今天小编就给大家整理了酒店管理校企合作人才培养思路论文，本文共11篇，希望对大家的工作和学习有所帮助，欢迎阅读!
篇1：酒店管理校企合作人才培养思路论文
“校企合作”是企业和学校在兼顾双方共同利益的基础上，充分利用彼此的优势资源共同培养优秀人才的一种方式。这种产学研相结合的高校特色人才培养模式是以学校的理论知识为教育基地、企业为实训基地，对彼此而言，企业为学校提供模拟实践教学，学校为企业提供低成本劳动力，在双方互惠互利的合作基础上追求深层次的可持续的校企合作方式。“人才培养模式”是指在一定的教育理论知识和教育思想指导下，根据特定的人才要求和培养目标，以特定的课程和教学内容，配以相应的管理制度和评估方式，来实施人才教育的过程总和。这其中主要包括专业的设置、课程教育模式、教学过程设计和教育方式等主要因素。通过校企合作来对高校人才进行培养，是当前我国高等教育改革与发展的方向，而酒店管理专业作为应用性极强的专业，需要通过优化校企合作模式是来培养高级应用型人才。
1校企合作的层次
美国学者科尔顿(R.M.Colton)和安戴尔(G.Undell)在论述美国大学与产业的关系时指出，在大学与产业关系开始的最初阶段，二者是各自分开的独立系统；随着生产和科学技术的发展，大学和产业两个系统之间有了一些单方面的、偶然的联系，即初步合作；随着外部环境的进一步改变，大学和产业之间逐渐有了一些双向交流互动的合作计划，两者的合作关系更加密切；到最后，大学和产业之间形成了一种更加成熟的、部分职能重合的、深度合作关系。校企合作人才培养模式是一个以市场为需求和社会为发展的目标下，以产、学、研结合为途径的学校和企业共同参与培养人才的长期发展并不断完善的过程。
1.1浅层次的校企合作人才培养模式
浅层次的校企合作是最开始的校企合作模式，在这个层面上的校企合作只是仅仅停留在学校为酒店提供劳动力资源，酒店为学校学生提供实习就业场所。学校和企业签订协议，学校按时安排学生到企业的具体岗位上工作，这个过程中学生的权益有可能没有得到充分维护，学校和酒店有时无法考虑学生的职业生涯规划问题。这种低层面的校企合作，学校也不会主动去参与酒店企业的发展经营，企业也不去参与学校的教学规划，三者难以统一于校企合作的过程中，这就导致了学校的教学得不到及时地更新和提高，企业的发展难以得到关键性的突破，学生也难得从实习过程中切实有所学、有所得。
1.2深层次的.校企合作人才培养模式
深层次的校企合作是指合作双方互相参与，在互惠互利的基础上多元化的合作，高度信任彼此，共享彼此的优势资源。深层次的合作是在浅层次和中层次的合作基础上更加加深，注重对学生的培养，其模式主要有：“订单培养”模式、“学工交替式”、“2+1”式、“双定生”模式、校企联合共同体等。订单培养模式的校企合作是高等院校根据企业的需求，签订人才培养协议，共同制定人才培养方案的一种校企合作人才培养模式。主要以就业为导向，学校根据用人单位用人的标准输送“订单班”企业负责接收。其特点是具有针对性、市场导向性、实用性等。学工交替的校企合作模式是将学习和工作相结合的一种人才培养模式，学工交替式的形式有很多，如：“2+1”式是两年在校学习理论知识和一年在企业实习的一种模式。其特点是实践性强、形式多样化等，这种合作模式有利于将理论与实践相结合，促进校企合作的深入化发展。“双定生”模式是企业与高校签订协议后定向培养，待毕业后定向就业的学生，这种模式中学生是双向定制的培养目标。“双定生”的独特之处是定向培养学生但不一定定向招收学生，其就业率极高。现在很多高校在酒店管理人才培养上努力寻求多种多样的合作模式并积极改善，但是由于很多因素的制约，如：政府政策支持力度不够、学校在校企合作人才培养资金上投资较小等，使我国酒店管理方面校企合作人才培养上仍处于形式化、简单化、缺乏创新，有效的校企合作机制有待健全完善。
篇2：酒店管理校企合作人才培养思路论文
