运用案例教学法时要打破案例教学局限于举例子、做习题的现状，增强教师与学生的互动，调动学生进行充分的思考和讨论。
为保证案例教学法的实施，要求学生做好讨论前的准备，包括阅读分析案例资料和学习相关理论.这样在课堂上才能广开思路，积极发言，使案例教学达到效果。
案例教学中教师应避免充当评论家和仲裁员，而应充当导演、信息员，起引导、纽带的作用。
案例教学的主体是学生，整个过程由学生自己完成，具体地讲，首先必须要求学生阅读案例，熟悉案例，在阅读的基础上，提出自己的分析意见、思路和解决方案，然后写出发言提纲。
在教师的引导下，通过学生的重点发言。
组织学生进行讨论，对发言同学的意见、方案提出自己的见解，予以补充，集中集体的力量和智慧，使案例更完善、更全面，达到理想的效果。
教师不要过分干预学生的发言和评论学生的观点，而应注意引导学生讨论、纠正偏向，控制课堂秩序，以达到案例教学的目的。
运用案例教学法要建立案例教学效果评价体系。
就案例质量、教师评点、学生准备、教师组织多媒体教学手段、教学环境等方面进行考核。
2.3 加强多媒体网络教学，提高教学效率和质量。
旅游管理的理论框架条理化、管理内容概念化、运作方式程序化，许多内容看起来挺不起眼，但真正用起来学生总是感到无从下手。
如此教学内容若让老师用传统教学方法讲，就比较麻烦。
多媒体教学视听合一、图文并茂、相互链接，不仅弥补了传统教学的不足，提高了效率，而且有效地激发学生的学习兴趣，促使学生主动求知、主动参与，从而真正体现学生的认知主体作用。
其次，旅游企业管理是一个动态的过程，在这一过程中有许多活生生的问题需要学生去认识、分析和解决，这些仅仅依靠教师的口头讲解往往是不够的，有多媒体的视频展现效果就好得多。
本专业应鼓励教师积极采用多媒体教学手段，提高教学效率和教学质量。
在利用课件教学的过程中，加强了实例教学，在课件中增加的实例图形，便于学生接受所学的知识，达到理论与实际相结合的目的。
教师采用多媒体教学要根据教学目标、教学内容、学生特点选择适宜的教学软件、教学手段和教学形式。
要根据大纲要求、教学目标及所选择的教学软件，精心设计和编写教案，务必使每一节课都能达到优化教学过程、增强教与学的有效性的目的。
要充分利用多媒体网络的超文本特性实现对教学信息最有效的组织与管理，按超文本非线性、网状结构组织教学信息，使之按教学目标、内容、学生水平需要将教学内容相关资料、背景和扩展材料组成有机整体，通过教师的引导，让学生按照符合自己的知识结构和兴趣特点的超链接及时发现问题、探索问题、解决问题，构建自己的知识，加快对知识的识记、理解与融合。
这样，学生可以在多媒体知识环境下养成主动学习、独立思考的习惯，有力培养了学生的自主创新和实践的能力。
这样，无论是教师，还是学生，都自觉地转变了教学和学习理念，都在适应信息时代环境的变化而努力培养适合旅游业发展要求的人才。
2.4 考试模式应注重能力的培养进行多种方式考评。
首先要建立健全试题库。
以旅游管理专业教学大纲为基础，教师应在自己所教的专业课中建立本专业的试题库。
使本课程试题内容与上课所授知识充分衔接，并不断地充实现阶段新知识点、新内容。
在出题的过程中，还注重理论与实际相结合，尽量增加案例分析、上机操作等实践性强、操做性强的考试题目。
其次要有选择的进行考试方法改革。
根据专业课特点的不同和教学计划中对专业课要求掌握的不同，本专业在专业课考核方面也做了相应的改革。
教师可根据课程特点的不同，制定相应的考核方法(闭卷考、开卷考、技能设计考、技能操作考等)，考核方式可采用一种或多种―起使用，其目的是考核学生对基础知识的掌握情况，又加强了学生实际动手的操作能力。
高校旅游管理专业双语教学的实践【2】
[摘要] 双语教学是近年来教育改革领域的热点问题之一，本文主要探讨了高校旅游管理专业开展双语教学的可行性及在教材选用、课程设置、师资培养、教学方法等方面应注意的问题，以期为双语教学理论与实践活动提供一定的借鉴和依据。
[关键词] 旅游管理 双语教学 师资 教材 教学方法
双语教学(bilingual instruction)是近年来随着对外开放、互联网技术进步和全球化进程的加速在我国迅速发展起来的一种新型教育模式。
国内外有关双语教学的论述很多。
代表性的是英国《朗曼应用语言学词典》的定义，认为双语教学是指能在学校里使用第二语言或外语进行各门学科的教学，即学校通过采用两种语言作为教学媒介语帮助学生有效地学习。
著名教育理论家卡明斯认为，双语教学通常指在学生教育生涯的某一阶段使用两种(或者更多)教学媒介语，这两种语言被用来教授科目内容而不单纯是语言课程本身。
上述定义阐明了双语教学的本质。
首先，双语教学一定是采用两种语言进行的教学方式，具体使用哪两种语言视具体情况而定, 如在美国主要使用英语和西班牙语;在加拿大主要使用英语和法语;在新加坡和我国的港澳地区主要使用英语和华语。
双语强调的是在学习和交际中熟练运用两种语言;其次，双语教学不是语言教学，而是学科教学。
它是指在教材使用、课堂讲授、考试评价等教学环节同时使用母语和外语的教学活动。
是用外语作为教学媒介语进行其他学科的教学,为外语教学创造良好的实践环境。
第三，双语教学的目的是通过使用外语进行教学,使学生理解和掌握各学科的理论和知识,通过应用外语而更好地掌握和使用外语。
双语教学是“Language as a medium for learning content, and content as a resource for learning language”。
意即外语或第二语言是学习学科知识的教学语言，学科内容则是外语学习的教学资源。
“One excellent way to learn a foreign language is to use it for a purpose, so that the language becomes a means to an end rather than an end itself.”(学习外语的最好方法就是有目的地使用它，使外语不只是学习的目标，而是达到某种目的的手段)。
这段话非常形象地点明了双语教学的作用和意义。
一、双语教学的历史背景和实施意义
双语教学在国外历时一百多年，理论和实践经验丰富。
双语国家(官方语言为两种或两种以上的国家)一般都具有特殊的社会、历史和文化背景，出于维护政治稳定、缓解民族矛盾和种族文化认同等多方面考虑才选择了双语模式。
如加拿大、美国、印度、新加坡、马来西亚和我国的香港、澳门等地。
20世纪后半叶加东法属魁北克省的法语沉浸课程(The Canadian French Immersion Program)成效显著，至今魁省人仍以精通英、法双语而著称。
印度也是著名的双语大国，借双语教育(母语+英语)迅速崛起，成为世界第三科技大国。
此外，一些单语国家如澳大利亚、日本、韩国、俄罗斯、匈牙利、保加利亚等都实施过双语教学。
可见许多国家都注意到了双语教学对提升国民素质和国家实力的重要作用并付诸实施。
我国传统意义上是个以汉语为主的单语国家，个别地区和特定历史条件下小规模存在过的双语教学主要有两种，一种是解放前外国殖民者开办的教会学校，曾引进英语教科书，用英文授课，殖民色彩浓厚。
第二种是对少数民族地区的汉语教学，目的是推广汉语，促进民族团结和发展。
目前在全国范围内轰轰烈烈开展的双语教学性质与上述截然不同，它是依据我国国情，适应新时期全球化教育背景，为培养面向世界面向现代化与国际接轨的高素质复合型人才(专业+外语，知识+技能)而进行的一场长期艰巨的教育改革。
在我国目前使用的语种主要是汉语和英语。
英语在我国较为普及，在世界上具有广泛地适用性。
国际会议、技术交流、科技资料、文件电邮等绝大多数都通用英语，掌握英语意义重大。
通过双语教学培养学生在两种语言之间自由切换，在国际交流中面对不同环境和人群自如表达，以双语教学提高全民英语水平，提高我国的综合国力和国际竞争力。
按照外语使用程度的多少，双语教学模式主要有三种:沉浸式(immersion model)，即全部用外语，不用母语，通过建立独特语言环境培养学生运用外语的能力;过渡式(transitional model)，即学生入校后部分或全部使用母语，逐渐转变为只使用第二语言教学;保持式(maintenance model),即学生入校时使用母语教学，逐渐使用第二语言进行部分学科的教学，有的学科仍使用母语教学。
二、高校旅游管理专业开展双语教学的可行性
1.理论依据是开展旅游双语教学的前提
双语教学理论众多，代表性的阈限理论(the Thresholds Theory)把学生的双语水平分为低中高三个层次，阐述各层次与学生认知发展之间的关系。
认为精通双语者对认知发展产生正面效应，非精通双语者则产生负面效应。
教育学研究也表明，语言课的内容越接近学生的功能需要，语言教学就越可能取得好的效果。
以语言应用为动机，学习的过程也是语言应用的过程，可以更有效地培养学生的语言能力，使学生对语言的掌握合理而轻松，方法科学，效果明显。
理论和实践研究证明人具有精通两门或两门以上语言的能力，旅游双语教学是切实可行的。
2.政策支持是旅游双语教学的重要保障
教育部8月下发了《关于加强高等学校本科教学工作提高教学质量的若干意见》的 4号文件，明确要求各高校在三年内力争开设5%～10%的双语课程,特别是一些国际通用性、可比性强的专业应尽快与国际接轨。
旅游管理专业涉外性、实践性强，国际旅游业发展的新形势要求旅游服务人员具备扎实的基础知识、灵活的跨文化交际能力和过硬的语言功底。
双语教学是实现这一培养目标的有利途径。
它从专业入手，在系统学习专业知识的过程中不断灌输英语，通过全面熟悉英语在旅游业中的表现来掌握英语，达到语言和专业双赢的目的。
中国旅游业蒸蒸日上，是全世界注目的焦点，据世界旅游组织预测，到中国将成为世界第一大旅游目的地和第四大客源输出国。
在新世纪的全球旅游领域里，既精通汉语和中国文化又通晓外语和外国文化的双语人才必将成为参与国际竞争的重要力量。
旅游高等教育应抓住机遇，积极探索与实践双语教学，为旅游业输送大批精通外语，精通专业，既具备深厚的专业知识，又熟练掌握操作技能的高品质人才。
3.双语教学是旅游学科深入发展的要求
篇7：高校旅游管理专业实践性教学的几点思考论文
[摘要]目前，我国高等院校旅游管理专业实践性教学依然处在探索阶段，文章通过分析我国高等院校旅游管理专业实践性教学的现状和存在的问题，就实践教学课程开展过程中遇到的诸多问题，提出了一系列的对策措施。
[关键词]旅游管理 实践教学 学生
众所周知，旅游管理学科是研究人类旅游活动发生、发展的一般规律的学科，实践性是其最突出的特点。在旅游管理专业教学中，实践性课程的重要性在于它能让学生掌握专业基础知识和技能。笔者从以下几个方面对高校旅游管理专业的实践性教学进行了一些探索。
篇8：高校旅游管理专业实践性教学的几点思考论文
1.1对实践性教学的认识存在误区
1.1.1很多旅游院校的教师认为,高校培养的是管理型人员或研究型人员，这种认识致使很多学生也认为自己毕业就该是管理者，很难端正实践课程的学习态度。
1.1.2许多院校认为，安排了实习就等于完成了实践教学。然而，实习只能解决实践教学的动手能力,而不能解决学生对旅游行业工作性质的理解。更何况现在的旅游专业的大多数实习活动就是到饭店或旅行社“出苦力”,单方面的强制性实习不仅影响了应有的效果,而且降低了学生对旅游管理专业的认可度。
