【导语】下面就是小编给大家带来的母亲的手擀面（共11篇），希望大家喜欢阅读!
篇1：做手擀面说明文
今天下午，老师给我们发了班级实践活动视频——学做手擀面。我便迫不及待地跟着做起来。
做手擀面，需要准备适当的面粉、和面盆、擀面杖等。我首先把手洗干净，撸起袖子，开始了制作手擀面的第一步——和面。把面粉倒在面盆里，再往盆里倒适量的水，边倒边用筷子不停地搅拌，看着面粉成絮状后，就用手来回揉，不一会儿，就揉成了光滑的面团儿，可我的手上却沾满了面，好不自在。这时妈妈告诉我，揉面的最高标准是要做到三光：一是面光，二是盆光，三是手光。听了妈妈的话，我揉的更带劲了。
然后便是擀面，在面板上撒上些干面，再将揉好的面按用手按成饼状，用擀面杖在面团上来回擀，每擀一个回合，要把面转一转，因为这样擀出来的面圆，在擀的同时还要加些干面粉，防止粘连。不一会儿工夫，一大张薄薄的面皮就出来了。
接着就是切面，把擀好的面皮来回折，折成四指宽，折叠过程中也要撒干面粉，折好以后就可以切面了。这时妈妈又叮嘱我：“切面是最关键的一步，要做到切的均匀，这样才好看。”妈妈先给我演示了一番，我就学着妈妈的样子，左手四指弯曲按在面上，右手拿刀，仔仔细细地去切，争取把每根面都切的差不多宽，切好后抖掉面条上多余的干面粉，这样就大功告成了!
这项“大工程”即将竣工，最后一步——煮面。把水烧开，就下面，开上两滚，面就熟了。我还做了酱汁调味，忙了一下午，当色香味俱全的“手擀面”端上桌时，我心中的喜悦不言而喻，如果不是亲身实践，真不敢相信这就是我的杰作!尝一口，啊!真美味!
品尝着自己的劳动成果，我感到了满满的成就感，妈妈一直夸我做的好吃。下次我还要做手擀面，煮给家人吃。
篇2：做手擀面说明文
手擀面是一道家常便餐，简单美味。那次尝试让我学会了做一道美味的手擀面。
国庆长假，我和妈妈窝在家里看《十二道锋味》。看着看着，妈妈说：“我们来做一次手擀面吧!”“好呀!”说干就干，我们立刻找出食材和工具：鸡蛋、面粉、擀面杖、面板。
我先把2个鸡蛋打进准备好的面粉中，加入少量的清水和盐后开始和面。突然，我看见袋子里还有面粉，心生一计——在手上抹一点面粉，悄悄绕到妈妈身后，出其不意地在她脸上一抹。哈哈!妈妈立刻成了一个大花脸。妈妈瞪了我一眼，正笑得开心，我忽然觉得头上凉凉的，一摸，全是面粉!原来妈妈在我笑的时候将一把面粉撒在我头上。我已经壮烈“牺牲”，只好举手“投降”，乖乖地将和好的面揉成一个球，用擀面杖擀开。在面片厚薄擀得差不多时，我将其叠层并切成条状。最后，我将切好的面条放入鸡汤中煮。
大功告成啦!我们乐呵呵地看起了电视。随着时间一分一分流逝，妈妈突然嗅了嗅，大喊一声：“不好，糊了!”我们以闪电般的速度冲进厨房。看着那一团发黑的面，我们不由得苦笑起来。哎，我们只好再和面、擀面、切面。到煮面这一环节，我们一刻也不敢松懈，轮流守在锅旁。一分、两分……大概过了六分钟，我揭开锅盖，一股香味扑面而来。我迫不及待地将面盛入碗中，浇上甜面汁，一碗手擀面就出炉了。
我和妈妈尝了尝，不约而同地说：“好吃!”只有尝试了才会成功，要想享受成功和快乐，记得给自己一次尝试的机会哦!