各发达国家在实践中形成了适合本国发展、各具特色的多元化校企合作模式，例如19美国辛辛那提大学提出的第一个校企合作计划，随后又为加强后继教育的建设而颁布了《国防教育法案》(1958)。19英国桑德兰特技术学院提出的“三明治”校企合作教育模式，先后出现《教育法》(1944)、《就业与训练法》(1973)明确指出校企合作的关系。《职业教育法》(1969)的颁布更加推动和促进德国的教育发展，并在20世纪60年代开始向高等教育校企合作模式扩张领域。自20世纪50年代后，各发达国家开始将校企合作模式纷纷运用到实践中去，并进一步完善自身的校企合作模式。国外的职业教育起步早，发展时间长，经过长时间的实践经验过程形成了较为完善的人才培养模式；在校企合作方面也都有着适合本国国情的人才培养方式。德国采取的多为“双元制”校企合作人才培养模式，其主要是将学分别安排在学校和企业中进行测评，时间分配大约是学校占30%，企业占70%，由此以看出德国非常注重实践教学环节。
与此同时，美国特别注重学生的兴趣爱好、个性化的培养发展，学校会根据每个学生不同的性格、爱好、特长、兴趣等有针对地安排学生的实习与工作。澳大利亚实行的是TAFE教育模式，国家会根据不同的专业制定出不同的人才培养目标，并开发不同的课程体系，组织学生的学习与实践。其教育模式的特点是国家会制定一个统一的人才合格标准，企业和学校就以国家的标准作为人才培养的目标，提高学生的实际操作能力。瑞士采取的“洛桑模式”是酒店管理专业的最为典型的校企合作人才培养模式，洛桑酒店管理学校采取酒店企业和学校相互交替的模式培养酒店专业化人才，这种模式对学校、教师、酒店企业都有着非常严格要求，在校企合作的每个环节都特别注重，这也是洛桑模式取得成功的重要原因。国外酒店管理校企合作人才培养模式起源比较早，发展较快，现在基本处于成熟阶段。对于我国校企合作人才培养模式的发展有很多借鉴之处。具体有以下三个方面。
第一，合作的企业知名度要高。高知名度的企业不管对于学校还是学生都具有很大的吸引力，如世界十大饭店集团中的高星级酒店。高知名度的企业不管是在硬件设施还是在软件设施上，有利于学生的学习现代化的管理知识和市场竞争力的提高，有利于学校的教育水平和教学质量的提高。
第二，课程设置实用性强。美国康奈尔大学酒店管理专业在世界上享有盛名，尤其是在课程设置这方面做到独一无二。它的课程体系主要包括五个部分，分别是核心课程、选修课程、限选课程、自由选课和实践，充分体现了人性化的选择和注重实践学习。所以对于我国来说，学习国外开放式的教学，应抓住核心课程教学。邀请企业专家一起参与学校的专业设置和课程教学制定，共同培养优秀的应用型人才，向企业输送高级管理人才。
第三，完善的法律制度是保障。完善校企合作相关的法律法规是校企合作人才培养目标得以实现的保障。在校企合作的过程中因利益的主体不同，难免会有冲突和困难，法律法规是达到约束和限制的较好途径。
篇3：酒店管理校企合作人才培养思路论文
在酒店管理校企合作的过程中有各种各样的校企合作人才培养模式，其中也涉及到多方面的主体，如学校、企业、学生、政府和社会等。这就需要多方的配合，协力促进校企合作人才培养模式的深入化发展。酒店管理是学生学习的专业知识和技能，校企合作是学校与企业双方的行为，促进校企合作人才培养需要从政府、企业、学校、学生多方面入手。
2.1政府参与校企合作宏观调控
英国佛里曼教授(1987)在《技术和经济运行：来自日本的经验》中提出“大学―产业―政府”关系的“三重螺旋体”理论，同时提出政府在校企合作中的重要性。政府作为国家的职能机构，权力象征，也需要积极参与到校企合作过程中来，通过出台相应的校企合作法规、制度来规范和完善市场经济下的校企合作。以促进国家经济发展为前提，发挥国家的强制性去改善现有条件下校企合作中存在的一些不良因素：对于校企双方利益不均、合作资金短缺、研究条件恶劣等一系列涉及财力、人力、物力的问题，政府可以参与调解，或者承担一部分资源输出，因为校企合作的良性结果可以为国家经济发展做贡献，不好的校企合作结果只能增加国家的经济负担。所以，政府要积极主动参与到校企合作中来，为合作双方提供必要的政策，条件支持，技术扶持，充分发挥宏观调控作用。
2.2企业参与学校合作教育办学管理