1.1.3有人认为，实践教学就是在教学过程中加入技能培训的课程,但这样的结果是使课时量增多,学生负担增大。而且一般院校培训师资匮乏，使得技能培训课程留于形式。
1.2实践性教学的实施面临诸多困难
1.2.1由于综合性实践教学多具有野外性、流动性等特点,所以耗资相对较大。一方面,实习费用越来越高；另一方面，各院校大幅度削减实践教学费用,使实践性教学的开展难度越来越大。
1.2.2由于学校所拨实践性教学经费有限,有些项目多由学生自筹,在实践教学的时间、地点、路线和带队老师的安排上,不得不以所筹资金的多少而设限。
1.2.3综合性实践教学要求高、难度大。外出带队实习的老师无论从体力上还是精力上的付出，以及所承担的风险都远远高于在教室授课的老师，所以大多数老师不愿意承担此类课程。
1.3学生专业思想不稳定
据不完全统计,旅游管理专业人才在全国20个主要人才市场上缺口比例达14%,排在紧缺人才的第九位，然而旅游专业毕业生的就业率却并不十分理想。经调查发现,不是用人单位不需要,而是因为很多学生认为旅游业职业不稳定,收入不稳定,社会地位低下。
1.4教学计划中课程设置重理论，轻实践
现在大多旅游管理专业的课程体系比例结构为公共课约15%，基础课约30%，专业课约40%，实习与技能约15%。虽然，这些课程可以保证学生具有扎实、深厚的基础知识，但对于专业实践课程的安排一般相对偏少,实践课程的应用性和操作性过于笼统；而且计划没有安排足够的教学实践的环节,使学生无法在实际的操作中学习和掌握操作技能。
篇9：高校旅游管理专业实践性教学的几点思考论文
2.1正确认识实践性教学的内涵
2.1.1实践性教学是将专业知识的转化。实践教学要求学生具有将专业理论知识和工作能力相结合的能力,用所学解决实际工作中遇到的现实问题。
2.1.2实践性教学有助于树立良好的服务意识。从事旅游产业最重要的是服务意识，因为知识和技能都是可以培训的。提高学生服务意识的最佳时机就是学生接受旅游理论知识和学习服务技能的时候。
2.1.3实践性教学使学生具备基本技能。旅游行业是服务行业,它要求从业人员具备很多基本的技能。
2.2积极解决实践性教学开展过程中所面临的困难 2.2.1多渠道筹集资金,合理规划实施过程。在不影响实践教学效果的前提下,改长途为短途或长短结合,减少经费。正确选择实践单位，让学生带岗实习,独立操作,按照学生付出劳动的多寡给予相应的报酬,而学校作为教学实习的管理单位,也可以收取相应的管理费。
2.2.2进行规范化管理。首先，应建立相对固定的实践教学基地,为确保教学实践质量,选择典型性强、内容丰富、效果明显、交通方便和食宿费用便宜的地点和单位。其次,制定详尽的实践教学计划,各项内容均应一一落实。再次,加强领导管理,从实践教学准备到实践教学监督与成绩考核的`全过程,院系领导都要亲自把关。
2.2.3加强指导教师队伍建设。综合性实践教学的指导教师必须具有突出的业务能力,如导游方向的教师要能掌握带团的程序及技巧等。另外,旅游专业是操作技能及管理理念更新率较快的行业,这就要求教师要紧跟行业发展,及时更新讲授的知识。因此,教师要努力与自己所教专业的相关部门保持联系,可能的话教师本人应经常在相关部门见习。
2.3加强专业思想和职业思想教育
在对学生专业知识和技能的传授过程中,应使学生树立正确的行业观念；将最新的行业动向及时的告知学生,将本行业的服务性和管理性贯穿课堂的教学过程中。另外,针对不同层次的学生,分析及传授其对应的就业层次的专业知识及操作技能，使学生明确所学方向及层次的要求。最后,教师在教学过程中,应多进行正面的、积极的专业思想教育工作。使学生打破传统思想的束缚,消灭眼高手底的择业思想。
2.4重视实践课程教学，建立相应的配套实践基地
2.4.1适当增加案例模拟教学，积极开展实训课程教学
实训课程实际上是学生在学校内进行短期实习的过程,让学生在缩小化和理想化的实验室进行技能模拟训练,让学生进行饭店角色的扮演与转化,是课程模拟效果的综合体现。比如，我们可以开展饭店情景模拟、带团过程中的情景模拟等课程，学生在实际操作中,系统掌握各类服务程序、管理方法和技能；提高应变、协调、社交和解决问题等综合能力素质。学生亲身体验,增强参与意识,使师生的思想得到更好的沟通,达到教学相长的目的。
2.4.2加强校内外实训基地的建立
校内实训基地一般是根据旅游专业课程的需要和学校培养方向的需要来设置的,在建设基地时应优先考虑学生最能受益的实训项目。
旅游管理专业校企合作教育的一种重要方式是学生参加旅游企业运营管理服务的具体实践活动。学生参加校外实践活动,不仅使所学知识与实践相结合,更重要的是使自身能力素质得以提高,比如，职业道德的建立、协作精神的培养、意志力的锻炼、人际交往能力、心理承受能力，等等。校企合作的另一种方式是要建立校企合作的教学体系，既可以请行业专家走上讲台,也可以让教师深入旅游企业一线获取前沿信息。
随着国内旅游业的快速发展，以及与国际旅游业合作的日益加强，旅游业对人才的要求越来越高，这就对旅游高等院校人才培养的方向和模式提出了诸多挑战。作为实践性、应用性较强的旅游业，所需要的人才也是具有较强实践能力的复合型人才。旅游院校应该解放思想，密切联系旅游业的发展动态，制订行之有效的人才培养计划，真正认识到实践性教学的重要作用，才能培养出具有较强竞争力的旅游管理专业人才。
参考文献：
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篇10：分析高校旅游管理专业教学模式的改革论文
分析高校旅游管理专业教学模式的改革论文
高校旅游管理专业的设置为中国旅游业的发展培养了不少优秀的管理人才，但随着旅游市场需求的不断转变，高校旅游管理专业的教学模式也面临着变革与创新。本文针对高等院校旅游管理专业教育的现状，分析其存在的一些问题，并尝试从培养双师型教学队伍、改革课程体系、创新教学手段、强化职业规划意识等方面提出解决方法。
引言
旅游业作为国家重点扶持的综合性产业，不仅能够带动相关行业的发展，更能够整体提升国家的经济活力，尤其在促进社会就业率这方面起着重大的作用。如今在日益激烈的全球化市场竞争中，高素质的且富有创新性的人才已成为市场急需，旅游行业也不例外。毫无疑问，高等院校的旅游管理专业承担着这一重大责任。最近几年，旅游市场不断涌现新的发展趋势，例如深受旅游者喜爱的在线旅游和虚拟旅游等新的旅游方式持续升温。随着市场需求的不断转变，高等院校培养旅游人才的教学模式和教育水平也要随之进行相应的调整与改革，只有这样才能真正做到促进旅游业的可持续发展。
一、旅游教育研究综述
随着中国旅游教育事业的蓬勃发展，学者关于旅游教育领域的研究成果也越来越多。从1980年张丹子提出关于编写旅游教材的建议开始，中国旅游教育的研究已经历经三十多年的时间。研究成果主要集中在以下几个方面：第一，研究主题的多样化，研究内容涵盖旅游教育发展、旅游人才培养、旅游教学改革、旅游实践教学等诸多方面;第二，研究层次多样化。从最初的高职高专层次逐步发展到对于旅游管理本科的培养层面的探讨，继而又出现了对于旅游专业研究生的高质量培养的关注;第三，旅游教育研究主体的多样化。从最开始学者多局限于公办高等院校旅游管理专业的有关研究，后逐步开始关注到民办高校和一些二级独立学院的旅游教育发展方面的问题。
随着目前大学的教育主体步入“90后”时代，这一批成长于网络飞速发展时期的年轻人，对于传统的旅游教育模式又有了新的观点与追求，这就要求高校旅游管理专业的教学理念和方法步入一个新的台阶。
二、高等院校旅游管理专业教育的现状分析
(一)师资薄弱，缺乏双师型人才
很多高校的旅游专业师资大多是来自于与旅游业相关的其他专业，如地理学、历史学、经济学等，都是在旅游管理专业创办的初期才开始承担该专业的教学任务，或者是一些年轻的刚从旅游管理专业毕业的研究生或博士生，但这部分人群普遍职称不高，缺乏相应的教学经验。现在众多高等院校都将重点放在了学生身上，从而忽视了对于专业教师的继续教育与培养。由此导致现在旅游教育真正需要的“双师型”人才却严重缺乏，因此在课堂上难免出现照本宣科，现学现卖，所授知识与行业所需严重脱节，导致学生在实习、工作过程中面临的一些行业实践操作方面的问题不知道如何去有效应对与解决。由此可见对于专业教师的培养意义重大：一方面他们通过继续教育，将所接触到的行业新事物与新信息及时反馈给学生;另一方面，只有通过继续教育，才能不断的接触到行业内部的实践活动，从而有助于自身教学模式的创新，从而给课堂带来不一样的行业新鲜气息与氛围。
(二)专业同质化现象较为严重，课程体系设置不合理
旅游专业创办初期由于我国旅游学科的不成熟导致当时出现了一个普遍现象，全国各大高等院校的旅游专业几乎都是用同一个模式来培养旅游行业的从业人才，于是就形成了业内人士口中所说的“杂而不精”，“理论与实践严重脱节”等现象。
在专业课程的设置方面，由于很多院校培养目标的不明确从而导致课程的设置没有针对性。例如专业定位究竟是培养旅游行业基层管理人员还是中高层管理人员，培养应用型管理人才还是理论型管理人才，层次定位模糊，课程设置受限。甚至有的时候还会根据每个院校师资配备的情况不同，从而导致有的课程在一些院校开设，而在其他院校却并不开设该门课程。另外，基础课程与专业课程、必修与选修课程等也没有一个严格明确的划分标准，所以出现了各个院校的旅游管理专业在课程的时间安排与设置上存在一些明显的不同。而且，有很多课程存在着授课内容重复的现象，如酒店管理概论与酒店前厅与餐饮管理、酒店客房管理等这几门课程就存在着很多重复性的内容，导致每门课程的任课教师都面临着到底讲与不讲、讲的话究竟应该深入到什么程度等比较尴尬的局面。
(三)教学手段落后，实践考核方式流于形式
相对起其他专业而言，旅游管理专业是一个实践操作性很强的专业，所以除了要求学生具备一定的专业理论以外，还应该在教学中特别注重学生实践能力的培养。但是现在很多旅游专业的课堂仍旧是遵循老一套的“黑板加粉笔”的传统教学模式，即使有部分老师已经使用了PPT，也仅仅是停留在了使用现代化的教学形式阶段，根深蒂固的教学理念却并未发生核心的转变。很多教师仍旧秉持着这样一种观点：老师作为知识的传道授业者，必须由始至终保持他的权威性，落实到具体教学方式上来就是全盘控制整个教学活动的进程，于是“老师台上念，学生台下记”的灌输式传统教学模式仍旧充斥着大学课堂，学生的创新性思维没有得到开发，教学氛围沉闷，学生极易疲倦，效果低下，于是出现了众多的“拇指族”、“睡觉族”等。所以本应该是学生感兴趣的服务技能课和专业实习等课程方面，由于场地与经费方面的限制，导致该部分知识的讲授以理论为主，学生的服务技能得不到真正的培养与提高，在专业实习的时候，企业更多的是将学生作为廉价劳动力使用，而学生的管理能力几乎得不到任何的锻炼，论文的撰写流于形式。
(四)学生就业后跳槽率高，转行情况较为普遍
社会对于服务业的固有偏见也影响到了旅游专业的学生就业。据有关数据显示，近年来旅游专业本科毕业生在行业内就业的人数一般在10%-20%之间，两年后依然留在旅游企业工作的不到20%。旅游专业教育计划中往往缺乏针对专业的职业规划意识培养，所以学生在这方面的能力显得尤为薄弱。很多毕业后的大学生来到用人单位后，面对陌生的工作环境、复杂的单位人际关系以及尚不熟练的工作岗位往往显得手足无措甚至出现短时间内就频繁更换工作单位的现象，更有甚者会依靠家庭的一些社会关系直接转行到其他行业。