篇3：做手擀面说明文
今天我和妹妹，一起帮妈妈做手擀面。
妈妈把面粉做成三个大面团后，就把面团给我们揉，她还和我们说：“面团要用力揉，变成黄色时就可以用擀面杖把面擀平，面团不能太厚或太薄，面条不能太宽。”
我揉了很长时间后，面团终于变黄了。我把面团擀平平的后，把面卷起，再用菜刀切成细细的一卷，不能太细，太细会断掉的，切的时候要小心，不要切到手了，我小心翼翼的切着面，我切好后，妹妹叫我把她的面团擀平，切好，我用手心用劲推擀面杖，推了几下后，面皮就变薄了，我把面皮切好之后，这就大功告成啦。我把面条放在一起，然后撒上面粉。妈妈说：“你们把切过的面打开，把上面的面粉弄掉一些。”我在一个一个打开时，妈妈说：“把它们多抖几下面条就会自动打开了。”我抖了几下果然打开了不少，我做好后，妈妈就下了一些吃，太好吃了!
我在做手擀面中学到了面团揉的时间越长越好吃。做手擀面不容易，面不能檊的太厚或太薄，切的时候要避免两头不匀称，切实还要小心，别切到了你的手指。
虽然很辛苦，但是吃到了自己做的手擀面，我很开心!
篇4：手擀面经典散文
手擀面经典散文
我喜欢面条，物美价廉，营养丰富，而且可以做成多种口味，西红柿鸡蛋面、牛肉面、炸酱面等等……且省时，效率高，适合我们这样的上班一族。家里人也都属于典型的北方人，一家人酷爱面条——手擀面，平时在一起吃得最多的就是西红柿鸡蛋面了。现在生活条件好了，想吃面条可以买现成的或在市场上买回面条自己煮了吃，但心里念念不忘的仍然是妈妈做的那一碗手擀面。
妈妈经常讲的一件事就是，在我很小的时候，有一次发烧到了四十度，皮实的我照样玩耍，可是父母担心，便找来医生要给我看病打针，执拗的我吓坏了，跑到床上，钻到最里面的旮旯角，就是不出来。好说歹说，还是不行，妈妈只好强行将我拉出来，抱在怀里打针完事，最后哭闹不停的我在一碗面前止住了哭声，抽泣中吃下那时人们在得病时才会吃到的汤面。这件事妈妈不知讲了多少遍，每次我都眼泛泪花专注地听妈妈讲下去，并不时地提出一个个不一样的问题来迎合妈妈。也就是从那时起，妈妈就知道我爱吃汤面。
再长大些，隆冬时节，从冰天雪地里跑回来，冻得通红的小手捧着一碗热乎乎的面条，眼睛一眨不眨地看着暖融融的汤面，心里美滋滋的，既能暖身又能饱胃，别提多高兴了。
家里做饭基本都是妈妈承包，可是手擀面就不同了。父亲几乎不下厨房，但是和面还是拿手的`。一盆面，一碗水，先用手指沾水淋在面上，搅拌，再淋水，再搅拌，反复进行，面粉慢慢变成一团团的絮状，然后用力揉在一起，一块面团就揉好了，盖上布，醒着。父亲经常说“软饺子硬面”，手擀面关键是在和面上，面要和得硬一点，嚼起来才有劲，筋道。
醒好的面团放到宽大的面板上，父亲经过反得揉搓，然后在擀面杖的碾压下，慢慢变成一张大大的圆圆的面皮，再晾上一小会，然后，把面皮对折后，再层层叠加起来，有手掌宽。接下来，切面条是妈妈的拿手戏，只听得“笃笃笃”“笃笃笃”，菜刀与案板的接触，发出连续而有节奏的声音，均匀整齐的面条就切好了，然后，妈妈从中间抄起面条，在空中用力一抖，随着干面粉落下来，一根根粗细均等的面条听话地排列在面板上。
那时候，月供面粉并不能敞开了吃，还有粗粮搭配。手擀面就是那时候给了我一直到现在都不能忘却的记忆，由母亲擀制做成的稀面条，每次都是妈妈碗里面条最少或没有，只有菜、汤以及泡进去的玉米面饼子。那时的母亲很瘦，高高大大的个子只有百十来斤，母亲干着最重的体力活，吃着最差的饭菜。每每想起来都觉得愧疚，都是我们姐弟几个不懂事拖累的。每次吃饭时父亲都说，紧紧让让吃不了，争争抢抢不够吃。从那时起，在家里，绝对不会出现争抢的场面，也算是不是家规的家规吧，现在我们的孩子们也都懂得这句话含义。
那时候冬季蔬菜品种很少，西红柿更是见不到。因此在夏季，西红柿大批上市时，妈妈买下很多又大又红的西红柿，开水烫一下，把皮剥下来，切成细条状，塞入一个个的瓶子里，这也是我们姐弟三个最热衷于做的事。装好瓶后，再经过高温蒸煮，密封好，冬天吃的时候掏出来，跟新鲜的一样，西红柿味道一点不减。