从德国双元制大学的办学模式中可以看出，企业管理层和学校老师一起组建领导层，共同管理学生的教学计划和课程设置。学校和企业是校企合作过程中的两个宏观主体，要想保证学校的教育过程和教学计划可以与企业的需求相符合，最好的办法是邀请企业一起参与教学管理。企业积极参与发挥其主导作用，在校企合作的过程中企业具有敏锐的市场洞察力，对于时代和环境变化掌握着前沿资讯，这对于学校课程的开发和专业的设置有较强的目的性和实用性。
2.3学校教师参与企业的管理发展
学校作为校企合作过程的另一主体，不仅要“引进来”，还要“走出去”。学校只有派遣老师去企业学习，才了解企业需要什么样的人才，然后有针对性的设置教学课程，真正做到以“企业需求”为宗旨。教师进入企业担任管理层职位，帮助企业高管一起进行人员管理，解决问题，制定发展战略，可以使公司更加快速的运作，同时学校教师获得实战经验，也对学校的教学有帮助。
2.4学生充分发挥其主观能动性
学生的主观能动性的发挥是校企合作顺利进展的润滑剂，只有学生本体愿意参与进来，校企合作才可能成为现实。学生作为学校培养的主体，企业工作的中坚力量，首先需要调动学生的兴趣，让学生自愿积极参与学校学习过程中，并从中获得必要的基础理论知识和实际操作能，才能够有能力参与完成校企合作的活动。可以考虑通过让在校学生或者已经开展实习的学生参加酒店的各种小型科研项目，如改善某项服务流程的项目，如提高客户满意度的项目，项目的负责人可以是高校教师，也可以是酒店管理层员工，还可以是学生，通过各种项目来增加学生工作的挑战性，充分提高学生的兴趣度，增进学生对酒店的了解，使其主观能动性得以调动起来，让学生这个“主角”动起来。同时在项目的带动下，科研助力了行业企业发展。
篇4：酒店管理校企合作的人才培养模式论文
1校企合作的层次
美国学者在讲述美国大学和产业的关系时就提出，校企合作在最开始时，双方都是独立的个体，而随着科学技术的发展，大学和企业之间有了一些单方面的联系，即合作［1］。随着社会的发展和变化，大学和企业之间也开始出现了交流互动的合作方式，这也让两者之间的关系变得更加的紧密，校企合作是以市场需求和社会发展为目标，是学习和工作相结合的人才培养模式。
1.1浅层次的校企合作人才培养模式
浅层次的校企合作可以说是最开始的校企合作体系，该层面还只停留在为企业提供劳动资源，而企业则为学校学生提供实习的场所，需要企业和学校签订有相关的协议，然后学校便会按时安排学生到企业进行工作。在这过程中学生自身的利益并没有得到保障，并且双方也没有考虑学生职业生涯等方面的问题。
1.2深层次的校企合作人才培养模式
深层次的校企合作是需要在双方参与、互相帮助的前提下实现的，双方之间还应该要互相信任，资源共享。深层次的校企合作就是在原来的基础上更注重学生的培养，其教学的类型有很多，如2+1式、校企联合共同体等等，其中的订单培养模式是使用得最广泛的。该模式根据企业的需求来签订人才培养协议，然后由双方共同制定教学方案的一种合作方式，主要是以就业为教学目标，具有实用性、导向性等特点。学工交替模式则是将学习和工作结合到一起。而2+1模式是学生需要在学校里完成两年的学习，然后利用一年的时间到企业进行实习，自身的实践性非常强，该模式能让学生把理论知识和实际工作相结合，同时也让校企合作模式变得更深入，更清晰。
篇5：酒店管理校企合作的人才培养模式论文
在校企合作中的人才培养模式种类非常多，其中也涉及到了方方面面，如社会、政府、学生等等，要想让校企合作顺利发展，就需要各方面的配合才能实现。我们都知道酒店管理是学生学习知识和技能的渠道，而校企合作则是学生施展能力的平台，两者缺一不可［2］。
2.1政府参与校企合作宏观调控
英国某教授曾经提出了三重螺旋体理论，即大学、企业、政府之间的关系，随后也提出了政府在校企合作中的地位。政府作为国家机构，也应该要参与到校企合作中，然后利用相关的法律制度来完善市场经济下的校企合作，以发展国家经济为目标，利用法律的手段去规范校企合作中存在的不足和问题。政府自身也可以参与到其中进行调解，如有必要也可以适当地承担一些资源方面的责任，为合作双方提供政策、条件、技术等方面的支持。
