以下是小编整理的吃肉多儿童会出现哪些问题，本文共5篇，希望能够帮助到大家。
篇1：吃肉多儿童会出现哪些问题
吃肉多儿童会出现哪些问题
幼儿教育: 肉类的营养价值高，是儿童生长发育所必需的食品，但若太偏好肉类而不吃其他类食物的话，还是可能会出现一些营养上的问题：1.容易变胖
据调查指出，体重过重的学童比例有愈来愈高的趋势。当然引起儿童肥胖的原因很多：快餐店林立，喝过多的含糖饮料、运动量不足等；但专家提醒，体重过重的儿童喜欢吃肉的比例比较高，其实这是可以理解的，因为肉类是属于高脂肪的一群，在每日饮食中，脂肪占总热量比例高的饮食型态，比较容易让人变胖。
2.会摄取较多的饱和脂肪酸
猪肉及牛肉等红色肉类有较多的饱和脂肪酸。我们都知道饱和脂肪酸摄取过多，容易引起高血症等慢性病。或许您会说，小孩的身体代谢状况较好，应该无所谓，但各种慢性病都是日积月累而来的，还是应该要趁小开始保养。
3.因营养摄取不均衡，反而瘦弱
若只吃肉而其他食物吃得非常少的话，小孩并不会变胖，反而有可能会瘦弱。因为人体需要各类的营养素，必须在这些营养素全都足够的情况下，才能促进生长发育，即使肉类含的蛋白质是生长所必需，但无其他营养成分配合，仍不足以维持正常的生长。
4.若同时不爱吃蔬菜水果，容易造成便秘
只爱吃肉不吃蔬菜的小朋友，会因为纤维质摄取量不够而便秘(纤维质可以增加肠内有益细菌、帮助排便、预防便秘、控制体重、预防肥胖)。
要矫正只爱吃肉的'偏食习惯，您可以试试下列方法：
1.少用大块肉，尽量与蔬菜混合，如：绞肉加洋葱、胡萝卜做成肉饼来代替里脊肉排。
2.利用肉类的香味来改善蔬菜味道，可提高小朋友对蔬菜的接受度。如罗宋汤中的蔬菜(洋葱、胡萝卜、高丽菜等)经过与牛肉一起长时间的熬煮，混合了肉香味，小朋友会比较喜欢。
3.尽量选购低脂肉类。在短时间内，尚无法有效减少小朋友对肉类的食量时，妈妈在购买肉类时，应该多选择饱和脂肪酸较少的鸡及鱼类，少买五花肉、香肠等脂肪多的肉类。在烹调时，则建议采用水煮、烤、卤、蒸等用油少的方式，可减少热量、预防肥胖。
4.想办法让蔬菜变好吃。这点其实是说得容易，做起来不简单；建议可参考坊间众多食谱，改善蔬菜的烹调及调味方法。
5.最后一个办法，也是最下策(建议这个方法只用在过胖或血脂肪偏高的小朋友)，就是将固定的肉类分量取出置于小碟中，严格执行限量食用，但要每个一起用餐的家人都要采取同样动作才行，否则可能会影响亲子关系。
篇2：吃肉多孩子会出现哪些问题
吃肉多孩子会出现哪些问题
肉类的营养价值高，是儿童生长发育所必需的食品，但若太偏好肉类而不吃其他类食物的话，还是可能会出现一些营养上的问题：
1。容易变胖
据调查指出，体重过重的学童比例有愈来愈高的趋势。当然引起儿童肥胖的原因很多：快餐店林立，喝过多的含糖饮料、运动量不足等；但专家提醒，体重过重的儿童喜欢吃肉的比例比较高，其实这是可以理解的，因为肉类是属于高脂肪的一群，在每日饮食中，脂肪占总热量比例高的饮食型态，比较容易让人变胖。
2。会摄取较多的饱和脂肪酸
猪肉及牛肉等红色肉类有较多的饱和脂肪酸。我们都知道饱和脂肪酸摄取过多，容易引起高血症等慢性病。或许您会说，小孩的身体代谢状况较好，应该无所谓，但各种慢性病都是日积月累而来的，还是应该要趁小开始保养。
3。因营养摄取不均衡，反而瘦弱