总忘不了冬季，一家人围坐在炉火前，那温馨的画面，总会让人心里暖暖一动。一家人每人端上一碗手擀面，“吸溜吸溜”吃得煞是痛快。吃在嘴里，鼻子也抢了先，先闻个痛快。深吮几口面汤，烫烫的，香香的，面条顺着喉咙流下去，顿时浑身暖暖地，于是埋头苦吃，迫不及待地把一根根面条送入嘴里，流入胃里，畅快淋漓，忘不了儿时的快乐与贪婪，完了，拍着鼓胀的肚皮大叫，好吃好吃。这个时候，父母就会看着我们笑盈盈的。
今天是周日，寒风凛冽，我带着冰冷的温度回到家，妈妈问想吃什么饭？我不假思索地回答，那就手擀面吧。
妈妈还像我们小时候一样不急不慌地和面擀面，做卤，煮面，看着妈妈忙忙碌碌，有条不紊，井井有条，不一会，细长的面条就下锅了。
吃着妈妈亲手做的手擀面，回味悠长。父亲看着我们在一旁说笑，脸上露出慈祥的笑容。父亲一直是这样，话不多，但每句话都说在点上，没有多余的话。父亲自从生病以来，两年多的时间里，虽说在慢慢恢复，灵活的右手只能作为肢体的一部分存在着，只是偶尔被动的活动着，不能再像从前的父亲那样吹吹拉拉，写写画画，父亲再也不能为我们和面了，我再也吃不到父亲和的面，母亲擀的面条了。吃着吃着，我再也吃不下去，泪水模糊了双眼。
平生出一个念头，我要学做手擀面给爸妈吃，让爸妈吃到我亲手做的手擀面！
回到家，我自己就试着和面，想着爸爸怎么和面，我努力让面硬点再硬点，我要学做最好吃的手擀面。
手擀面可真是个技术活，平时看着面团在妈妈手中转来转去，在擀面杖的作用下一点点变大变薄，轻松自如。可面团在我手中就是不听使唤，尽管非常小心，可擀出来的面片还是中间薄边上厚。这才真是说着容易做着难啊！无奈只好求助。妈妈说，擀面时两手力道要均匀，要经常翻转面皮，不能擀起来没完没了。薄厚不一的面吃起来口感会不好的，薄的熟了，厚的还欠火候。果真如此，低头吃着自己做的手擀面，眼泪叭嗒叭嗒往下掉，手擀面真的太难了。父母辛辛苦苦一辈子，我怎么连手擀面也做不好，想让父母吃到我的手擀面就这么难吗？
接下来时间里，手擀面成了我的家常饭，经常出现在餐桌上，但总也吃不出妈妈的味道，连孩子也说，没姥姥做的好吃，差得远呢。我只好继续咨询，妈耐心地说着，仍然是不急不躁，不温不火。怎么做卤，加什么佐料，什么时间加，怎么煮面，面条什么时间出锅，我都一一记录下来。然后就又是漫长的试制过程，在我看来很难的手擀面做起来竟也是得心应手了，偶尔咂咂嘴，感觉也有点像模像样了。
又是一个周日回到家里，迫不及待地做起了手擀面。看我竟然如此熟练地做着，妈在一旁笑眯眯地说，难吗？不难吧。我忙说，不难不难。妈又说，那怎么会天天吃手擀面，再好吃的东西天天吃也会烦的。我趁机问，怎么每次都没妈做的味道好呢？妈笑着说，近似轻描淡写般，没啥，用心做就好了。
是呀，用心！用心为家人做饭，这么多年，妈妈一直用心地为我们做饭，哪怕只是一碗手擀面。
都说世界上最好吃的饭菜都是来源于妈妈的味道，因为妈妈用心尽力为孩子们做着最可口的饭菜。爱吃的，不一定是昂贵的，但那味道永远是唯一的。
原来做饭就是这么简单，用心二字，全部包含其中。用心，这么多年来，妈妈的饭菜如此香甜，如此让我回味，只此二字。哦，我终于读懂了，妈妈的爱已融在锅里化在碗里。
我用心地做着我的手擀面，操作娴熟。不一会，端上餐桌，看着两鬓斑白的妈妈吃下第一口，妈妈点了点头，我不知道妈妈吃到的这碗手擀面里是不是也有了妈妈的味道？
篇5：关于擀面的优秀作文：擀面
面条，是中国的传统美食，相信大家都吃过，比如山西刀削面、兰州拉面、广东云吞面……嘿，别流口水，我还没说完呢。比如自制手擀面，那可是我的最爱。这不，前天，我们小作家培训班就举行了一场别开生面的活动——擀面。
事非经过不知难。手擀面条是好吃,可做起来可不那么容易哟!