2.2企业参与学校合作教育办学管理
从德国的教学模式中可以看出，企业人员应该要和学校教师一起制定相关的课程内容和教学计划，因为学校和企业是两个不能缺少的部分。要想让学习的人才培养模式符合企业岗位的需求，最好的解决途径就是企业参与到教学管理中，并发挥出其自身的主导作用，让学校课程变得更专业。
2.3学校教师参与企业的管理发展
学校作为校企合作中的另外一个重要部分，即要定期安排教师到企业进行调研，了解企业当前对人才的需求，在制定课程时才会有针对性，实现真正的校企合作［3］。教师在企业里可以担任管理层的职位，协同企业人员共同管理，解决企业面临的问题等，让企业的发展变得更加顺利。
2.4学生充分发挥其主观能动性
学生的主观能动性可以说是保障校企合作发展的前提，因为只有学生自身愿意参与进来，校企合作才能够实现。学生身为教学中的主体，要想实现高质量的教学效果，首先要做的就是要激发学生的学习兴趣，要让他们自觉参与到学习中来，并从中掌握相关的实操技能和理论知识，从而实现校企合作的目的。学校也可以让在校学生参与到企业的各类科研项目中，如服务流程、满意度调查等等，其中的指导老师可以是企业的管理人员或学校的教师，即利用项目来激发学生的潜能，提升学生对企业工作更深入的了解。
篇6：酒店管理校企合作的人才培养模式论文
各发达国家对于该课程都有了一套适合本国特色发展的多元化校企合作体系，例如：在19时，美国辛辛那提大学就提出了第一个校企合作计划，并且在此背景下又出台了《国防教育法案》等制度。进入到20世纪60年代后，这种教学模式也开始向全国各地发展，一些发达国家也开始把校企合作运用到教学中，并根据自身的实际情况来完善该合作体系。国外的职业教育起步时间非常早，他们在经过了长时间的发展之后形成了比较完善的教学模式，而在校企合作方面的制度也就会更符合人才发展。例如：德国当前采用的便是双元制的校企合作体系，即主要把学生的学分安排在企业和学校里进行测评，而对于时间的分配则是企业占多数。澳大利亚则采用TAFE教学模式，即根据不同的专业来制定出相应的教学体系，同时也要研发出不同的课程内容，并组织学生展开训练和学习等，该模式的特点就是统一的培养标准，而学校和企业则根据该标准来展开教学，从而实现学生全方面的发展。由于国外酒店管理校企合作的教学方法发展起步比较早，当前也已经形成了一个比较完善的模式。而我国在该方面的发展仍然存在很多不足和漏洞，但可以借鉴国外先进的经验来进行创新，具体可以从以下几个方面入手：第一，与高校合作的企业其知名度一定要高［4］。拥有高知名度的企业对于学生的吸引力是很大的，并且其不管是在软件、硬件设施上的建设都会比较健全，这样也会比较有利于学生进行学习和实训，提升学生在市场上的竞争力，提高学校的教育水平。第二，对于课程的`设置其实用性一定要强。美国的康奈尔大学酒店管理专业在世界上是非常出名的，特别是在课程的设置上，其把课程分成了五个部分，分别有自由选课、限选课程、核心课程等等。对于我国来说，采用开放式的教学方法首先要做的就是抓住课程的核心，即可以邀请企业里的专家参与到课程的设置中，从而培养出符合社会要求的应用型人才。第三，要健全法律制度。健全校企合作的法律条例是实现人才培养的保障，由于企业和学校的发展方向不同，所以在合作时难免会出现很多的冲突和问题，而法律则是处理和约束的最好途径。
4结论
综上所述，当前大部分的酒店管理实操都是利用课堂的时间来完成的，其教学方法仍然是按照传统的教学模式来展开。由于该课程的实践性很强，教师在讲授理论知识时又比较枯燥，导致学生的积极性不强，不能养成自主学习的好习惯，在学习过程中也没有给自己设立一个目标，从而也直接影响到了教学的效果，让课堂非常地枯燥。所以，针对该学科的特点，教师需要改变传统的教学模式，要改变自己的思想，利用灵活多变的教学模式来展开，这样才能提升教学质量。
参考文献：
［1］杨瑜.当前国内外校企合作研究现状综述［J］.科技研究,（14）：123-124.