若只吃肉而其他食物吃得非常少的话，小孩并不会变胖，反而有可能会瘦弱。因为人体需要各类的营养素，必须在这些营养素全都足够的情况下，才能促进生长发育，即使肉类含的蛋白质是生长所必需，但无其他营养成分配合，仍不足以维持正常的生长。
4。若同时不爱吃蔬菜水果，容易造成便秘
只爱吃肉不吃蔬菜的'小朋友，会因为纤维质摄取量不够而便秘(纤维质可以增加肠内有益细菌、帮助排便、预防便秘、控制体重、预防肥胖)。
要矫正只爱吃肉的偏食习惯，您可以试试下列方法：
1。少用大块肉，尽量与蔬菜混合，如：绞肉加洋葱、胡萝卜做成肉饼来代替里脊肉排。
2。利用肉类的香味来改善蔬菜味道，可提高小朋友对蔬菜的接受度。如罗宋汤中的蔬菜(洋葱、胡萝卜、高丽菜等)经过与牛肉一起长时间的熬煮，混合了肉香味，小朋友会比较喜欢。
3。尽量选购低脂肉类。在短时间内，尚无法有效减少小朋友对肉类的食量时，妈妈在购买肉类时，应该多选择饱和脂肪酸较少的鸡及鱼类，少买五花肉、香肠等脂肪多的肉类。在烹调时，则建议采用水煮、烤、卤、蒸等用油少的方式，可减少热量、预防肥胖。
4。想办法让蔬菜变好吃。这点其实是说得容易，做起来不简单；建议可参考坊间众多食谱，改善蔬菜的烹调及调味方法。
5。最后一个办法，也是最下策(建议这个方法只用在过胖或血脂肪偏高的小朋友)，就是将固定的肉类分量取出置于小碟中，严格执行限量食用，但要每个一起用餐的家人都要采取同样动作才行，否则可能会影响亲子关系。
篇3：儿童吃肉的学问
儿童吃肉的学问
有的孩子无肉不欢，也有的孩子好像天生不喜欢吃肉。
有的家长说，男孩子就是要多吃肉才能长得壮壮的。也有的家长说，吃肉容易发胖，也容易得心脏病，女孩子不吃肉，也许更加清秀。
孩子吃肉好不好呢？如果不吃肉，会不会造成什么营养问题？如果吃肉，选择什么肉，怎样烹调才健康呢？
肉类――有利儿童生长的美食
肉类，也就是动物的肌肉和内脏，是远古渔猎时代以来人们追求的果腹食物，也是让现代人既爱又怕的美食。 按照古人的说法，“五谷为养，五畜为益”，也就是说，主食还是要吃饭，但是加些肉食有益身体。
肉类的好处是给我们提供优质的蛋白质，丰富的B族维生素，还有最容易吸收的铁、锌、铜等微量元素。吃肉可预防贫血，也能有效解决儿童因缺乏蛋白质造成的营养不良，促进生长发育。
植物食品中也含有很多铁，甚至比肉里面的含量更高。然而，植物性的铁吸收率比较低，通常是不溶态的，需要大量胃酸来让它变得溶解，还需要大量的维生素C来还原它，才能比较顺利地被身体吸收。如果食物中含有比较多的草酸、植酸等成分，就会妨碍植物性铁的吸收。同样，植物性食品中的锌、铜、锰等元素吸收率也不高。所以，很少吃肉的人必须很细心地搭配食物，才能避免缺铁、缺锌等问题对身体发育的不良影响。
当然，植物性食品当中也含有充足的蛋白质。所有的豆子和豆制品都是植物性蛋白质的良好来源，坚果、瓜子、花生、芝麻等也是不错的蛋白质食品。不过尽管如此，它们仍然比不上肉类蛋白质的“质量”。只有在豆类和粮食恰当搭配的时候，才能产生“蛋白质”互补作用，达到近似肉类的效果。
对成年男性来说，是否吃肉并不十分要紧，因为他们不容易缺铁，蛋白质营养吸收能力也很强。但对于正处在快速发育当中的孩子来说，经常适量吃点肉是让他们健康成长的重要饮食内容。
肉类――让人忧心的美食
可是，家长们担心肉类脂肪多，容易让孩子发胖；也担心肉类里面有激素，会让孩子早熟；还担心肉里面胆固醇高，对身体不利。