首先是和面，老师先取了一些小麦粉倒于盆中，又倒了些许清水——可以开始和面了。和面时,老师的手变化得十分迅速，只见她娴熟地将面一团，一掐，一扭，一压，一揉……不一会儿，一个又大又白的面团便诞生了，好一个可爱的“大白”。俗话说得好：“自己动力，丰衣足食。”接下来，老师让同学们帮忙做面。大家一听，个个喜形于色，迫不及待地轮流揉了起来，揉了许久，面团变得越来越劲道了。这时，不知谁暗中伸出一只手，在面团上猛地一摁，一个手型毫无保留地印了上去，我们见了哈哈大笑。
接下来便是最重要的环节——擀面了。看老师握着擀面杖把面团越擀越薄，越擀越大，我觉得挺轻松有趣的。不过，亲身体验，我才知道擀面可是个体力活，才擀两下，就累得气喘吁吁了。其他的同学也和我一样，好多人头上都汗珠闪烁了。经过我们大家的努力，面终于擀好了。那样貌，真酷似一张“白牛皮”。
擀面之后是切面，切面之后是煮面，煮面这后便是最让人期待的吃面了。老师拌好煮熟的面，我们便争先恐后地将碗伸过去。嗅着面香，我已经垂涎欲滴了，叉了一筷子送进嘴里，软韧而爽口,满口生香，我眼睛一亮，真美味啊!
这次活动,不但让我们品尝了香浓可口的手擀面，而且让我们明白了：硕果是用汗水浇灌的，干什么事都要付出辛劳!
公众号： 兴化小作家
篇6：散文《家乡的擀面》
散文《家乡的擀面》
人的饮食习惯有时是可以改变的，比如我小时不喜欢吃菜薹和葱、芹菜之类的东西，可长大以后对这些蔬菜也慢慢接受了。可有的习惯却是一辈子也改变不了的，比如我喜爱的米粉和面条，特别是对尤其喜爱。30多年过去了，我仍改变不了这个嗜好，这也许就是我一生的最爱。
擀面是何物也？就是家乡自产的小麦面粉，由多道手工工序制作而成的一种面条。这种面条虽然不及机制面条精细，但它的面团经过人工的多次揉捏，制作出的面条口感好，有很强的柔软性，吃起来软滑爽口。
记得在上个世纪七十年代，家乡农村的经济状况不大好，许多家庭的粮食还不能满足自给。农村青黄不接的时候，大多数的家庭每天吃两顿饭食，晚上就要吃一餐擀面。到了八十年代，我上初中的时候，每天走读，上完晚自习回家，奶奶总要给我留上一碗热腾腾的擀面条，有时还在碗底藏上一个荷包蛋或煮鸡蛋什么的，吃起那香喷喷的擀面，心里美滋滋的.。每到家乡土豆成熟的季节，奶奶用新鲜的土豆切成一片一片的和擀面一起煮着吃，新鲜土豆的甜美加上面条的软滑，吃起来真是美极了。
奶奶去世后，母亲就接下做擀面的活儿。九十年代初期，我不时尝过母亲亲手制作的擀面。到了新世纪以后，家乡人嫌自种的小麦产量低，收入少，都改种水稻和其它农作物了。没了小麦，擀面也就成为无米之炊。随着农村的条件不断改善，生活水平的提高，农民收入的增长，现在的农村人没有几个人愿做擀面吃了。因为做擀面是件麻烦的事情。首先要和面粉，第二步是揉面团，其三是擀一大张面皮，最后切面条，中间要经历很多细微末节的事情。现代的农村人日子好过了，许多人不愿讨这个麻烦。大多数愿花上几个钱，买上一包精制面条，够吃上一阵子。逢年过节，人们当然忘不了买上几斤上等的精制面粉，做做肉包子或包水饺吃。现在的农村老家，做擀面吃已成为物以稀为贵的事情。
当我走出社会，奔波行走在南方的都市，每当上馆子吃上自己喜爱的面条时，我就会情不自禁地想起家乡的擀面，想起那些难忘的岁月。过去的生活虽然清贫，没有丰裕的物质生活，但咀嚼软滑擀面的滋味却是终生难忘的。