三、高等院校旅游管理专业教育的改革对策
(一)努力培养双师型教学队伍，引进优秀的行业管理人才
旅游管理专业教师队伍的建设对于改革旅游专业人才培养模式具有至关重要的意义。旅游学本身就是一门实践性和应用性都非常强的学科，所以从事旅游管理专业教学的老师不仅应该具备扎实的理论功底，更应该在实践方面拥有丰富的经验，于是，双师型师资队伍的建设显得尤为重要。在前文中提到从事旅游专业教学的一线老师中大部分是一些刚刚研究生或博士毕业的年轻老师，虽然学历较高但实践经验比较匮乏，学校可以与有关企业采取校企合作模式，每年有计划的安排一些专业教师到这些企业去挂职培训，时间可以是一个学期或是半年以上。挂职培训期间可以参与到企业的日常管理工作，带领学生进行专业实习或是给企业员工加强专业理论知识的讲述等，挂职培训结束后可回学校对本专业的一些相关课程进行大纲的修订或实际企业案例的补充。除此之外，还可聘请一些在旅游行业拥有着丰富实际经验的高级管理人员作为院校的客座教授，及时将行业内部的一些最新动态与信息传递给学生，加强课堂的趣味性与时效性。
(二)专业设置定位进一步区分与细化，改革课程体系
随着旅游业内涵的进一步深入挖掘，旅游业内部的专业划分变得更为精细，旅游行业与其他相关行业的交叉、融合也产生了更多的.市场需求和研究方向。为了迎合这种新的需求，避免专业的同质化现象，应该根据旅游业的最新发展趋势来确定不同高校旅游专业教育的层次、方向和规模。不同的地区、不同的学校在办学层次和培养目标上都应该有所区别。例如，高职院校与本科院校，东部沿海城市的旅游院校与西部开发地区的旅游院校等都应该在专业设置和培养方式上体现出明显的不同。除此之外，“大而全”的旅游人才培养模式已经过时，作为培养旅游专业人才摇篮的高等院校更应该把目标定位在旅游业与其他行业融合的一些关键领域或方向，如最近几年比较热门的旅游商务、旅游会展与策划等等。
在课程设置方面，要做到对现行的课程体系进行适时的调整。具体做法可以专业培养目标为基础，明确主干课程或者核心课程等必修课程，增加选修课的开设力度，学生可按照自己的兴趣及未来就业的目标来进行选课，最大限度的开发不同学生的潜力，真正做到因材施教。
(三)教学手段不断创新，考核方式趋于灵活实用
现在高等院校的学生已经属于“90后“一代，这一年龄段的学生有其独有的特点：获取信息的能力较强，好奇心强，喜欢社交网络，富有创新性等。所以针对这一学生群体的特点，作为旅游专业的一线教师可在课堂上融入一些时尚、潮流元素，例如学生群体普遍比较喜爱的动漫、网络流行语言、show time等方式，让沉闷的课堂做到瞬间出彩，激发学生的学习主动性和趣味性。课后也要加强与他们的沟通，真正了解学生心中所想和所需，利用他们对社交网络的热情与熟练，引导他们主动去关注行业最新发展动态，做到相互分享行业热点，时刻走在专业最前沿。
随着中国在线旅游产业新模式的不断发展，虚拟旅游平台可与旅游管理专业中的实践教学紧密结合。有条件的院校可以购买虚拟导游实训软件，经费不足的也可利用在线虚拟旅游网站或手机APP客户端进行相关的虚拟导游模拟实训。相对起传统的模拟导游课堂采用的一些呆板的景点或场景图片，这种方式更加有利于学生多角度地去观察景点，仿佛置身其中，能够调动学生的积极性与参与性。
旅游专业本身实践性较强，所以在专业考核方面手段应该更加灵活，考核的目的要能够全面反映学生的理论和技术水平。具体做法可以加大专业实践能力占期末总评成绩的比例，降低卷面理论成绩所占比重，将学生平时的专业见习、假期调查报告、技能操作等融入到期末总评考核标准中去，实施多元化评价。
(四)培养学生的基本职业素养，强化职业规划意识
纵观现在国内各大高校旅游专业的学生培养计划中，很难找到系统的针对学生基本职业素养的培养计划。于是，很多应届毕业大学生在工作单位出现了对工作抱有美好幻想、缺乏责任心、以自我为中心、不擅于换位思考等很多的职业素养方面的问题。尤其在现在的旅游市场，学历普遍较低，拥有者高学历的毕业生们却一切都要从基层做起，而且还要被一些低学历的前辈们整天管理着，心态很难做到平衡。针对这种情况，作为培养优秀旅游人才的高等院校必须予以重视。首先，系统性的开设与职业素养、职业规划相关的课程体系;其次，强化学生的专业认同感，引导学生充分认识自身优势，合理的规划自身的职业生涯，鼓励报考与专业相关的证件，如国际导游证、旅游咨询师证等，不断加强专业核心竞争力。
篇11：高校旅游管理专业论文
旅游管理是一门实践性和应用性很强的学科，因此对旅游管理专业学生的实训教学，培养大学生的实践技能至关重要。
从目前高校旅游管理专业的教学现状来看仍然存在一些人才结构不合理、实践技能不强的现象，旅游管理专业的实训教学改革势在必行。
本文就现阶段高校旅游管理专业实训教学的现状进行了分析，并对实训教学改革提出了几点建议。
一、高校旅游管理专业的实训教学现状分析
(一)实训教学的目标不够明确
在如今的旅游管理实训教学中，仍有部分高校未将全面提高大学生的旅游管理实践技能作为实训教学的根本出发点，而是更为重视大学生的考试通过情况和相关资格证的考取情况。
这样的教学模式下容易对大学生综合素质的全面提高产生误导，造成大学生虽然掌握了扎实的旅游管理理论知识，但是却缺乏熟练的实践应用能力，在毕业以后也难以快速达到社会的用人需求。
(二)实训教学方法需要进一步丰富
实训教学方法的不足是影响旅游管理实训效果增强的关键因素。
一方面，高校中旅游管理实训场地、实训器材的缺乏影响了实训教学的正常开展，不利于大学生全面学习实训内容;另一方面，实训教学中忽视了对学生自主学习能力的培养，仍然采用教师理论教学为主，辅以部分操作示范的形式，不利于大学生在亲身实践中探索和掌握旅游管理的实践技能。
与此同时，缺乏扎实的实践技能基础，也是影响大学生对理论知识的掌握情况，因此，要想进一步增强实训教学效果，还要重视丰富和完善实训教学方法。
(三)实训教师专业人才比较缺乏
如今的高校双师型教师队伍尚在建设中，大部分教师虽然具备了高水平的旅游管理专业理论知识，但是由于缺乏足够的社会实践经验，在实训教学中难免存在针对性不强、与市场需求脱节、实训效果不佳等现象，制约着实训教学效果的提高和大学生实践能力的培养。
二、高校旅游管理专业的实训教学改革的几点建议
(一)树立明确的旅游管理实训教学目标
只有从思想上认识到实训教学的重要性，树立明确的旅游管理实训教学目标，才能从根本上改善实训教学效果。
因此，要明确以培养大学生扎实的.旅游管理理论基础和熟练的操作技能，进而提高大学生的综合能力为实训教学的根本任务，并以此指导旅游管理专业教学活动的开展，建立健全理论与实训教学体系，确保实训教学效果不断增强。
(二)创新实训教学体系，完善考核评价制度
在旅游管理实训教学中，要保障教学的效果，必须要创新实践教学体系，完善相关考核机制。
学校要制定科学详细的旅游管理实训教学计划，在教学方式上要有所突破，采用灵活多样的教学繁琐，积极引导学生参与旅游管理实训教学活动，以激发学生的旅游管理专业实训实习的积极性。
在考核评价方式上也需要有所创新和突破。
结合实训教学中存在的问题，对学生的实训过程进行动态化的考察，通过过程考核法和结果考核法的結合，对学生的旅游管理实训操作技能和服务能力进行有效的考核。
另外要根据形势发展需要不断完善考核内容，不仅要对学生的旅游管理相关知识技能进行考核，还要对学生职业素养，职业意识和职业道德进行考核。
(三)重视旅游实训基地的建设和完善
首先，高校要进一步完善校内的实训基地建设。
实训基地是大学生参加实训教学活动的主要场所，实训基地的建设和利用情况直接影响实训教学的开展情况，因此高校要加大对实训基地建设的重视和投入力度，根据高校自身特点和实训教学对场地的需求科学建设和完善实训基地，对每个部分进行明确的分工安排，并增加实训设备的投入，确保提高实训基地的利用率，发挥实训基地的最大效果。
此外，要严格落实实训基地管理制度，重视对实训基地的管理和维护，使训基地能够真正成为打学生参与实训活动和自主学习的场所。
其次，高校要积极促进与政府、企业之间的合作，通过吸引政府和企业的支持和资金投入为建立校外实训基地，而高校借助实训教学可以培养出更多高素质的旅游专业人才，为社会和企业的发展贡献力量。
此外，还可以组织大学生定期到企业进行观摩、实习等活动，在社会实践中得到充分锻炼，提高大学生的操作能力。
(四)加强旅游管理专业双师型教师队伍建设
高校要逐步培养一支双师型教师队伍，不但具备丰富的旅游管理基础知识，还要具备高水平的实训教学能力。
一方面，高校要加强对现有教师的职业培训工作，定期举办旅游管理实训教学研讨会，组织教师分享和交流实训教学心得，还可以安排教师到旅行社或者酒店参加实践培训或者挂职锻炼，便于教师能够深入了解旅游管理实践中一线工作对大学生能力和素质的要求，进而在实训教学中可以有所侧重，还能及时了解旅游行业的实际发展情况，为大学生的专业发展提供更加可靠的建议。
另一方面，高校可以聘请旅游企业中具有丰富实践经验的人才补充到教师队伍中，引导旅游管理专业的实训活动，把一些先进的旅游管理专业思想和技能引入到实训课堂中去，快速善高校实训教师人才不足的现状，为高校双师型队伍建设增添活力，促进旅游管理专业教学质量的全面提高。
三、结语
实训教学是高校旅游管理专业教学的关键环节，对于教学质量的提高和大学生实践技能以及综合素质的增强都具有非常重要的意义。
因此高校要进一步加大对实训教学的重视和投入，旅游管理专业教师也要注重自身实训教学能力的提高，结合教学内容和人才培养目标，增强实训教学活动的实效性，从而促进大学生实践能力的增强和综合素质的提高。
(作者单位：桂林电子科技大学机电工程学院)
篇12：高校旅游管理专业实习实践教学
摘 要：旅游产业及教育的发展要求旅游院校应把旅游管理专业实习实践工作摆到重要的位置上来。然而教育资源的相对稀缺与产业的需求存在一定的矛盾，这直接导致旅游管理教育与教学目标无法真正实现，无法从根本上提高旅游管理专业学生的质量。只有学校、学生以及旅游教育相关组织相互协作，才能克服困难，达到教、学、产的多赢局面，进而形成良性循环。
关键词：旅游管理;旅游产业;实习实践
随着世界旅游产业的不断升温和快速发展，旅游管理人才的需求在质量和数量上都有了新的要求。中国作为最大的发展中国家，旅游产业发展过程中的人才短缺，尤其是中高级管理人才的缺乏成为制约旅游产业发展的重要瓶颈。旅游产业的实践性要求旅游人才培养必然注重实践教学方法及内容。高校旅游管理专业在强调基础旅游管理理论教学的同时，怎样结合实际合理安排实习实践教学成为旅游管理人才培养研究的重要内容。
一、高校旅游管理专业学生实习实践教学面临的主要矛盾
高校旅游管理专业教学具有明显的行业特点，但目前高校旅游管理专业在人才培养过程中出于教学管理以及教学成本的考虑往往偏重理论教学，而对实践教学缺乏必要的安排。这一方面是实习实践教学往往需要学校与旅游产业相关的组织建立良好的沟通及协调;另一方面校内的实习实践往往需要实验室及实验器材的建设和采购。这些要求对教学管理以及教学资金投入都有很高的要求。尽管教学实践者以及教学管理者都了解实践教学的重要性，但在教学实践过程中仍难以实施。