［2］王娜.探索校企合作办学模式——培养适合企业发展的“准职业人”［J］.教育教学论坛，（25）：222-225.
［3］匡平,徐益,金渝琳.酒店管理专业“3+2”工学交替人才培养模式的构建与实践［J］.教育与职业，（20）：46-49.
篇7：校企合作酒店管理人才培养质量分析论文
校企合作酒店管理人才培养质量分析论文
《国家中长期教育改革和发展规划纲要（-）》颁布以来，提高高等教育质量已经成为高等学校主旋律和人们的普遍共识，站在新的历史起点上，高等教育必须牢牢把握提高质量这一主题，始终把提高人才培养质量作为提高高等教育质量的核心内容，把学校的各项工作最终落实到人才培养上来。随着国家经济形势和酒店业的高速发展，中国酒店业从世界酒店大国面向世界酒店强国的转变，高素质酒店人才是衡量国家酒店竞争力的主要指标。酒店教育水平影响着酒店业可持续发展水平。如何培养出适应社会需求的应用型人酒店管理专业是职业院校的重头戏。目前，高职院校酒店管理专业学生是酒店人才的重要后备军和生力军。为了培养毕业即上岗的酒店管理专业高素质技能型人才，校企双方有效的合作机制是培养酒店管理专业人才重要保障。校企双方深层次合作、企业全面参与教学管理、课程开发、师资互认是实现对人才培养的关键。
一、研究依据
依据广东省人才培养质量跟踪评价系统建设，为了达到高职院校学生人才培养质量，酒店管理专业需与行业内的典型先进代表性企业深度合作，共同制定符合企业一线生产需要人才培养质量评价方案，双方共同培养，全面的合理的做好实训教学实训，既培养职业技能又培养职业素质，为培养好高职院校酒店管理专业学生全面发展、终身发展、持续发展做好铺垫。
二、研究内容
校企合作,是我国高职教育改革和发展的基本思路,也是高职院校生存发展的内在需求。校企合作中人才共育、过程共管、成果共享、责任共担的校企合作长效机制是符合学院自身发展、行业企业发展的共同发展特色道路。因此，人才培养质量显得十分重要。人才培养质量注重以校企共同评价为主，行业质量评价意见为辅的展开人才培养工作。具体来说主要分为制度平台建设、人才培养质量控制建设、教学效果管理建设。以下将对此进行简要说明：
1.制度平台建设。我院通过设置校级督导委员会、校企合作处、质量管理与绩效考核办公室等措施加强“多元循环”组织建设，通过调整创业教育职能、组建校企合作学院构建宽广而流畅的“多元循环”运行保障平台。我院酒店管理专业成立了由政府机关、行业、企业、学校多方组建的合作质量考评委员会，形成校企之间深度融合质量保障平台，并采取有效措施，切实保障质量模式的有效运行。校企双方共建合作质量保障决策系统。在酒店管理专业指导委员会指导下，校企双方共同制定了《合作质量管理办法》、《实践管理规定》、《校企互聘管理办法》等制度，以形成校企合作质量信息管理系统；对人才培养进行宏观指导与管理，审定培养方案、职业标准、课程标准以及各环节的质量标准；组织协调各系部、职能部门按照学院定位、办学理念和人才培养目标，制定本部门人才培养规划；以专业教研室为基点，实施人才培养活动、提升师资能力、加强制度管理，推进课程体系改革，促进人才培养过程的现代化，配合学校实现对人才培养各个环节运行状态的监控与评价。
2.人才培养质量建设。教育与社会之间从来都存在着彼此存在的关系。这里的所谓依存关系，也就是指社会的存在与发展要以教育为条件，而教育的存在与发展不仅要以社会为依托和条件，而且要以社会提供的条件为条件。这种互为手段与条件的关系，也就是彼此间相辅相成，相得益彰的关系，说到底，也就是存在于双方之间的一种相互供求或供需的关系。人才培养质量标准的制定，是确保能否真正培养出企业生产所需的合格人才的关键和核心。人才培养质量标准建设主要参照双证率、起薪水平、初次就业率、毕业生工作能力及素养评价、专业对口率、用人单位对学生满意程度、学生对就业单位满意程度来进行。我院酒店管理专业深入开展校企合作，共同制定的人才培养质量标准评价指标，并确定合乎时代发展的合理性评价指标；考核品德、素质、能力和技能共同全面发展，保证校企、行业、学生、家长四维满意程度。以我院酒店管理“订单班”为例，据统计，级-2011级酒店管理专业校企合作“订单班”为例，其初次就业率高达100%（就业单位包括旅游企业、酒店、咨询销售服务等相关企业），专业对口率为95%，80%学生选择酒店作为毕业就业单位，其起薪平均标准为4000元/月，远远高出行业平均薪水。根据就业单位反馈，企业对学生在岗满意度为98%，留任率为80%，其中40%同学升为领班等基层管理岗位。
