【导语】下面就是小编给大家整理的口译笔译经验2158道中餐饭菜英文译名－翻译原则（共2篇），希望您能喜欢！
篇1：口译笔译经验2158道中餐饭菜英文译名－翻译原则
中餐菜单的翻译涉及到菜品的原料、烹饪方法，中餐的菜名还涉及到人名、地名和一些特有品名的独有叫法，经多方讨论，对中文菜单的英译制定如下的翻译原则：
一、以主料为主，配料或配汁为辅的翻译原则
1. 菜肴的主料和配料
主料（名称/形状）+ with + 配料
如：松仁香菇Chinese Mushrooms with Pine Nuts
2. 菜肴的主料和配汁
主料+ with / in + 汤汁（Sauce）
如：冰梅凉瓜Bitter Melon in Plum Sauce
二、以烹制方法为主，原料为辅的翻译原则
1. 菜肴的做法和主料
做法（动词过去分词）+ 主料（名称/形状）
如：拌双耳Tossed Black and White Fungus
2. 菜肴的做法、主料和配料
做法(动词过去分词) + 主料（名称/形状）+ 配料
如：豌豆辣牛肉Sautéed Spicy Beef and Green Peas
3. 菜肴的做法、主料和汤汁
做法(动词过去分词) + 主料（名称/形状）+ with / in + 汤汁
如：川北凉粉Tossed Clear Noodles with Chili Sauce
三、以形状、口感为主，原料为辅的翻译原则
1. 菜肴形状或口感以及主配料
形状/口感+ 主料
如：玉兔馒头Rabbit-Shaped Mantou
脆皮鸡Crispy Chicken
2. 菜肴的做法、形状或口感、做法以及主配料
做法（动词过去分词）+ 形状/口感+ 主料+ 配料
如：小炒黑山羊Sautéed Sliced Lamb with Pepper and Parsley
四、以人名、地名为主，原料为辅的翻译原则
1. 菜肴的创始人（发源地）和主料
人名（地名）+ 主料
如：麻婆豆腐Mapo Tofu (Sautéed Tofu in Hot and Spicy Sauce)
广东点心Cantonese Dim Sum
2. 介绍菜肴的创始人（发源地）、主配料及做法
做法（动词过去式）+ 主辅料+ 人名/地名+ Style
如：四川辣子鸡Spicy Chicken, Sichuan Style
北京炸酱面Noodles with Soy Bean Paste, Beijing Style
五、体现中国餐饮文化，使用汉语拼音命名或音译的翻译原则
1. 具有中国特色且被外国人接受的传统食品，本着推广汉语及中国餐饮文化的原则，使用汉语拼音，
备考资料
如：饺子Jiaozi
篇2：口译笔译学习经验中高级口译翻译原则：句群逻辑关系原则
句群逻辑关系原则
经过二十多年的快速发展，中国西部地区已奠定了一定的物质技术基础，社会保持稳定，市场经济体制正在逐步建立和完善，为西部经济持续快速增长创造了有利的市场环境， Thanks to the rapid development in the past 20-plus years, a relatively solid foundation in terms of material wealth and technology has been laid in the western region of China.
1972年联合国人类环境会议以来，尽管国际社会做出了巨大努力，但全球环境仍在持续恶化，成为人类面临的共同挑战，而快速发展的全球化更使环境形势日益复杂。
全球环境仍在持续恶化
快速发展的全球化更使环境形势日益复杂
日益恶化的环境问题成为人类面临的共同挑战
Since the UN Conference on the Human Environment has been steadily deteriorating. The acceleration of globalization has compounded environmental degradation. These are challenges common to all human beings.
亚太地区各国应结合自身特点，采取适当的宏观政策措施，促进本地区的经济发展，促进全球经济的复苏。
亚太地区各国应（通过）结合自身特点，采取适当的宏观政策措施的（方式），（以达到）促进本地区的经济发展，促进全球经济的复苏（的目的）。
Countries in the region should promote regional growth as well as global economic recovery by opting for appropriate macro-economic policies and measures suited to their own conditions.
为此，中国将鼓励创新，加快商业化、工业化和国家化的进程，
备考资料
为此，中国将鼓励创新，（以此来）加快商业化、工业化和国家化的进程。
For this purpose, China will encourage innovation to accelerate the process of commercialization, industrialization and internationalization.
中国提出了建设和谐世界的理念，也将为达到这个目标努力奋斗。
（既然）中国提出了建设和谐世界的理念，（中国）也将为达到这个目标努力奋斗。
As/Since China has put forward the concept of building a harmonious world, it will also strive hard to attain this goal.
In putting forward the concept of building a harmonious world, China will also strive to attain this goal.
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