从旅游人力资源市场角度来看，中国目前主要的供需矛盾体现在人力需求组织对高等旅游管理专业学生的期望与学生能力之间的矛盾。近年来，许多高等旅游管理院校通过对用人单位的调研，调整了课程的总体安排，增加了实习实践教学内容。然而，作为学习的主体，学生的需求以及学习动机在总体课程安排过程中仍然没有得到充分的体现，导致学生在实习实践过程中学习动机不强、学习效果不明显，严重影响了教学的效果，没有从根本上解决学生能力与用人单位需求间的矛盾。
二、旅游管理专业学生实习实践教学的内涵
实践是检验理论的唯一标准。旅游专业实习实践是检验旅游理论教学内容合理性的重要依据，是学生学习与将来工作结合的纽带。
(一)实习实践有助于学生提高综合素质和动手能力
学生在实习实践的过程中，能够对旅游企业有初步的认识和了解，并且逐步加深对于旅游相关职业的印象和直观感受。在实习实践过程中，能提升学生的专业操作技能，培养创新能力和独立性，使其能够承担工作责任，树立责任感，适当锻炼其管理组织能力，并有助于培养学生吃苦耐劳的精神，使其学会做人做事的方式方法，建立良好的人际关系，也为其今后的工作拓宽了就业渠道。总之，为学生真正步入社会打下坚实的基础。
(二)实习实践有助于旅游院校提高教学质量，增强竞争力
在学校组织学生实习实践的过程中，学校与企业之间建立了合作意向，逐步形成固定的校企合作模式，有利于学校向企业输送高级旅游人才，并能为企业定向培养所需人才，提高学生就业率。在校企合作过程中，企业呈现出的发展最新动态为学校的旅游教学动态调整提供了方向，丰富了教学的方法和内容。同时，与旅游企业的合作能够提升旅游院校教师教学水平，丰富课堂内容，使老师将理论更好的与实践相结合，也为教师在旅游研究上提供了帮助。
(三)实习实践有助于旅游组织节约成本，提高经济效益
旅游管理专业学生在实习单位主要从事基层的服务工作，其服务质量的好坏直接关系到旅游企业的形象。加强实习实践锻炼有助于提升企业服务质量，提高企业形象，从而获得更多客源，增加经济效益。在实习单位工作期间，学生与员工可以彼此更加深入的了解，相互间学习、探讨，具有较高学历的实习学生能够为企业员工提供参考学习的榜样，有利于促进员工行为的规范化和合理化，提高企业员工的总体素质。
三、旅游管理专业学生实习实践现状
从旅游管理专业学生实习实践教学本质来看，旅游产业相关组织、旅游院校以及旅游管理专业学生都会得到相关的收益，都是旅游管理专业实习实践的利益主体。
(一)校外实习环节存在诸多问题
旅游管理专业在安排校外实习过程中往往以用人单位的需求为主导，而不能从高等教育本身的系统性出发总体安排实习内容。尽管近年来旅游管理高等教育在教材建设上取得了很大的`成绩，但对于校外实习教学环节的教材建设仍然无法满足需求，更难以满足各个高校千差万别的实习要求。实习单位从自身利益角度出发往往把学生当做廉价的劳动力，安排的多数实习岗位对学生没有挑战性，学生的实习热情不足。旅游高等院校在进行旅游实习基地时，往往考虑不够全面，仅仅是与企业建立合作关系，不能真正从学生角度考虑实习基地对学生的培训效果，这也是导致校外实习效果不佳的重要原因。
(二)校内的实践教学环节薄弱
从校内实践教学来看，实践教学的实验室以及后续的教学实践器材的采购需要一定的资金投入。高等教育质量的评估主要是对科研能力考量，因而实践教学很难得到资金的支持。高等院校更愿意把有限的资金投入到能够产生更多科研成果的实验室建设中。而旅游实验室建设并不能直接提高教师及学生的科研能力;实践教学需要教师做出大量的繁琐工作，其一方面要作为教学者，另一方面还要作为实践教学的管理者，工作内容复杂。很多有能力的教师从成本角度不愿意开设实践教学课程。
(三)学生对实习过程认识不足
学生在实习前，往往表现出高度的热情，对实习生活充满期待，渴望脱离学校枯燥的理论学习，将理论知识应用于实践。但多数学生无法意识到实习实践过程中产生的困难情况。在实习之前，学生往往对实习单位充满期待，过高的估计了实习工作的环境和内容，使其真正从事工作时会产生极大的失落感，并影响实习效果;实习学生的实习工资与企业员工工资存在差距，但实习生往往认为付出了同样的劳动，但报酬水平却存在差距。这种不公平感也会严重影响实习效果。 (四)实习单位提供的实习岗位单一
虽然旅游专业实习可以选择酒店、旅行社、旅游服务公司、旅游企业等，但大多从事的是基础服务工作，岗位在实习期间多数没有变动，这种单一性往往使学生缺乏工作的热情和积极;作为未来旅游行业的管理人员，学生在真正从事工作之前，并没有机会获得管理岗位的实习和观摩机会，教学中大部分的管理类课程设置与实习岗位背离，理论与实践错位现象明显。这一切都会使学生对实习工作产生抵触情绪。
四、提升旅游管理专业实习实践教学的对策
实践教学作为旅游管理专业重要的教学方式，对学校教学质量的提高、企业人力资源储备以及学生能力的提高都有重要意义。
(一)完善实习实践教学体系，加强实习基地建设
首先，高校旅游管理专业要完善实习实践教学体系。要通过不断调整实习实践教学体系，将实习实践教学计划、教学流程、教学效果评估规范化、系统化。加强实验室的建设和实践教学教材建设，加强对实验教师的培训，健全教师激励体制。高校应因地制宜，建立和完善客房、餐饮、模拟导游等实验室，加大实践教学仪器的配备;条件允许的情况下可以考虑院校实践教学资源的整合和共享，以解决资金投入不足的问题。
其次，高校也应加强实习基地的建设，要充分考虑所选企业能为学生提供的实习环境、实习薪酬、定期培训和今后的发展空间等内容;固定与企业间的合作，在不断规范的基础上，逐步扩大实习基地的建设;学校在与企业确定实习合作意向时应更多为学生争取实习岗位，给学生提供更多实践机会，建立健全学校与实习基地共同对学生实习效果评价的体系。
(二)突出学生的实习实践中心地位，强化学生的学习动机
帮助学生在实习之前做好心理和思想上的准备，使学生保持对实习工作的热情，树立自信心。在组织学生参加实习实践教学之前，应对学生进行充分的教育和动员，对学生进行实习实践大纲的解释说明，明确实习的目的和实习考核的标准，以便学生在实习过程中有针对性地进行学习，提高学习的效率。指导教师应在学生实习实践过程中更多关注学生的实习生活，对学生实习实践工作中的压力进行心理疏导，提高学生实习工作的主动性，增强学生工作和社会生活的适应能力，为其步入社会，参加工作打下良好基础。
(三)强化实习基地的教育功能，关注学生的个性化发展
实习基地应对学生进行有效管理，在强调工作规章制度的同时，突出人性化特点。基地不仅要对实习学生提供经常性的指导，还要关注其工作中产生的不良情绪，帮助学生减轻工作压力;提供机会，使基地员工对实习学生一对一的工作指导，从而提高学生的工作信心和效率;基地应制定合理的薪酬，并加强对学生的岗位培训工作强度。实习薪酬对学生工作态度有着重要影响，挫伤学生主观能动性和创造力，影响服务质量和工作效率。在培训过程中，基地要关注学生个人能力的差异，采取不同的沟通和培训方式，充分发掘学生的个人潜力。
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篇13：论旅游管理专业教学改革论文
论旅游管理专业教学改革论文
摘要：通过对我国中职旅游教育的调查研究发现，相当一部分旅游中职学校缺乏对旅游业人才需要特点全面深刻的分析，课堂教学模式不科学，培养的大批人才与行业需要出现严重脱节，就业情况不理想，相当一部分旅游专业的人才还流入了其他行业。本文主要分析现在中职旅游管理专业教学中存在的问题，并提出几点教学改革建议。
关键词：旅游管理；教学；改革
中等职业教育作为基础教育的有益补充，目标是要培养数以亿计的生产、服务第一线的高素质劳动者和实用人才。因此，中等职业学校比基础教育更应该注重课堂教学的改革，加强职业能力教育，注重培养中职学生的专业技能、实践精神和创业能力。因此研究中等职业学校旅游专业教学改革，不仅可以丰富旅游教育的理论研究，架起创新教育思想与课堂教学实践的桥梁；还可以深化旅游专业教学改革，帮助教师更好地上好旅游管理专业课。
1、当前中职旅游管理专业教学存在的问题
1.1 专业设置和课程设置不合理。
1.1.1 专业设置方面：一是旅游管理专业在专业设置上缺乏地方特色，忽视对地方经济结构和办学条件的综合考虑，盲目模仿其它院校，与市场需求不相适应。二是不顾学校现有的办学条件，盲目追求学科体系的完整。
1.1.2 课程设置方面：一是定位不当，一些中职院校没有形成适合自己要求的课程体系、教材体系和教学内容，教学计划存在太多不定性，专业知识结构不符合市场需求。二是学科理论的内容结构、逻辑顺序与岗位实践的渐进过程不一致。
1.2 校企合作仍停留在表面层次。
校企合作在实际操作中形式单一，并没有实现深度的合作。目前的校企合作形式主要是学生到企业进行实习，而双方在专业设置、课程设置、课题研究、资源共享等方面的合作不多。同时，政府也缺乏有力的.财政、政策支持以及对校企双方的规范、协调，没有使双方建立一个健全的合作机制。
1.3 教师队伍建设力度不够
随着旅游业的发展，教师也应提高学历和学术水平，而他们肩负着繁重的教学工作，这是中职院校应该认真思考的重要问题之一。因为教师的素质决定着学生的培养质量，学生质量的高低则关系到整个学院的生存和发展。
2、旅游管理专业教学改革的目标
中等职业教育的内容是全面系统的职业知识学习和职业技能训练，目标是使学生成为“与社会主义现代化建设要求相适应，德智体美等全面发展，具有综合职业能力，在生产、服务、技术和惯例第一线工作的高素质劳动者和中初级专门人才”。
2.1 使学生掌握旅游从业理论基础知识
旅游管理专业课堂教学应以学生为中心，学生是知识结构的主动建构者，教师是学生学习的指导者、帮助者、引导者。老师应提供相应的软件资源和支持，为学生营造主动学习的良好氛围，引发学生的学习动机，发展学生的思维能力，提高学生的学习水平，使学生能够掌握旅游从业理论基础知识。
2.2 使学生具有从事旅游职业所需的实践操作能力
实践教学既是旅游管理知识更新和保证教学质量的需要，也是新时期培养高质量实用型旅游管理人才的前提。所以旅游管理专业应依据教育规律和实践教学内容安排实践教学，才能实现职业能力的目标性要求，培养学生的创新精神和实践能力、提高教学效率，起到事半功倍的效果。
3、旅游管理专业教学改革的建议
3.1 以行业需求为导向
进行行业教育和培训需求的分析，这是中国职业教育与培训课程改革的一个必要的过程。让中职院校旅游教师在教学的同时针对旅游行业的需求现状进行数据收集，使得教师在职教课程改革中有主人翁的责任感并且致力于教学改革。经常关注市场动态，进行职业分析，更新课程与培训内容；注意培训与生产的有机结合，是旅游管理专业教学改革的必修课。
3.2 课程内容要体现旅游业的地域性
旅游活动是在一个地区发生的行为，该地区的自然条件、历史文化演变具有各自特色，因此，旅游课程教学内容应十分重视地域性。
3.3 加强实践操作
实践教学体系的健全上，应当根据旅游行业发展的需要，制定实训课教学大纲，完善实训报告和实习管理制度，加强实验室特别是实习基地建设，同时依托校内外实训基地，把教学现场从教室向实训现场，由校内向校外延伸。另外与旅游企业协作也是加强实践操作的重要举措。旅游专业对学生的实际操作能力要求较高，通过协作可弥补课堂教学中普遍存在的资金和设施设备投入的不足，提高学生的操作技能；同时为旅游企业提供了后备技术大军和管理顾问。
参考文献
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[3]苗雅杰。合理利用计算机辅助教学提高旅游地理教学质量[J]。长春大学学报，，10