3.教学效果管理建设。高职院校人才培养是高职教育发展的核心，人才培养要处于动态发展的过程之中。因此，教学效果的好坏对人才培养起着重要的影响作用。高素质的教师队伍是高质量教学的基本前提。师资队伍建设体系无疑是人才培养质量保证的基础。双师型师资队伍是建设酒店管理专业必备的重要条件，既具备丰富的行业知识，又有熟练的专业技能，爱岗敬业的双师型教师是符合当前职业教育培养高素质应用型人才的要求。教学效果管理主要是围绕师资建设、实践实训教学、毕业设计来进行。酒店管理专业人才培养需要对学生进行岗位专项技能、综合技能、职业创新能力和就业能力培养的实践教学。我院酒店管理专业按照专业发展和人才发展需求，每年派出青年教师去企业挂职锻炼，学习企业先进的实践管理经验，拓展教学视野。校企师资互聘，增强了专业的`教学水平。酒店管理专业“订单班”实训学时达总学时60%，学生在企业进行10-12个月的顶岗实训，企业导师和学校专业教师对学生进行实践和理论教学指导，学生能够将理论知识和实践知识相结合，既培养专业实践技能，又培养人文素养，能有效培养出符合酒店需求的人才。毕业设计作为有效评价学生的毕业水平手段，我院酒店管理专业校企双方共同评价学生在企业的实习表现，学生只有将校内学习和校外实习有效结合，在实践中不断思考酒店服务和管理问题，总结经验，完成校企双方共同的毕业答辩，才准予毕业。
三、结语
全面落实科学发展观，全面落实党的教育方针，遵循高等酒店职业教育内在规律，系统性与和谐性、持续性与发展性、标准化与个性化是高职酒店管理专业人才培养质量追求的目标。高职院校应构建以办学主体多元化、质量品牌化，工学结合式等有利于学生可持续发展的质量保障新模式。这种模式以人的全面发展为出发点，以促进人能够为社会的存续与发展做出杰出贡献为目标，借助于有意识的、有计划的、有组织的人才培养活动，进行社会的、专业的、方法的全面教育，是很有必要的。当然，做好高职院校酒店管理专业人才培养质量，为社会服务是酒店管理专业永恒的主题。
篇8：酒店管理校企合作人才培养模式研究论文
校企合作指的就是将高校与企业建立合作模式，资源融合，学校按照企业性质的特点与需求，注重学生培养质量，为企业提供人才。学生在学校学习理论课程知识的过程中，也会安排时间到企业进行实践学习，加强动手能力的训练，将理论知识与实践有机的结合起来。校企合作这种人才培养模式注重学校与企业的有效联系与沟通，实现信息资源共享，让学生在学习与工作中实现相互渗透，有效结合，培养成综合性应用型人才。
2应用型本科酒店管理专业校企合作的必要性
2.1培养与酒店人才需求相符合的高校人才
随着旅游业的快速发展，国家教育部对旅游管理专业学生制定的培养目标是培养复合型旅游管理人才，要求在德智体全面发展的基础上，重视实践能力培养，加强素质教育，鼓励学生勇于创新。酒店管理专业属于旅游管理大类，其培养目标方向一致，要为酒店行业培养高素质、实操能力强并有创新精神的综合应用型人才，将理论与实际紧密结合。而这一目标学生仅靠高校老师在课堂的理论知识讲授以及简单的实训课程训练是无法达到的。要把学生带到酒店进行实践学习，真实的面对客人，了解市场需求，体会行业竞争压力，让学生把学校学习的理论知识与实践相结合，才能真正融会贯通，学以致用。所以要加强校企合作关系，从而培养出与行业需求相符合的综合应用型人才。