擀面，融为我人生和生活的一种挥之不去情感。我永远爱这种滋味和感觉。
篇7：第一次做手擀面作文
今天我做了我人生的第一次手擀面，连面都是我自己和的呢。
本来想写完作业去哈尔滨大姨家痛快地玩一个正月，可是一场病毒来了，不让出门啊，在家没意思，学学做饭吧！做什么呢？爸爸说，我们一起来做手擀面怎么样，我高兴地说，我和爸爸共同完成，然后请妈妈来品尝，就叫刘氏手擀面吧！
说干就干，我舀了一碗面粉，半碗温水，记住一定要用温水，然后我开始和面。悄悄告诉你，在温水里加一点盐，在打个鸡蛋在里边面会更劲道哦！如果太粘手的话就加一些面粉，太干的话就加一点点水，开始很轻松，到了后来，揉成面团时，我就开始用劲了，这些面粉十分不听话，像个小精灵似的四处飞窜，怎么也揉不到一起，可以说，我已经用了洪荒之力了，才把面做成一个团。我在面团上面扣上一个盘，让它醒10分钟。
感觉有很长一段时间过去了，开始擀面，我再次用了洪荒之力把面团擀成一个大饼，上下左右来回擀，力争把面团擀圆擀薄，然后在上面均匀地撒上面粉，背面也是哟！再把大饼像折梯子那样折起来，接着把梯子横着切下1厘米的小块，我小心翼翼地把小块展开，咦，一条面条诞生了！我把剩下的梯子都切成面条，然后把它码好，上面撒上面粉，让它在上面滚一滚他们就不会粘上了。爸爸看面条已经切好赶紧把水烧开，然后把切好的面条放到锅里面一煮就行喽。对了，爸爸在煮面条之前就做了一碗香喷喷的肉卤，把煮好的面条拌上肉卤，香喷喷的刘氏手擀面就做成了，是不是馋到你了呢！
毛泽东主席说：“想知道梨子的滋味就要亲口尝一尝。”这一次擀面条让我品尝到了成功的喜悦，比妈妈给我买多少好东西都快乐，同时我也理解了爸爸，做好了饭要有人品尝与分享，才会更加快乐。
篇8：第一次做手擀面作文
星期四的晚上，外婆笑眯眯地说：“今天晚上，我们吃手擀面。”大家连声说好。我对外婆说：“我也想学做手擀面。”外婆说：“行啊！不过，和面是个技术活，你还是先在旁边看着我做吧。”说完，外婆麻利地系上了围裙，开始忙活起来。
她先取了一碗温水放在一边，然后把面粉倒进面盆里，又在面粉中间挖了一个坑，接着把准备好的水倒了三分之一进去，不停地用手在面粉里揉啊揉。过了一会儿，又加入三分之一的水，继续揉面。大约20分钟，一个光滑的'面团出现在我的眼前。
外婆让我在干净的桌子上撒了一层薄薄的干面粉。她把和好的面团放在桌子上，用手压成了椭圆形。接着，外婆拿出了“秘密武器”——擀面杖！此刻的外婆就像一个魔术师，压、擀、碾、卷……娴熟的手法看得我眼花缭乱，面团成了一张又圆又大的、薄薄的面皮。外婆把面皮叠好，一刀刀切下去，一把把面条成型啦！我佩服地说：“外婆，您太能干了！”
看着面条切好了，我自告奋勇去烧水，又去冰箱里拿了几个鸡蛋，学着妈妈做饭的模样，把鸡蛋打到碗里搅拌均匀。等到水开了，面条快起锅了，我连忙把鸡蛋液倒了进去。大功告成啦！
看着大家面前一碗碗香气扑鼻的鸡蛋手擀面，我的心里美滋滋的！
篇9：第一次做手擀面作文
，我呆在里百无聊赖，在客厅里转悠。无意中在隔板上发现了放在那里的一些面粉，我便心血来潮，想做一次手擀面。做手擀面可不是一件的事情，所以我找了个师傅外婆。