篇14：教学旅游管理专业论文
教学旅游管理专业论文
论文1：论旅游管理专业教学方法和手段改革
现代教育学指出,教学方法是指教师和学生为达到教学目的而开展的教学活动的一切方式、方法、途径的总和,而教学手段是指为实现教学目标,在教学活动中使用的各种技术设备及其载体。
教学方法和教学手段是顺利完成教学任务、实现人才培养目标的组织形式。
为了更好地完成教学内容,落实培养目标,必须改革教学方法和手段。
同时加快教学方法改革,实现教学手段现代化,也是目前和今后一段时期内所面临的重要任务,是深化高职高专教育教学改革的迫切需要,是全面推进素质教育的需要,是培养学生树立现代意识,掌握运用现代职业技木的需要,是培养面向21世纪创新人才的需要。
但从总体上看,高职高专的教学方法普遍比较单一,教学手段落后的现实并没有根本转变,没有形成以教师为主导,学生为主体的生动局面。
这在很大程度上制约了高职高专教育的良性发展。
教学方法和教学手段改革已经成为进一步深化高职高专教育教学改革的瓶颈。
为此我校的酒店与旅游管理专业在对当前高职高专教学方法与手段分析与总结的基础上进行了试点改革。
为了使教育思想观念的转变落到实处,服务于教学,我们在改革过程中具体实施如下。
一、教学手段由传统技术向现代技术转变
现代化的教学技术涉及的学科领域比较广泛,作为高职院校的教师,要适应信息时代发展的要求,更好服务教学,就必须学习和掌握信息时代的计算机技术、多媒体技术、网络技术等现代化教学技术。
为此本专业特别培训了专任教师编制电子教材、制作多媒体课件,并且使他们了解现代化的教学、网络知识、网站信息、编辑技术以及课程的表现手法与技巧等。
在这一方面的实践主要体现如下。
比如在《客源国概况》这门课中,任课教师将在课程准备时查阅的大量资料和收集的大量图片采用现代化的教学手段,制作成了多媒体课件,使学生在学习过程中便于认识、了解,增强趣味性,容易记忆和掌握,学生既学到了知识,又在上课的过程中感受到了人性化的课堂,学生对这一方式普遍好评。
二、教师由知识、技能的给予者向教学活动的设计者、组织者、指导者转变
比如在《导游业务》这门课中,在讲授完基本理论部分与实践内容后,组织学生在课堂上模拟训练旅游活动中“导游”与“游客”的实际“状态”。
把学生分为“导游”与“游客”两部分,他扮演“旅行社经理”,让一部分学生体会“导游”,其他的学生体会“游客”,在“旅行社经理”的指挥与指导下进行实际旅游过程中的模拟训练。
通过这种全新的教学模式改进了传统的教学方式与方法。
将课程内容活灵活现地展现在学生面前,既活跃了课堂的气氛又吸引了学生的注意和兴趣,同时从中又让学生掌握了本门课程的知识体系及要点。
三、学生培养途径由校内封闭教学向产学研相结合的实践教学转变
注重学生实践操作能力的培养,由应试教育向综合素质教育转变。
树立以学生为主体的现代教学观,即在教师引导下,以学生为主体,以实现培养目标和培养规格为导向,师生共同探讨交流的过程。
这一改革的实现主要是组织学生到酒店、旅行社或者景点现场实习,然后再回到课堂寻找实习中存在的问题,然后再实习进行新的理论实践,通过这种循环的“理论——实践——理论——再实践”的模式使学生真正的领会所学知识的理论体系与实践内容,达到理论实践的有机结合。
比如在《景点导游》这门课程,首先老师在课堂上播放景点导游宣传片并结合现场导游员考试方式方法为学生讲解省市各主要景点,然后带领学生亲自到景点去进行现场景点导游讲解,让每名学生亲自去练、说、讲,进行强化训练,然后返回课堂进行实际体验的总结,在此基础上再对学生进行有针对性的讲解,最后再去景点弥补上一次实践的不足,通过这样的几轮实践,学生对于课程的内容做到了铭记在心,而且实践能力非凡。
四、培养学生由知识的接受者向知识的探求者转变
在教学过程引导学生主动思考,唤起学生的好奇心,由强调学生统一要求向因材施教转变,由知识技能的被动接受者,向知识技能的主动探求者转变。
比如在《中国旅游地理》课程中,这一课程的主要内容是向学生介绍中国各个旅游区的旅游资源及旅游景点的相关知识,老师首先向学生 介绍所讲旅游区的主要旅游城市,然后介绍这些城市的主要旅游景点及其有关的神话传说、古典故事、历史文化等知识,从而引发学生兴趣,他们就想了解更多的内容,使学生产生了一种探求知识的欲望。
五、教学目标向学生综合素质的协调发展转变
比如在《导游基础知识》课程中,首先讲授本课程的知识体系,在此基础上参照版本的全国导游基础知识和全国各省的导游考试试题,对学生的理论应用能力进行考查,在理论掌握熟练的基础上,再模拟全国导游考试现场,训练学生的实际应变能力与知识的多元运用能力,在整个教授过程中训练了学生的多方面能力,使其得到了协调发展。
总的来说,改革高职高专教学方法和手段,是随课程内容和课程体系改革而不断变化的,是为培养目标的实现服务的。
如果一味只追求教学方法和手段改革而不重视培养目标的实现和学生素质的提高,再好的教学方法和手段只是一种形式主义,起不到培养目标的实现。
教学方法和手段改革不是教学的目的,它只是完成培养目标的有效形式。
所以说我们在教学方法和手段改革的过程中并没有舍本逐末,而是在有利于人才培养工作的基础上进行的一种有意义的新时代的现代化的尝试。
论文2：旅游管理专业教改研究和实践
作为一所培养旅游人才的全日制高职院校,我校开设了旅游管理(财会)专业,这对于完善我校旅游专业设置具有一定的意义,但同时也对如何办好这个专业提出了挑战。
为了实现工学结合的人才培养模式,体现教学过程的实践性、开放性、职业性,经过三年在教学实践中的不断调整,我校已取得了初步成效,积累了一定的教改经验,但同时也存在着不足。
本文旨在总结过去三年专业教改中的经验教训,并针对当前存在的问题提出解决方案。
1 旅游管理(财会)专业课程体系的设置
1.1 课程体系的设置体现了旅游与财会的结合
我校旅游管理(财会)专业是为培养具有良好旅游职业素养,能够熟练掌握企业财会岗位群的操作技能和会计软件应用能力,熟悉饭店、旅行社、旅游景点的财务核算,毕业后能较快胜任旅游企业及其他行业收银、出纳、财务会计、财务主办、财务管理岗位需要的应用型人才。
根据确定的培养目标,在课程体系的设置上,不仅要有财会方面的专业课,还要有旅游专业的相关课程(图1所示)。
在表1中我们也可以看到,除了位于表下部的财会类专业课程外,我校还开设了如“旅游职业礼仪、酒店概论、旅游市场营销、旅行社运转实务、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐服务与管理”等旅游类专业课程。
这些课程的学习有助于学生考取前厅服务、客房服务、餐饮服务(中级或高级)资格证书。
当学生最后去旅游行业的.财务部门实习时,他们不仅通晓财务,而且非常熟悉旅游企业的运转,这将会对业务的理解力有更大的提升。
1.2 课程体系设置注重实用性
在财会类理论课程的设置上,不过分强调系统性和完整性,以“必需”、“够用”为度,使学生具备合理的理论知识结构,以区别于以理论知识系统扎实为特征的本科层次;在应用性实践课程的设置上,突出针对性和实用性,加强应用能力和适应能力的培养,使学生具备较强的运用高新技术从事技术岗位工作的实践能力,为未来职业技术等级考试打下坚实的基础,使学生在从业后有较大的上升空间,以区别并高于以操作技能为主的中专层次。
1.2.1 专业理论课程设置(见表1)
①财会类专业课程设置
在专业课程设置上,我们对传统会计学类课程进行了扬弃,摒弃以往一些理论知识太强的科目,而将对于培养目标“有用性”的课程保留。
篇15：高校旅游管理专业人才培养思考论文
高校旅游管理专业人才培养思考论文
自1978年上海旅游高等专科学校等一批旅游专科学校成立之日起，中国的旅游高等教育已经有30多年的历史。时至今日，旅游高等教育已经形成以本科教育为主，涵盖专科、本科、硕士研究生和博士研究生的完整体系，设有旅游管理专业的各级高等学校近千所。几十年来，各高校尤其是应用型高校旅游管理专业为我国旅游行业的发展提供了大量的专业人才，促进了我国旅游行业的高速发展。然而，长期以来的粗放式发展，也带来了深刻的矛盾与问题：在学校层面，存在招生萎缩、学生专业兴趣降低，行业内就业率低等问题；而在企业层面，却又存在招不到高水平旅游人才、留不住人才的问题。面对这些问题，各旅游教育机构、旅游教育学者和旅游管理部门的有识之士均进行了研究，取得了较为丰富的成果，但对于现状的改变却收效甚微。通过对前人文献的研读不难发现：前人的研究过于集中于旅游教育本身，即学校层面（“汇”），而忽视了旅游人才培养的“源”与“流（流出）”，即生源和行业；过于集中于旅游教育的施教方，即学校与教师，而忽视了旅游教育的受教方，即学生。作者认为，要想促进旅游人才培养，必须通盘考虑源、汇、流，行业主管部门、旅游教育机构和旅游企业通力协作，才能更好的推进旅游高等教育，促进旅游行业健康可持续发展。
一、旅游人才培养的问题
（一）旅游管理本科教育规模增长难掩招生难的尴尬
在很多官方统计数据来看，旅游管理的本科教育在规模上一直呈增长趋势，作者对20xx年以来国内旅游管理本科教育的数据进行统计分析，发现在校人数和同期全国总在校人数占比均呈现增长趋势。近年来，旅游管理本科教育的规模一直呈现增长趋势，20xx年全国旅游管理本科在校人数达到61人，专业也从长期以来唯一的旅游管理专业变为旅游管旅游管理专业（专业代码120901）、酒店管理专业（专业代码120902）、会展经济与管理专业（专业代码120903）、旅游管理与服务教育专业（专业代码120903）和旅游管理类专业（专业代码120999）等五个专业。然而，教育规模的增长并不意味着国内旅游管理本科教育的欣欣向荣。规模的增长更多的是由于高中毕业生人数增长的自然结果，以及各高校为扩大招生规模盲目设置专业所致，并不意味着学生更愿意就读旅游管理专业、更愿意在旅游行业内任职。这从旅游管理专业赋存高校的结构性变化、录取分数和志愿填报率、入学后专业调剂人数可以看出。保继刚年的研究指出，旅游管理本科教育的规模近年来一直呈增长趋势，但旅游管理本科教育正逐渐淡出著名和重点高校[3]。这种现象表明，旅游管理本科教育缺乏优势教育资源，这对于旅游本科教育的声誉、优秀人才的吸引力及学科尖端科研都将不利。而学科声誉和学科前沿进步是保障一个学科教育的龙头作用，长此以往，必将使整个学科教育体系出现问题，陷入“人才吸引与学科发展”的恶性循环。另外，作者从多家高校（涵盖985高校、211高校、普通高校、民办高校各层次）的教育人士了解到：在高考录取过程中，旅游管理专业的“第一志愿填报率”“、专业录取平均分”几乎一直在各高校排名中位居后列；这说明，选择旅游管理专业的学生少之又少，录取的学生大多为专业调剂而来，学生选择就读更多是重中学校的声誉而非专业的吸引。
（二）在校学生专业认可度不高、学习兴趣低迷
在作者日常教学和与业界同仁的交流中发现，不管是名牌高校、重点高校还是普通高校，旅游管理专业的学生对所读专业的认可度均较低。很多旅游管理本科学生在学习中对于专业的学科属性、知识体系构成，以及毕业后的职业发展方向均不是很清楚；而目前国内旅游管理本科专业的课程设置中的多学科交叉特点加剧了这一现象。在很多入学后专业可调剂的学校里，旅游管理本科在校生的调剂愿望、调剂人数均位于各专业前列，即很多高校的本科旅游管理在校学生存在一定的“流失”现象。由于对专业的认可度不高，学生在学习中的兴趣降低，多数学生为被动学习，调研中问及“为什么学”、“有什么用”等问题时，多数被调研学生回答“不知道”。朱桂凤（）的一份对专业教育满意度的调研中，不满意率竟达到100%[4]。在平时的学习中，旅游管理本科生也大多是为了应付考试的被动学习，对于知识的融会贯通、实际应用无从谈起。