2.2促进高校教师与酒店管理人员教学相长
酒店行业具有让客人体验超前享受的特性，发展日新月异，紧跟时代潮流，设施设备科技含量高，技术发展迅速，服务理念也随着市场需求的.变化不断改进与完善，而酒店行业对人才的需求也更高，不仅需要掌握高水平的服务技能，培养良好的服务意识，还要能够具备超前的管理经营理念，紧跟时代的发展。通过校企合作，高校教师可以及时掌握最新酒店市场行情、了事行业最新动态等，从而在学校授课环节中适时调整课程大纲与内容，与行业发展紧密结合。而酒店管理人员在校企合作过程中，加强理论知识的学习，提升工作管理水平、综合素质能力等，不断提升自己，更好地做好酒店管理工作。
2.3缩短毕业生在酒店转正所需时间
不管学历的高低，酒店新招员工都需要在基层做起，有6～12个月的见习期，了解工作岗位内容，提高实际操作能力。而高校如果和酒店建立校企合作，学生在实习期间就可以在酒店不同部门轮岗工作，从而选择适合自己的工作岗位，在就业过程中有针对性的选择岗位，缩短酒店见习时间，提前转为正式员工。另外，对于酒店来说，通过学生在实习期间的工作表现，可以更好的了解学生，从中选择适合工作需求的毕业生，学生毕业后可以直接到酒店工作，无需见习就可以自动转成酒店正式员工，并分配到适合的工作岗位，为学生今后晋职之路减少时间成本。
篇9：酒店管理校企合作人才培养模式研究论文
酒店行业所需的管理工作人员，不仅要扎实的理论知识，同时由于酒店行业的特殊性也要实操能力强。但实际上，对于本科酒店专业的学生来说，理论知识丰富但实践有限，实操能力是他们的短板，与酒店的实际需求有一定差距，因而在就业过程中容易造成高不成低不就的现象，导致毕业就意味着转行的尴尬。所以想要培养学生成为既有扎实的理论基础知识，同时又锻炼出过硬的实际操作能力的酒店管理人才，必须在高校培养学生时将企业对人才的需求结合起来，建立校企合作的有效机制，从而培养实操能力强的高水平应用型人才。
篇10：酒店管理校企合作人才培养模式研究论文
3.1人才培养定位有待明确
应用型本科酒店管理专业人才培养设计里，在学实习实践环节过程中，一般都是安排学生到酒店的前厅、餐饮和客房实习，从一线基层服务人员做起，这种实习方式，与高职高专院校学生工作内容没有本质区别。所以在人才培养定位时，除了基础酒店技能学习，还要强调培养学生的管理能力，提高综合素质能力培养，在酒店实习工作中，完成一线工作之后，可以申请领班岗位实习，或者转向二线管理部门，例如人事部、文秘等岗位进行实习。而学生实习结束返校后，要根据实习工作总结经验，加强继续再教育研究性学习，既注重基础应用性学习，又要提高研究学习的培养。
3.2课程体系有待完善
现阶段应用型本科酒店管理专业教育的教学方式主要采用“三段式”课程模式，也就是“公共基础课+学科基础课+专业课”模式，然后针对酒店管理专业特点，还加入学生实习环节，实习时间为6个月。这种实习，目的性较强，学生为获得实习学分顺利毕业，学校为完成职责工作，与真正意义上的实践教学仍有一定差距。随着教学理念的转变，由过去的“精英教育”逐渐转型为“大众教育”，没有将应用型教学理念融入进去，导致课程的设置与市场需求存在偏差，实践课程学时所占比重远小于理论课程学时，培养的人才无法满足行业的真正需要。
3.3师资力量有待提高
目前，我国高校教师招聘时注重学历学位的要求，大部分的专业都已经开始招聘取得博士学位的老师，对于教师的其他职业技能并没有特殊要求，没有注重“双师型”教师的培养。酒店管理专业由于其特性，实践性很强，需要教师较高的职业技能要求。而从国内酒店管理专业师资来看，有些是从旅游管理专业分出来或者半路从其他专业转向酒店管理研究，整体教师水平参差不齐。大部分教师从学校毕业之后直接应聘到高校担任教师岗位，缺少工作经验，对行业实际发展不能紧密了解，实际操作能力较弱，讲授课程时容易照本宣科，无法将实践有效融入到课程之中，不能培养紧贴行业需求的学生。
3.4实习实训基地建设有待加强