的确，就猪肉来说，即便是瘦肉，也含有相当高的脂肪，可达25%左右。 肥肉则达到90%左右。显然，吃太多的肉不利于儿童的健康，特别是已经有点胖的孩子。对成年人来说，每天只需要吃50~100克肉即可保证需要。儿童年幼，每天有50克无骨鱼或者瘦肉，就足以满足每天的营养需要。况且，吃肉太多，吃其他东西的胃口就会小，会影响整体的营养平衡。
从“激素”角度来说，事情比想象中更复杂一些。问题在于，即使在饲料当中不加入任何激素，成年动物的体内仍然会天然含有一定量的激素，就好比人类的成熟女性肯定含有一定量的雌激素。因而，只要多吃畜肉，必然就会增加膳食当中雌激素的摄入量，使孩子倾向于早熟。西方国家的研究证明，肉类摄入增多之后，孩子的发育年龄会提前2~3年。
目前只要采用正确的饲养方式，各种育肥动物就可以快速出栏，并不需要添加激素。然而，一些饲养水平较差的企业或个人也可能违禁添加激素，其中牛肉比鸡肉的情况更令人担心。对成年女性而言，本身已经含有较高水平的雌激素，故而肉类中的激素影响不大。但幼儿体内激素很少，肉类中的激素作用较大。
所以，肉类只是平衡膳食当中的一个部分，绝对不能因为孩子爱吃肉就毫无控制，超量供应。这不是有责任心的父母应当做的事情。
肉类营养，健康大比拼
1、牛肉
食用季节：一年四季均可食用。
适用人群：牛肉性微温，各种体质的孩子都可以吃。中医认为它能补脾胃、强筋骨，对身体瘦弱、贫血的孩子更为适宜。
营养特点：蛋白质含量高达20%，颜色深红，证明富含血红素铁，是补血的好食品。同时，锌、硒、锰等微量元素和各种B族维生素含量也比较高。
脂肪含量：普通牛肉脂肪含量平均低于6%，但是“肥牛肉”的脂肪含量可达30%以上。如果孩子已经有点胖，不要经常带他去吃涮肥牛。牛油的饱和程度（指含饱和脂肪的比例）比猪油高，但低于羊油。
推荐部位：里脊部位最嫩，适合短时间烹调的菜肴，如炒肉丝、肉片、煮咖喱饭卤等。肩肉也比较嫩，适合一般烧炖。牛腩适合煲汤，腱子肉则适合长时间煨或者做成酱肉。
食用方法：如果孩子较胖，要限制脂肪和热量，最好选择酱牛肉，其次是清炖牛肉。如果孩子不胖，那么可以选择红烧、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。
2、羊肉
食用季节：最好在冬季食用。但是如果孩子怕冷而瘦弱，夏天也可以常吃。经常“上火”怕热的人春夏应当少吃羊肉。
适用人群：羊肉性温热，中医认为它益气补虚，适合虚寒体质的孩子。 身体瘦弱、怕冷、吃凉东西后容易胃痛腹泻的人最适合吃羊肉。如果身体怕热，吃凉东西感觉舒服，经常大便燥结，则要少吃羊肉。
营养特点：蛋白质、维生素含量与牛肉接近，颜色较红，富含血红素铁，也是补血的好食品。
脂肪含量：普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉，平均可达14%，用来作为涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超过30%。如果孩子体瘦怕冷，在冬天带他吃涮羊肉是个好主意。在所有的肉类当中，羊肉脂肪的饱和度是最高的`。
推荐部位：羊肉整体质地细嫩，里脊、通脊、肩肉、后臀都适合短时间烹调的菜肴。羊排骨适合煲汤，腿肉则适合长时间煨炖。
食用方法：加萝卜等蔬菜配料烹成的清炖羊肉几乎适合所有的人。烤羊肉和孜然羊肉适合不容易上火的人。红烧、爆炒等烹调方法需要加一些油，适合体重正常者。消化不良和脾胃比较虚弱的孩子要注意，一定不能吃冷羊肉，要趁热吃。
3、猪肉