（三）行业内就业率低
目前，旅游管理本科毕业生行业就业率低是一个不争的事实，此种现象已存在一定时间，郭倩倩在20的研究中已发现，应用型旅游管理本科毕业生在本行业内就业率在10-20%之间，两年后仍在旅游行业内的不到20%，即两年后仍在旅游行业任职的旅游管理本科毕业生不足毕业生总量的4%[5]。另外，很多高校尤其是应用型旅游管理本科培养注重“宽口径”[6]的做法，某种程度上也是毕业生本行业就业不足的无奈之举。作为名牌和重点高校的旅游管理本科生，由于其培养目标是旅游行业的高级管理者和学科的学术研究储备力量，更多的毕业生是直接在国内和国外深造，其未来就业方向也主要为旅游主管部门、高校等科研机构的研究和教学人员，也极少直接向旅游企业输送人才。这种本行业就业极度不足的现象甚至造成了一个怪圈：作为毕业生需求方的旅游企业招不到专业人才，作为人才主要提供方的应用型本科高校学生却无人愿意学习此专业。
二、应用型高校本科旅游人才培养存在问题的原因分析
出现以上的怪圈，其原因绝不是单方面的，而是社会、行业和高校三个方面均有不同程度的问题存在。
（一）社会方面（社会偏见，人口结构，出游人的总体素质）
作者认为，造成旅游人才培养过程中，学生专业认可度不强、行业内就业率低的主要原因在于我国的社会文化与传统伦理观、目前国内中青年就业人员的家庭结构以及我国国民整体素质水平问题。在作者不久前对酒店员工流失现象的研究中，发现薪酬福利、工作强度等并不是很多学者认为的主要影响因子，其与员工流失的相关系数仅有0.3左右（表明几乎无关），员工流失的主要原因是我国传统的社会文化和伦理观对服务类岗位和从业人员的歧视。在对很多学生、学生家长和社会人员的调研中，大多数人认为从事服务业是“伺候人”的低层次就业，不论这些行业的薪资水平如何，都不愿意从事酒店、旅行社等旅游业传统基层工作。我国目前旅游业的中青年基层在职人员、在校学生的年龄均为80后。由于我国在70年代末实行计划生育，造成这一群体主要为独生子女；他们在成长过程中，受到家长的过分呵护，造成其吃苦耐劳、脚踏实地的精神较差，旅游行业基层岗位的高工作强度、特殊的工作时间以及重复性工作内容使他们感到压力和迷茫，从而不选择进入旅游行业或尽快的离开了旅游行业。我国三十年的经济快速增长使我国旅游业已经进入到大众旅游阶段，而相对落后的精神文化建设以及制度建设、国民素质教育等造成游客的个人素质较之旅游业发展初期有明显的下降；因此，在旅游活动过程中故意刁难、无理取闹、将旅游工作人员当佣人颐指气使等现象时有发生，更加剧了旅游基层工作人员尤其是高等教育背景的本科毕业生离开行业的现象。
（二）行业方面（行业公共关系维护缺失，行业技能未获国家认可，行业伦理扭曲）
由于几十年来旅游业的高速发展，使得整个旅游行业呈现出粗放式快速发展势头。无论旅游教育机构还是旅游企业，呈现井喷式发展，使目前旅游行业为买方市场，企业之间恶性竞争，牺牲质量换规模；国家对于旅游消费市场的监管又相对落后，缺乏规范的准入退市机制；使得旅游企业良莠不齐，加之旅游企业未能与媒体互动，造成旅游行业负面新闻不断，使得行业对人才的吸引力下降。一个行业的健康可持续发展的基础保障是行业内有一批稳定可持续的优秀人才。上述旅游行业不规范阻碍了优秀人才进入，而旅游行业内的人才却因为行业地位、行业伦理建设缺失等原因大量流失。旅游行业地位低的一个原因是我国社会文化传统造成的，这在一段时间内很难得到根本改变；而另一个原因却是旅游行业本身造成的：旅游主管部门和旅游行业未对自身进行良好宣传、权利争取和从业人员保护。目前主流媒体和社会舆论对旅游行业的曝光，几乎清一色为负面消息，行业内的正能量、模范人物鲜有曝光，甚至客观公正的辨析讨论也近乎缺失；这种行业公共关系维护的'缺失造成旅游行业形象急剧下降。另外，国内大多行业的技术等级都获得国家劳动和社会保障部门认可，与其他行业的技术等级都有相应对照，有国家劳动和社会保障政策维护其权益，作为目前经济增长实际贡献大、政府和政策重视的旅游行业，其技术等级如导游级别等始终未获得政府和社会认可，使行业从业人员对职业发展前景感到迷茫。旅游行业人才吸引力缺失的另外一个重要原因是行业伦理的扭曲，表现为企业与顾客之间、管理层与基层员工之间、员工与顾客之间，其中尤以后者为要。企业与顾客之间的伦理扭曲的重要表现即在旅游企业与旅游者之间发生矛盾和纠纷时，社会舆论甚至旅游主管部门几乎前面一律追讨旅游企业的责任，忽视旅游企业的权利，造成旅游企业伦理上的弱势地位。造成这种现象的原因除旅游业整体进入买方市场的背景外，也与我国服务业整体伦理建设缺乏有关，即过分强调“顾客是上帝”，而忽视了买卖双方的公平、平等。员工与顾客之间的伦理扭曲更为严重，长期以来，“顾客永远是对的”被旅游行业视为企业管理的根本原则，殊不知这种说法和做法本就是一种伦理上的扭曲[7]。这种伦理学的扭曲加之前述国内游客的整体素质下降，使旅游业从业人员尤其是基层工作人员长期感受到人格、自尊的歧视，工作中受到上级领导和顾客双重压力，使行业员工大量流失。上述旅游行业内存在的种种问题，造成整个行业的人才吸引力整体下降，而优秀人才的流失又导致行业从业人员平均素质下降，使旅游行业陷入恶性循环。作为旅游行业优秀人才培养的来源———应用型高校旅游管理本科教育生源萎缩，学生专业认可度不高和行业内就业率低的现象就不难理解了。
（三）教学方面（学科地位，课程设置）
目前国内本科旅游管理教育可分为三个层次：一是名牌大学或重点高校，二是应用型高校，三是高职院校。作为名牌大学和重点高校的旅游管理本科培养目标，是为旅游学科的发展、旅游行业的高层管理提供优秀人才，肩负着学科发展的重任。然而，随着旅游本科教育在此层次内的萎缩[3]，旅游学的学科地位下降，造成以培养行业内中层管理人员、基层员工为目标的应用型高校的本科教育也在各自学校越来越不受重视，师资力量、科研经费等相对其他学科减少；另外，国内应用型高校包括一些重点高校的旅游管理本科专业并没有体现学科特色，多为挂靠在其他主流学科院系之下[3]，使之在招生、培养方面偏居一隅，教学水平下降，教学中旅游行业特色缺失，人才培养越来越偏离行业需求。另外，目前旅游企业的中高级管理人员均来自于基层，都需具备一定的基层实践操作能力，这是旅游行业的一大特色。然而，这种特色造成无论什么层次的毕业生，均需从基层做起，需要熟练的实践操作技巧方能入职，而这种实践技巧是需要时间、设备等保障条件，而目前应用型高校本科旅游管理的教学受制于目前的教育制度（未成立专门院系而挂靠其他学科院系的受制更为严重）和教学条件，无法在本科教学工作中安排保质保量的实践训练，致使毕业生在入职阶段的基层工作岗位中竞争力不如中职、甚至低学历的从业者，从而在就业选择时放弃旅游行业。（那些能够很好胜任基层工作的中职、低学历工作者，在职位晋升时，由于自身知识水平和素养的缺乏，又无法更好的胜任管理工作，也是造成上述旅游企业招不到人、旅游本科毕业生不在本行业就业的怪圈现象的原因之一；而较低知识水平和职业素养的管理层又是造成旅游行业不规范、不成熟的重要原因。）
三、旅游人才培养的改进方案
综上所述，造成目前应用型高校旅游管理本科人才培养问题的原因是多方面的，需要多方面紧密协作，同时在“源”、“汇”“、流”三个环节加大改革和创新力度，才能在根本上改变目前旅游管理人才培养的问题。
（一）旅游主管部门不仅要加强行业规范，更要保护行业、促进行业认可
旅游市场的不规范，是造成目前旅游行业人才吸引力下降的重要原因，目前随着大众旅游时代的到来，旅游活动日渐成为公众和社会舆论、媒体关注的焦点，然而目前却似乎出现了矫枉过正之嫌，造成旅游企业、旅游从业人员社会形象下降。旅游主管部门（各级旅游政府机构和行业协会）应积极从事旅游行业、旅游企业公共关系建设，引导社会舆论公平、公众、客观、全面的聚焦旅游行业。同时，旅游主管部门应该加强横向沟通，使旅游行业从业人员的各项权利、各项技能在人力资源系统、劳动保障系统得以承认和重视，切实提高旅游行业的人才吸引力。对于旅游企业，旅游主管部门除了严加监管，建立严格的准入退出机制外，还要对依法依规合理经营的旅游企业提供法律、工商等方面的各项援助，使得旅游企业有监管、也有帮扶。
（二）旅游企业不仅要加强员工职业素养、职业道德建设，也要遵守现代服务伦理，切实保障员工权利和尊严
旅游企业需要建立自身产品质量、服务水平监督的长效机制，加强员工服务技能、职业道德建设。同时，企业和行业协会应加强行业公共关系维护，引导媒体、社会舆论宣扬符合现代文明和市场规律的服务伦理，可对于非行业原因误解、不公正的要素引入黑名单制度，促进行业自强、员工自尊，努力提高行业、企业、员工的社会认可度和社会形象。
（三）应用型高等院校应灵活改革学时和课程设置，改变生源结构
由于旅游行业的对于基层实践操作能力的特殊需求，应用型高等院校旅游管理本科毕业生进入旅游行业，需要掌握熟练的实践操作能力，迈过“基层实践”这道门槛。因此，应用型高等院校旅游管理专业的师资结构和课程设置必须根据行业需求做出改变，建设高标准、高仿真的旅游实训实验室，使学生在校期间即掌握旅游行业内主要操作技能，就业时实现“软着陆”，或直接进入中级管理层。有条件的应用型高校，应全面实行学分制，灵活改革学时，在低年级完成基础理论和专业核心课程教学后，鼓励和要求学生走出校门，进行必要的岗位实习，根据自身情况，灵活选择返校续读；高年级设置不同方向课程模块供学生自由选择，以应对目前旅游行业内涵扩大、旅游企业经营内容差异化明显的现状和趋势。随着我国现代服务业的全面建设，社会对于服务业的偏见终会消失，然而这必将是一个长期的过程。目前应用型高校旅游管理专业解决生源问题除上述通过教学改革提高学生就业层次外，还可以争取本专业在农村、西部和少数民族等特殊招生计划的政策优惠；西部和农村生源的刻苦、踏实的精神能够更好的完成旅游管理专业训练，适应旅游行业的需求，而是我国少数民族地区旅游业的蓬勃发展势必增加旅游管理专业对少数民族学生的吸引力、毕业后的就业机会。
作者：王兴山 王芳 单位：三江学院文化产业与旅游管理学院
篇16：旅游管理专业实习模式论文
旅游管理专业实习模式论文
旅游管理专业实习模式论文【1】
摘要：改革开放以来，我国的旅游业虽然发展迅速，但也给旅游管理带来了一定的难度。
要想不断的提高旅游管理水平，就要积极培养综合素质较高的旅游管理专业人才。
目前，我国高校在进行旅游管理专业人才培养的过程中过于注重理论知识的讲解，而忽视了实践培训的重要性。
本文作者通过对旅游专业实习的现状以及存在的问题进行了详细的分析与总结，提出了旅游专业实习模式的构建措施。
关键词：旅游;管理专业;现状;存在问题;实习模式;构建措施
一、旅游管理专业实习的现状与存在的问题
1.1实习定位不准确，难以适应岗位需求
旅游管理专业是一门应用性较强的学科，需要具有一定的实践经验才能快速适应岗位需求。
在教学的过程中要以就业为导向，以学生的实际状况为依据，制定科学合理的教学目标，努力为社会培养出更多综合实践能力较强的高素质人才。
可是，目前我国部分高校对旅游专业的实习定位不够准确，有些学校都没有让学生真正的了解到企业基本管理，只是进行一些与企业管理脱节的操作性实习，这就导致他们在毕业之后难以适应岗位需求，甚至很难找到满意的工作。