做完准备工作，我信心满满地开始了。外婆说先把面粉放在一个盆里，边放水边让我揉。因为我是个新手，什么也不懂，愣在那里不知该干什么，外婆只好亲自动手给我做示范。我笨拙地学着外婆的样子一折一按，外婆看着我滑稽的动作，不禁笑了起来。
刚开始就这么难，我不由自主地想起了电动面条机。外婆马上就看出了我的小心思，没好气地说：上次面条机也没操作好，浸了水，早就报废了。我的心一下又掉到了谷底，只好硬着头皮往下做。
好不容易过了揉面这个难关，原以为可以休息一下，没想到后面还有困难等着我呢！外婆说：现在我们就要擀面了。说着便在面团上扯下一块，用代替擀面杖的水杯在面团上滚来滚去。我心想：这有什么难的！便不耐烦地把水杯抢了过来，学着的手法用力地擀着。没擀几下，我就发现无论我怎么用力地擀，边上总是会擀得很薄，而中间却很厚。原来是因为擀面不仅要用力，另一只手还要不停地向一个方向移动面皮，力度还要均匀，擀的面皮才能厚度适中。唉，看来干啥都不容易呀！
是时候该切面了。不知是刀太重了，还是我的手法不对，总是感觉面皮不听我的使唤，切的面总是歪歪斜斜，有的宽，有的窄。算了，不管了，丑就丑点吧！
终于要下面条了！外婆已经帮我把水烧开了，我把面条放进锅里，窄的面条一会儿就熟了，而宽的面条等好久才熟，而那时候窄的面条就有点糊了。唉！这个还是怪我太性急了！
虽然这次手擀面不是很，但是我已经掌握了其中技巧。我相信下次你们一定会尝到我亲手做的又又有韧性的手擀面。
篇10：第一次做手擀面作文
昨天，我和妈妈一起做手擀面，因为爸爸出去考试了，所以只有我和妈妈。否则，就要改成一家人一起做手擀面了。好了，不多说了，我要讲手擀面喽。
我和妈妈首先拿来面粉放进盆里，再些水和好，之后用力揉。因为用力过度，手很疼。就开始用拳头打，打出很多手印来。后来妈妈去做肉酱了，我还在用力打，并且还偷偷地玩起来了。因为要用力，所以一边用力打，一边跳了起来。没多久妈妈肉酱做好了，我和妈妈开始在揉好的面上用擀面杖滚来滚去。妈妈压住我来滚，或者我压住，妈妈来滚。妈妈说：“如果滚的不好，太粗了，会变成面疙瘩的。”滚好后，妈妈切面，我来把面散散开。妈妈准备煮了，我还在散面。最终，全部面解好，开始煮了，不知道好不好吃，期待哦！妈妈要将面下锅了。
哦，下锅了！但着急吃面的我，嘻嘻，还不知道肉酱里有我不喜欢吃的葱。
哈哈，面好了。嗯！好香，好早就已经放好肉酱了，就等面了。嗯！家里的面还是不错的，真好吃啊！我们一起做的面就是比外面好，这一天好开心啊！
篇11：贾平凹擀面
贾平凹擀面
贾平凹是个优秀的作家，他1978年凭借《满月儿》，获得首届全国优秀短篇小说奖。
《美文》杂志创办初期，我不足三十岁，贾平凹先生不足四十岁。用现在的目光打量过去，完全可以这样说：那时，我们还都算得上年轻。
那几年，贾平凹先生几乎天天来单位上班。他骑着那辆咯吱作响的旧自行车，穿梭于城市的大街小巷。到单位的楼下，把自行车往墙根一靠，拎起那个黑皮包，摇摇晃晃地爬上楼来。步入杂志社，他并不进入自己的办公室——他的办公桌上，蒙着厚厚的一层灰尘——而是径直推开了我的房门。把皮包搁在窗台上，或慢悠悠地去和别的同事寒暄，或撕一片稿纸，将其揉皱，攥在手心，急慌慌地奔向厕所。消停之后，他便坐在我对面的椅子上，要么处理手头积压的稿件，要么与我闲聊。中午，我们结伴去街上的餐馆吃饭。饭很简单，十有八九就一碗面，不带菜。偶尔奢华一回，至多每个人一碗羊肉泡。