酒店管理专业要求学生动手能力强，实践性要求很高，而学生实训课程主要是在实习实训基地学习。现阶段，应用型酒店管理本科学校大都建有校内实训基地，但是与高职高专旅游院校相比，实训场地不大，而且很少有校外实训基地。本科院校对于专业实训基地建设比较薄弱，主要是因为高校领导对专业不够重视以及经费投入有限，建设的实训基地较为简单，实训设施设备简陋，学生在实践学习过程中只能进行基础的实操技能训练，而且校内实训基地一般都不对外开放，学生练习时没有客人一起进行情景演练，实操学习有限。此外，校外实习实训基地有些学校都没有与酒店签订，而即使有建校外实习实训基地，大部分高校也没有和高星级高水平的酒店签订长期合作协议，没有稳定的实习实训基地，校企合作的效果比较差。
篇11：酒店管理校企合作人才培养模式研究论文
4.1明确人才培养目标，调整人才培养方案
应用型本科酒店管理专业致力于培养既有扎实理论知识，又有精湛实操能力的复合型人才，要继续往“理论知识学习+校内实训+校外实习”的人才培养模式推行，增加实习实训学习时间，学制上仍然采用四年制，但实习实训时间由目前大部分高校设置的6个月延长为12个月，学期分配采用“3+1”的培养模式。而人才培养方案的调整，要突出校企合作产生的积极作用，并建立有效的运行机制和组织结构，可以设立校企合作指导委员会，其成员主要是由酒店管理专业教师、二级院系领导、酒店合作代表以及行业专家等组成，定期召开会议，为专业提供最新的行业信息、市场需求变化等，实现资源、信息共享，指导委员会对于专业人才培养方案的修订也可以提出指导意见，促进校企合作的进展。
4.2优化课程结构体系
酒店管理专业课程要构建完整知识结构，注重“知识+能力+素质”的结合，而对于专业特性，要以“能力”为核心优化课程结构体系，强调学生的专业能力、实践能力、就业能力等，并采取多方式的教学方法丰富教学内容，在课堂学习中加强学生实际操作能力的训练。对于实践教学环节要重新设计，将基础课程实训、专向技能实训、综合技能实训以及顶岗实习四个方面结合起来建立实践教学过程，在校内实训课程中重点在于“练”，熟能生巧，而在校外实习实训过程中则侧重于培养学生“职业综合能力”。而在课程设置也上要注重校企合作，联合知名酒店企业以及高校专业学科带头人共同研讨制定专业课程，注重学生管理知识上的学习，包括英语表达、人际沟通、数据分析研究等能力的培养，形成符合培养综合应用型人才的课题体系。
4.3加强“双师型”教师队伍建设
对于酒店管理专业来说，在招聘教师时除了考虑老师学历外还应该考虑其实践工作经验，曾在酒店有过工作经历的人员应该优先录取，要注重建立“双师型”师资队伍。专业教师大多属于教学型教师，教学经验丰富，但实践能力较弱。可以通过教师去酒店挂职锻炼，或者由酒店管理人员组织培训来加强教师的实际操作能力，再由教师在授课环节中将实践知识以及相关信息传达给学生，从而完成酒店行业和学校知识的有效共享。而“双师型”队伍建设除了对现有教师进行培养外，还可以聘请酒店管理人员以及经验丰富的酒店从业专家作为兼职教师，将其在实践工作的经验与体验加入到学生实践学习中，进而帮助解决专业教师队伍实践能力弱的不足。
4.4完善实习实训基地建设
实习实训基地的建设不仅包括校内实训场所建设，还包含校外实习实训基地建设。实训基地是培养学生职业操作技能、提高素质基础以及能力创新的主要场所。高校应重视专业发展需要，加大资金投入改善与建设校内实训基地。除此以外，也可以引入校外企业来进行投资项目，聘请专业教师与学生来共同管理经营，通过实际工作让学生对客服务，获得更多实践工作经验，对知识的运用与理解有更好的效果。在校外实习实训基地的建设上，与知名酒店品牌联系合作，以培养管理人才为诉求，建立长期稳定发展的合作关系，共同商讨设计学生实训方案，培养符合行业需求的复合型人才。
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