1.2旅游专业实习生实习制度不够完善
旅游专业实习生实习制度不够完善，导致长期以来责权意识不明确，实习效果较差，具体表现在以下两方面：
一方面，由于学校对旅游专业实习基地的建设程度还有所欠缺，使得部分高校的旅游专业没有固定的场所来进行教学，有的高校虽然建立了实习基地，但不稳定而且流于形式，没有全面实施签订的实习协议，学生的权、责、利得不到应有的保障;另一方面，大部分高校的实习鉴定制度还不够完善，很多时候只是根据实习鉴定表来鉴定实习成绩，专业教师对学生实习的动员工作和指导工作也不够充分。
同时，有的学校给学生们安排的实习时间长达1年之久，这无疑影响了学生的理论学习和知识储备，在实习时间设置这方面也需要改善。
1.3教学计划与专业实践教学之间存在的矛盾
与快速发展的旅游行业相比，高校的旅游专业教学计划有着明显的滞后性特点，很难跟上市场的变化和要求。
需要较长周期才能调整的教学计划，反映不出当前行业运行的特点，也不能体现出理论与实践交融的特色。
本科旅游专业大多采取半年制的实习模式，但短时间内，学生很难全面了解一个旅游企业。
1.4缺乏就业知识辅导，学生没能摆正就业心态
旅游管理专业的学生在毕业之后，一般都会走上基层服务岗位，可是学校却没有做好相应的心理辅导工作，多数学生的就业心态没有摆正，怕吃苦，不想从事基层工作。
所以，他们在实习的过程中会产生巨大的心理落差，很难安于实习现状，对基础技能的学习应付了事。
这就会严重影响他们的就业情况，如果一直存在这种眼高手低的现象，在毕业之后就很难找到满意的工作。
二、旅游管理专业实习模式的构建措施
2.1积极建设突出特色的实习基地
具有一定数量、一定规模的实习基地是构建旅游管理专业实习模式的基础。
这其一是为了实习学生与实习岗位相匹配，不让因为人多而导致学生动手机会减少的情况出现;其二是由于校外实践有课程实习、综合实习和毕业实习等不同形式，为了配合不同的实习教学计划，有必要选择符合专业实习条件的、一定数量的企业作为实习基地。
通过广泛选择和建立校企合作关系，充分利用企业在各自管理和技术方面的优势，并对这些资源进行整合，从而形成学校固定的专业实习基地。
有选择地根据实习内容安排实习地点，可以使学生在进行职业能力训练的同时，接触到行业最新的知识和技术，适应社会发展的需要。
规模宏大、实力雄厚的实习基地，适宜于各种内容的实习实训;普通规模的新兴企业，适宜于有针对性地进行某项课程的实习;中小企业，较适宜在不长的实习期间，使学生得到更多的岗位训练。
2.2不断提高旅游管理专业教师的综合素质
目前，多数高校的旅游管理专业教师由于受到传统教育理念的影响，过于注重理论教学，却忽视了实践教学的重要性。
可是，旅游管理专业是一门对实践性要求较高的应用型学科，必须要积极促进实习模式的建立，提高学生的实践应用能力。
而教师作为学生学习过程中的重要引导者，应该注重自身综合素质的提高。
要想有效提高教师的综合素质，学校具有不可忽视的促进作用，不仅可以积极开展相关培训工作，还可以以相关企业合作，定期安排教师到实习基地进行深入学习。
2.3改革对于实习学生的考核方式，合理的建立实习奖惩制度
要建立一套科学有效的管理方法，才能使旅游专业培养方案达到所期望的效果。
一是根据学校对实践环节的管理规定来制定《学生实践管理条例》。
实行校企联合管理的方法，带队教师和企业技术指导人员定期交换意见，鉴定学生的实践情况。
每次实践结束后，对表现突出的学生，由企业和学校共同进行表彰，颁发“优秀实习生证书”，并进行物质奖励;二是将整个实习划分为几个不同阶段，注重学生每一阶段的实践总结。
建立专门的实践档案，使学生通过实践总结得到理论上的升华。
通过实习报告和座谈会等形式进行总结，使学生完成“理论――实践――理论”的学、用结合过程。
2.4建立校企结合的培养体系，使学校和企业合作共赢
学校要想培养出符合社会发展需求的高素质人才，提高毕业生的就业率，就必须要与企业相结合，给学生们提供良好的实习环境。
而企业为了能够找到更符合企业岗位需求的高素质人才，就要与学校进行良好的沟通。
所以，建立校企结合的培养体系，不仅可以有效促进旅游管理专业实习模式的建立，还符合双方的利益需求，达到合作共赢的目的。
按照“优势互补、互利互惠”的原则，学校与校外实习基地通过友好协商签订实习基地协议书，将企业与学校紧密联系起来。
三、结束语
综上所述，在构建旅游专业实习模式的过程中，一定要在结合社会发展需求的基础上，积极发挥到政府、企业以及学校的促进作用。
第一、从政府的角度出发，要不断完善相关措施，给旅游专业实习模式的建立提供一个良好的社会环境;第二、从企业角度出发，要积极响应国家的政策，与学校建立合作良好的合作渠道，给学生提供一个良好的.实习环境;第三、从学校角度出发，应该加大实习内容的宣传工作，设置有关实习咨询管理部门，提高学生们对实习重要性的认识。
这样，不仅可以有效促进旅游管理专业实习模式的构建，还能为社会培养出更多综合素质较高的应用型人才。
参考文献
[1] 徐行轩. 高校旅游专业人才培养存在的问题与对策[J]. 新课程(教育学术版). .03：17-19
[2] 王天英，赵欣若. 高职旅游管理专业实习存在的问题与对策[J]. 文学教育(中). 2010.08：24-26
旅游管理专业实习教学的作用与模式【2】
[摘 要]实习教学在旅游管理专业的实践教学体系中非常重要，它是培养学生理论联系实际的重要手段，是提高学生综合素质的有益补充，是学生走向社会的必要准备和顺利就业的桥梁，创建科学有效的实习教学模式是达到实习教学目的，培养合格人才的关键所在。
[关键词]旅游管理专业 学生 实习
篇17：高职旅游管理专业实习管理探讨论文
高职旅游管理专业实习管理探讨论文
一、旅游管理专业实习管理结构分析
(一)实习管理体系建设完善
每个高职院校在办学过程中，都依据自身实际情况形成了有特色的实习管理模式，黑建筑旅游管理专业在长期办学过程中也形成一套运作良好的实习管理模式和简单易操作的管理体系。学院主管领导和教务处通过制订相关文件和不定期不定时采用各种方式抽查监督实习环节的落实情况;中间协调由商务学院旅游管理专业招生就业科负责;具体工作则有实习工作小组完成，实习小组由教研室专业教师组成，认真执行相关管理文件的工作要求，落实教学部门对实习教学工作的指导意见，指导学生完成实习，并及时了解实习状况和采取措施保证实习工作顺利进行，同时积极反馈实习效果和操作过程中的信息。
(二)注重实习基地的建设
为把握人才市场脉搏，降低教育成本，促进教育教学质量的提高，选择理想的实习基地至关重要。黑龙江建筑职业技术学院旅游管理专业本着这样几个原则建设实习基地:1．分布在经济发达地区，如北京、上海、浙江;2．综合性较强，能够提供良好实践环境。如在水一方等集吃、住、行、游、购、娱于一体的大型综合性酒店;3．品牌价值高的五星级酒店和业内知名旅行社，如上海佘山艾美酒店、海外旅行社哈尔滨分公司等;4．稳定性强。
(三)实习过程中实践和理论失衡严重
实习的主要目的是通过实践验证理论知识，并希望实践能促使学生更进一步地思考，从而使学生毕业就具备较高专业的水平。黑龙江建筑职业技术学院采取“2+1”教学模式，即学生在校学习两年，到企业实践一年。在企业实践这一年，学生就很少有静心思考和调查的时间，加之指导教师一般在校都有教学任务，很难到企业进行长时间的跟踪指导，在实习过程中，学生遇到的问题和困难不能及时得到解决。因此，在注重技能训练的同时，企业和学校也要注重培养学生的思考能力。
二、旅游管理专业实习管理的几点建议
(一)提高旅游管理专业学生的职业感
社会上对服务业存在某种偏见，导致旅游从业人员职业地位较低，且旅游业的工作劳动强度大，接触的人杂，对工作人员的心理素质身体素质要求都很高。很多学校招收的是“服从”调剂的学生。这些学生进入学校以后，对专业知识不感兴趣，对未来没有规划，基本功不扎实，在实习的时候也不安分，存在应付了事混日子的思想。要帮助学生建立职业自豪感和认同感，让学生了解旅游管理专业，爱上旅游专业。
(二)实习基地建设要向纵深方向发展
在当前实习模式下，旅游企业、学校、学生三者对实习各有所求，没有广泛的共同利益。在实习过程中，旅游企业向实习学生要效益要产值;学生要的是实习经验，学生更希望能积累多种经验;学校主要是提高学生的职业能力以培养出高素质高能力的人才，一方面为社会输送优质毕业生，另一方面提高办学知名度和美誉度。其实，平衡各方利益也不是没有办法，如果学校在向企业安排实习生前，先按企业需要培养出能够迅速进入工作状态并且应变能力强，工作技能、语言表达能力都达到企业要求的`学生，相信企业是能够尽快认可学生并积极安排岗位实习的。这就要求学校不仅要建立稳定的实习伙伴，还要建立深度合作的实习基地，优化设计人才培养方案、开发新课程和建设教学设施设备等。
(三)实习模式国际化
中国加入WTO后，旅游对外开放度越来越大，国际影响越来越明显。这要求学校培养出的学生不仅要适应国内市场的需求，还要适应国际市场的需求。旅游管理专业教学要采取“引进来，走出去”的策略，把老师送到知名旅游企业进行学习，送到旅游管理专业先进的国家院校去交流学习，掌握先进的管理和服务理念、方法和技能，开拓学生的视野。
(四)提高实习调查报告在实习评定中的比重
对于旅游管理专业的人才来说，综合分析问题、解决问题的能力至关重要。黑龙江建筑职业技术学院旅游管理专业的学生在企业实习一年里的实践中不同程度地完成了实习任务，但是学生撰写的实习报告的质量还有待提升。提高实习报告质量的一个很重要的措施是提高实习报告在实习评定中的比重，强调实习调查报告是实习评定中的重要部分，进而推动毕业生重视调查报告的撰写，提高学生理论联系实际和分析解决问题的能力。（本文来自于《吉林省教育学院学报》杂志。《吉林省教育学院学报》杂志简介详见.）
三、结语
旅游业的发展需要大量旅游从业人员，而高职院校培养的学生正是这个行业的主力军，其无论在理论上还是技能上都有绝对优势。而目前，高职院校旅游管理专业在培养人才方面明显存在缺陷，即实践与理论结合不足。加强专业实习过程管理，提高实习质量和效果，不断借鉴欧美旅游管理专业的实习模式和旅游专业人才培养模式，是我国高职旅游管理专业发展并走向成熟的有效途径。
作者：郝显薇 单位：黑龙江建筑职业技术学院
篇18：从体验式教学论旅游管理专业教学创新论文
从体验式教学论旅游管理专业教学创新论文
摘 要：我国旅游高等教育历经30年发展，从摸索到规范，进而积极创新，形成了诸多成功的教学创新方法。以体验式教学为研究视点，讨论教学创新对人才培养的贡献，同时也分析了影响创新教学效果的原因，并以此对教学创新的发展进行积极有益的探讨和反思。
关键词：旅游教学；创新；体验式
我国旅游管理专业起步较晚，师资水平、知识体系都处于逐步完善过程中，因此在较长时间，旅游教育的教学方式，未能充分体现旅游专业的特点。近年来，受人才市场需求及国际市场竞争的影响，旅游教育研究者大力开展教学创新，体验式教学、情景式教学、任务驱动教学及项目开发教学等教学创新方法应运而生，其核心思想都是遵循学生学习心理和人才需求市场的变化，利用案例讨论、项目任务、情境分析、角色扮演等灵活互动的形式，以实现高效教学。本文仅从体验式教学着手，以探讨教学创新的现状及发展趋势。