需要特别说明的是，我与贾先生合伙吃饭不下五十次，却从未掏过钱。每进餐馆，他都奋勇向前。传说里的贾先生，堪比葛朗台，异常吝惜钱财。但据我的观察，却并非如此。与我在一起，每遇付账，他既主动又积极，大有冲锋陷阵的劲头。有时候，还颇为霸道与专横。我若抢先一步把钱递给了老板，他并不肯就此罢休，坚决要把我付的钱从老板的手里夺回来，重新还给我。贾先生外表虽略显木讷，但意识异常通彻透亮，堪称明察秋毫。他很善良，深知我的收入远不及他，因此，由我买单，他心里不安。
饭毕，回到我的房间，他躺在沙发上，我躺在床上。或默不作声地各自翻书，或漫无边际地闲扯，或死心塌地地闭目养神。我房间里摆放的那把沙发，是沙发家族里的“老人家”。沙发很年迈了，包装陈旧简陋，内瓤更是糟糕透顶。一根一根翘起的弹簧，有的断裂，有的张牙舞爪，致使沙发平整的表面之下，是千道沟壑万道梁。皮薄的人，一经坐上去，会被那些蓬扎扎的弹簧，戳得根本坐不住。贾先生躺在这样沙发上，无疑很受罪。我屡屡劝他与我互换位置，他睡床，我睡沙发，但他不为所动。夏天酷暑难耐，房间里没有空调，仅有一台电扇，垂吊在屋顶。热得受不了了，贾先生干脆脱个精光，裸露着光溜溜的身子，唯留一件三角裤衩，遮挡住身体的要害部位。
那时候，我孤身一人，办公室里容纳着我全部的生活内容。这间办公室，用途多样，既用来办公，又用来会客，更兼顾睡觉与吃饭。晚上下班之后，办公室很有可能沦落成一间厨房。若厌倦去街上就餐，我就会从床板下，依次拉出一个个的简易灶具，自己动手做起饭来。一个电炉子，一个小案板，一把菜刀，一把炒勺，一只搪瓷碗，一双竹筷子，加上油盐酱醋之类，足以让我凑合着把一顿简餐做熟。
有一天，大约下午五点多钟，尚未下班，我提早溜了出去买烧饼，为晚饭未雨绸缪。拎着买来的烧饼，低着头往回走，却听到有人喊我的名字。我抬起头，环顾四周，只见贾先生跨在自行车身上，脚踩住地，手捏住自行车的闸，朝我挤眉弄眼。看样子，他正准备回家，与我不期而遇。我走近他，冲着他微笑。他瞄瞄我手中的饼子，明知故问我买饼子干啥?我说我吃晚饭呀!晚上熬点稀饭喝。贾先生于是就叫我去他家里吃饭，宣称要亲自做面条给我吃。我反复推辞，坚决不去。但他不依不饶，除了言语上“走吧走吧”个不休，还掉转车头，尾随在我的身后，一直把我追踪至单位的楼下。经不住他的这般诚恳与盛情，我只好随他而去。
贾先生骑着自行车，我坐在他自行车的后座上。自行车颠颠簸簸，在混乱的小街上左拐右突。时值三伏天，地面发烫，空气燃烧，一缕缕夕阳，犹如一束束的火焰，灼得人的皮肤疼痛。行至西大街中段，贾先生停下来，跃下自行车，从腰间抽出几毛钱，递给路边的商贩，买了一瓶饮料。他要给我买，被我拒绝。于是他独自喝了起来，一边喊着太渴了太渴了，一边仰起脖子，将那瓶饮料急不可耐地灌下肚去。接下来，驾驶员与乘客角色互换，我骑车，他坐车。那辆轻便自行车驮着我们，车轮朝西滚动着。
贾先生的家位于夏家十字。一道围墙围起一个小区，但小区里却仅盘踞着一栋居民楼。门房的中年男子上着一件背心，下蹬一双拖鞋，见贾先生推着车子进入了院子，便扯着嗓子问候：平娃，下班了啊?贾先生诺诺着，一副谦卑的姿态。
居民楼共三个单元，贾先生的家，位于最里面那个单元的三层。拿钥匙扭开房门，走进去，发现其住所，为三室一厅。厅不是很大，厅中央立一张桌案。饭时，桌案为餐桌;平时，桌案则是贾先生泼墨习字的平台。来了客人，招呼客人围着桌案落座，冲一壶茶，与客人侃侃而聊。室内装修过，卧室里铺着红地毯;客厅的墙上，悬挂一副镜框，镜框里镶嵌着他亲笔书写的四个大字：上帝无言。落款“静虚村贾平凹”。静虚村，是他给自己的书房起的名字。
拿毛巾擦了汗渍，给我倒了一杯茶，面对面抽完一根烟。尔后，贾先生就系起围裙，进入灶房，叮叮咣咣地做起饭来。他的情绪非常不错，甚至有点儿高亢，一边做饭，一边自娱自乐地哼起了歌曲。厨房的'门敞开着，我不时跑至门前向里观望。一会儿，看到他正把切好的莲花白，倒向吱吱冒烟的油锅里;再一会儿，看到他正在案板上使劲地揉着一团面;再再一会儿，看到面团已经摊开在案板上，他手握一根擀杖，正在弯腰擀面。
擀面快要完成之时，韩俊芳大姐回来了。韩大姐和我是同事，办公室一墙之隔。韩大姐为人之忠厚，待人之真诚，处人之随和，以及对我关照之无微不至，让我一辈子都为之感怀与感动。韩大姐与我打过招呼，往厨房里一瞥，忍不住地朗笑起来，惊讶连连，唏嘘不已，嘴里发出“咦——，咦——”之声，揶揄贾先生莫不是太阳从西边出来了，怎么想起进厨房做饭了?韩大姐笑着对我说：安黎，还是你面子大呀!我和他结婚一二十年了，他进灶房做饭，这还是头一遭呀!
贾先生从灶房里出来，憨憨地笑着。他解下围裙，把围裙递给韩大姐。韩大姐系上围裙，步入灶房，接了贾先生的班，继续完成做饭的任务。饭摆上餐桌，令我颇感意外：除了面条，竟然还炒了六碟菜。这些菜，显然不是贾先生的杰作，而是韩大姐劳动的结晶。围着桌子就餐，韩大姐笑容满面地奚落起了贾先生：既然请安黎吃饭，冰箱里有那么多现成的菜，你不拿出来炒，就单单炒了一个莲花白?贾先生一副无辜委屈的模样，嘟囔着说：依我的水平，能把莲花白炒熟，已相当不错了。我赶忙插言：都是自己人，吃什么并不重要;关键在于你们对我的这份情谊，深厚得我都有点儿承受不起了。
韩大姐给我盛饭，嫌碗太小，于是将碗弃之，特意挑选了一个偌大的菜盆。盆里的面条，层峦叠嶂。韩大姐站起身，不顾盆里能否装得下，端起一碟碟的菜，不容分说，将菜一股脑儿地扣向我的饭盆里。韩大姐在城市生活许久了，但她的身上，永远储存着山里人特有的淳朴与实在，无丝毫的虚情假意。我后来在她家吃过很多次饭，每一回，她都这样盛饭，这样扣菜，逼迫得我不得不人格分裂：心里默念着“粒粒皆辛苦”，但实际中，却只有把吃不掉的饭菜，剩弃在桌子上。吃饭这样，送人东西也是这样。几乎每一次，我去贾先生家，临离去，韩大姐都要把一个鼓鼓囊囊的塑料袋，塞到我手里。常常的情景是，她死死地拽着我的胳膊，拉开冰箱门，把冰箱里的食物水果等等，席卷一空，装入一个食品袋，然后迫使我无论如何都要把那个食品袋拿走——我儿子那时尚在老家。但只要他来西安，韩大姐一旦知晓，总会悄无声息地去街道，给他买回一大堆东西：有水果饮料，有衣服玩具。买了还不过瘾，第二天上班来，韩大姐手里又提着一大兜香蕉柑橘香肠可乐等，给我儿子送来。
吃完饭，参观了贾先生的书房，得到一本他主动为我签名的赠书，看到天色已晚，我随之告辞。出了书房，见韩大姐立于客厅，手里拎着早已准备好的一大袋食品，正在笑眯眯地等候着为我送别。
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