体验式教学最早运用于幼儿教育，针对幼儿对事物的表象缺乏基础心理储备的特点，旨在通过形象和丰富的表达手段，帮助幼儿理解和记忆新兴事物，其基础原理源自情知教学论和建构主义学习论[1]（89）。如今，体验思维不仅广泛运用于教育培训，还颠覆了传统的商业运作模式。回顾近年有关体验式教学的研究主要包括两方面：一是关于体验式教学的理论依据及策略的探讨；二是关于体验式教学在具体课程中运用。这些研究无论是对体验式教学模式的完善还是教学理论的发展都起到了极大的推动作用。
一、旅游管理专业体验式教学的发展现状
（一）教学思路得到认同
韩福文[2]（75）通过分析旅游专业特点，得出“旅游教育是典型体验教育”的结论，继而指出：把体验性教学方法运用于旅游教学中，能有效地增强学生的亲历性；谢祥项等认为体验教学是深化高等教育改革的必然选择，也是学生自我发展的内在需求[3]（112），其也符合满足旅游管理专业实践教学的现实需要[4]（99）。而汪清蓉更是总结出体验教学不只是教师教育模式的一个转变，还蕴含着教育思想的重大变革，它使课堂教学真正成为了实施素质教育，全面高效培养复合型、开放型、应用型人才的主渠道[5]（92）。同时，这一教学思路被广泛运用于不同旅游课程的鲜活实例，更是一再证明了其不仅营造出更和谐的课堂气氛，提高了教学效率，甚至还达成师生情感的共鸣。这些理论和实践上的研究都一致肯定这一教学思维符合学生学习心理的变化规律以及市场对人才培养的需求。
（二）具体操作尚不成熟
尽管我们可喜地看到不少教师积极致力于教学方法上的创新，但总的来说：探讨的多，反思的少；尝试的多，总结的少——这种非持续的教学创新过多追求“创”和“新”的形式，对结果未能投入同等的精力进行对比和思考，对影响最终效果的因素也没有及时分析，使得这种创新教学效果无法稳定并成熟。为有效解决问题，我们控制试验环境进行探究，即假设学生都认真参与体验设计并积极思考，仅以教师作为变量，可观察到如下问题：
1。将教师的认知观强加于学生，没有为学生量身定做体验课程，体验设计起点过高；
2。对体验环境和时间的监控不够科学，如体验空间比较模糊、时间受标准教学安排限制等；
3。体验手段更新太慢，或者教师对教学内容缺乏准确的把握，设计的体验情境与要生成的意义无法或者很难产生传导，建构意向困难；
4。对体验效果期望不合理，未能对体验手段、时间和环境等影响因素作统筹分析。
二、影响体验式教学效果的原因分析
（一）体验式教学内涵理解错位
上述四个问题的产生，与旅游管理教育界对体验式教学的理解存在误区不无关系，笔者认为主要有以下几方面的误解：
1。体验式教学属于实践教学。这种理解往往受体验形式和体验内容的误导。由于主题作业、案例讨论、角色扮演、竞赛活动、项目作业和专业实践等教学形式多用于体验式教学过程中，而这种教学模式又多运用于实践性较强的专业课程，如《导游实务》、《前厅与客房管理》及《旅游市场营销》等，成效也较为明显，而在管理和经济理论、语言学习及通识课程等宽基础理论型课程中运用较少，从而导致将体验式教学等同于实践教学的理解偏差。
2。体验式教学即纯感知教学。这种理解认为，体验式教学须重视受众的感知甚至感官反应，倾向于利用多媒体等科技手段和超丰富的资讯来冲击学生的感官神经，结果导致教学重形式轻内涵。例如，有的课件背景过于花俏，以致文字与背景冲突而无法传递知识信息。这种体验教学往往让承担体验准备的学生或老师身心疲倦。事实上，体验式教学要重视非认知能力的参与，要求学习不只停留在知识的`习得和认知能力的发展上，而是要努力实现“感官—内部情感—思维”的体验最高境界。
3。体验式教学强调表演教学。这种理解重视参与的作用，认为亲历亲为的学习不仅能加深记忆表象，还能增加学习的成就感。这类教师认为课堂内外都是很好的舞台，任何内容都是极好的剧本，他们总是鼓励学生表演，如假设各种情境，要求学生自导自演。但这种体验命题太笼统，且多缺乏真实环境的支持，学生能从体验中得到的知识升华很少，最后停留在脑海的仍然是原有的理解深度。而学生也并非都热衷公众表演，这种非自愿甚至令其厌恶的学习历程不仅影响教学效率和课堂秩序，对学习者本身也只是情感折磨。
（二）体验式教学期望不当
根据激励理论，只有合理的期望才能实现满意的收效。而现实中，对创新教学的期望往往脱离实际，具体表现如下：
1。期望过高。这种情况主要指教师对体验教学预期较高，他们通常付出较多的努力，希望能实现最完美的教学效果，但实际上教学要求太高，如同样的课程以本科标准设计体验课程，但实施于高职学生，或在有限的教学时间内安排过多的教学内容，结果学生只能根据自身的理解水平形成对等的信息链接，而无法达到教师的预期理想。这种为而不能的结果往往使双方都感觉委屈。还有一种情况即教师对体验过程中的突发因素（如天气、交通、时间和学生安全事故等）考虑不周或无法掌控，而影响预期结果。
2。期望过低。这种情况是指教师对体验情境与生成意义的关联性理解不准确，或者对学生的思维能力信心不足，或者教师本身对体验教学的经验和信心不足，以致设计了较简单的体验目的，结果只吸引了学生兴趣，却未达到原本应该更深远的目的，最终造成教学资源的利用不充分，甚至浪费。
3。没有期望。这种情况多数是带有体验性质的游学活动，这类教师或者心血来潮想尝试一些新鲜的形式，以吸引学生学习热情；或者只是为响应学校教学改革的口号；甚至只是想投机减少教学付出，美其名曰“创新”。但他们既不做充分的教学准备，也不花功夫研究如何形成建构，更无谓教学反馈，是绝对的唯体验活动。
（三）体验式教学执行水平不高
教师是保证教学效果的最重要的因素。然而，在体验式教学中，往往因为教师在工作态度、敬业精神、教学水平、知识底蕴以及掌控能力等多方面不同程度的不足，加之辅助手段的缺失，使得教学效果不尽人意。教学创新是建立在掌握基本教学规律和方法的基础上，进而才可能实现的教学突破，但有的教师在对教学内容不彻悟、对教学方法不熟练、对真实情境不清楚的情况下，冒险开辟创新课程，最后出现课堂秩序混乱，教学效果不好。
（四）体验式教学环境氛围缺失
旅游专业学生往往有这样的感受，即企业实习的学习效果远超过在校的课堂学习，学生身份的见习收获也无法比及员工身份的企业接触。由此可见环境氛围对学习效果的影响之大。体验式教学要实现预期的建构意向，就必须要尽可能地营造出高度仿真的环境，但是由于受总体环境无可替代性以及高模仿成本（包括财力、物力、支持政策等）限制，很多教师往往知难而退，草草营造虚拟环境，甚至仅以文字表述要求学生进行情境想像。这无疑会使得课堂效果大打折扣。
（五）体验式教学过程过于急进
交响乐的前奏可以引人入胜，尾曲则让入回味无穷，可见音乐的精彩不仅仅是正曲部分，体验式教学亦然。但是，很多体验式教学只重视课堂中的体验互动，对体验前的准备和体验后的总结不够重视，结果造成影响体验效果的不可预料因素过多，而这些问题又在新的体验中重复发生，以致教学创新效能过低。如旅游营销策划活动，很少有学生在教师的指导下做了充分的调研和文献准备，也很少有类似体验设计（如上届学生的比赛资料、比赛过程及比赛作品等）参照，而比赛结束后又草草小结，而教师在组织体验教学时，未对整个教学过程作全局考虑，以致产生很多突发状况，活动结束后又难以冷静总结经验教训，对学生的建构意义未作跟进和矫正，学生上交的书面小结也多半只作档案保管。这显然无法体现创新模式的价值，更会滞缓教学改革的发展。
三、旅游管理专业教学创新的努力方向
根据上述对体验式教学的分析，要消除这种教学创新过程中存在的种种弊端，提高教学质量及创新效果，笔者认为还需要做很多努力，以下几方面为前提基础工作：
（一）重新界定教学创新意义
首先，教学创新不能作为行政任务或是形象工程，也非教学成功法宝，而是教学探索行为，我们不仅要重视“创”的时间过程和“新”的表面形式，更要重视创新的深层意义和效果，真正从教学提高的角度，做好教学创新研究。
其次，教学创新不是教师尝鲜或是冒险的冲动行为。我们要鼓励教师做好创新受挫和辛苦的准备，即便没有得到预想的回报，甚至牺牲个人利益，要实现成功且稳定的教学效果，就必须为教学创新投入持续连贯的努力。
再次，对教学创新的价值要有合理的评估。教学创新必须先“教”后“新”，即在认真领悟传统教学方法的理念及利弊后，以此为基础，适度赋予理性的创新能量。频繁而盲目的创新对师生而言，都将带来心理和身体上的重负，同时也会过度增加教学成本。
最后，教学创新的目的不只是理解和掌握新的知识，更重要地是培养教师与学生超脱知识之外的能力，并以此为基点融合相关知识，发展开拓性思维，同时也是倡导科学教学的观念。
（二）正确定位教学创新主体
教育一直强调教学应以学生为主体，教师为主导，教学过程中只有双方协助才能达到目的，而成功的教学创新则更依赖师生双方的共同努力。
作为教师，要明确教学任务和教师职责，了解授课对象的特征（心理特点、学习需求和接受能力等），分析自己的创新优势和教学能力，同时要结合所在学校的教学资源，逐步形成自己的教学特色。
作为学生，应强化学习意识和心态，课堂上最大程度积累知识，吸收学习方法，逐步培养学习成就感和幸福感；在教师创新教学中，尽可能地给予教师鼓励并积极配合，大胆参与教学创新，公平公正地评价创新效果和教师努力。
（三）重视教学环境配套建设
教学环境包含软环境和硬环境，硬环境无可替代但缺乏弹性，而软环境的贡献指数则是可大可小，两者相辅相成。
首先，要尽力完善硬环境的建设。要加快教学配套设施的建设，不仅要为创新教学提供宽阔的空间，还要丰富空间功能，甚至对环境建设也力求创新，如ERP实验室[6]（91）、模拟沙盘、可任意拼装的讨论课桌、立体多媒体教室及无线话筒等；
其次，在教学资源有限的情况下，以软环境来弥补硬环境。如学校要对创新教学给予适度的激励和监督，并为教学过程所需条件（如教学资源配制、教学时间协调等）开辟绿色通道，重视对优秀教学创新成果进行宣传和传播，营造浓郁且健康的创新教学氛围，开创和谐开放的教学行政管理模式。
（四）完善教学创新评估模式
首先，教学创新是在常规教学上融入生动元素，其过程与结果都和常规教学模式有所差异，所以也只有全面的创新才可能产生全新的改革效果。因此，创新教学体系不仅应包括日常教学过程，还应有配套的教学效果测评体系和教学管理政策与之对应。
其次，具体的创新教学模式不能永远置于摸索阶段，我们应适时开展教学大讨论，对某些效果显著的创新教学形式进行全面总结，从中提炼出完整的教学模式结构。这样不仅可以及时肯定教学创新的发展和教师的努力，对教师整体教学水平的提高也有帮助，对创新教学模式的完善及创新教学理论的发展奠定基础。
四、结语
综上研究，教学创新实践在推动教学发展的同时，也渐露非理性势态，致使出现教学概念交叉、教学功能不清及教学效果夸张等状况。要进一步促进旅游教学创新的健康、稳步发展，我们必须要善于总结，归纳体系；要及时反思，发现问题，以扎实严谨的治学从教态度，持续努力。
参考文献：
[1][5][6]汪清蓉。旅游管理专业体验式教学人才培养模式初探[J]。旅游学刊，2006（S1）：89—92。
[2]韩福文，刘菊芬。简论旅游课中的体验性教学[J]。辽宁教育行政学院学报，2007（10）：75—76。
[3]谢祥项，吴珏。论体验思维在旅游管理教学中的应用[J]。旅游学刊，2005（S1）：111—113。
[4]贾衍菊。旅游管理专业体验式实践教学模式探讨—以《导游业务》课程教学改革为例[J]。山东教育学院学报， 2008（3）：99—102。
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