食用季节：一年四季均可食用。
适用人群：猪肉性平，各种体质的孩子都可以吃，相对更适合消瘦的孩子，较胖的孩子要适当控制。
营养特点：蛋白质含量低于其他肉类，平均为15%左右。颜色粉红，血红素铁含量不及牛羊肉，但比鸡鸭肉多。微量元素含量较为丰富，维生素B1含量在各种肉当中最高，也含有磷脂，对大脑思维有益。
脂肪含量：猪肉在各种肉类当中脂肪含量最高，瘦肉也可达20%以上，但是各部位差异较大。里脊部位的脂肪含量仅有8%，蛋白质含量则高达20%。排骨的脂肪含量可达近40%，蛋白质含量则相对较低。如果孩子已经有点胖，应当适当控制猪肉的食用量。
推荐部位：里脊部位适合炒肉丝，后臀可用来炒一般菜肴。肩肉适合用来制作肉馅，也可以做炖肉。敲开的棒骨和脊骨适合加点醋煲汤。
食用方法：猪肉本身油脂较高，所以最好不用煎炸一类烹调方法。如果能选择清炖、烤、煮等方法最好，炒食时应控制放油数量。肉馅和灌肠通常要加入较多肥肉糜以保持细嫩口感，所以应当适当控制吃加了肉馅的食品。
4、鸡肉
食用季节：一年四季均可食用，冬春更为适合。
适用人群：鸡肉性微温，各种体质的孩子都可以吃。中医认为它补中益气，对身体较弱、食欲不好的孩子更为适宜。
营养特点：蛋白质含量达20%，颜色较浅，含铁量低于牛羊肉。微量元素较为丰富。在各种B族维生素中，尼克酸的含量最高。乌鸡的维生素和矿物质含量比普通鸡更高。
脂肪含量：去皮土鸡肉的脂肪含量仅有5%左右，而乌鸡更低，通常为3%。但是，育肥鸡的脂肪含量较高，可达10%~20%。
推荐部位：在各部位当中，鸡翅尖和鸡爪的脂肪含量最高，但肉质也最为细嫩。胸肉脂肪含量低，但肉质较粗而且微量元素含量较低。鸡脖部位颜色红，不仅肉质细腻，而且含铁、锌、锰等最多，营养价值很高。鸡胗和鸡心都是补铁的佳品，蛋白质也十分丰富。
食用方法：鸡肉各部位肉质均十分柔嫩，适合各种烹调方式。为了保持鸡肉低脂肪的优点，不妨选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡、气锅鸡等。如果希望促进食欲，也可以选择咖喱鸡、烤鸡、烧鸡、小炒鸡、口水鸡等。但是，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡一类烹调方式需要经过油炸，不仅损失营养成分，而且热量过高，不利健康。另外需要注意的是，鸡汤内所含的营养成分远低于鸡肉，不能因为孩子喝了鸡汤便感觉营养足够。
5、鸭肉
食用季节：最适合夏秋季节食用。中医认为它有滋阴补血的效果。
适用人群：鸭肉性质偏凉，容易上火、燥热、咽干口渴的孩子和妈妈可以用鸭肉代替鸡肉，起到清补作用。
营养特点：鸭肉的蛋白质含量略低于鸡肉，在16%左右。铁含量低于牛羊肉，略高于鸡肉。其他微量元素和各种B族维生素含量与鸡肉类似。
脂肪含量：普通鸭的脂肪含量略高于鸡肉，约为7%~10%，但低于猪肉。北京烤鸭经过填饲育肥，脂肪含量可达38%。如果孩子已经有点胖，不要经常带他去吃烤鸭。水鸭的脂肪当中，不饱和脂肪酸含量比鸡油更高，故而营养价值也较高。
推荐部位：鸭胸肉脂肪含量最低，肉质也相对细腻。鸭心的B族维生素含量相当高，铁也比较丰富。鸭肝和鸭血铁含量极高，最适合用来补血。鸭掌蛋白质含量高达26%，但矿物质和维生素含量低。如果用来炖食，以可溶性物质较多的老鸭较好。
食用方法：如果孩子经常上火，可以选择清炖鸭，或者盐水鸭等烹调方法。酱鸭和烧鸭的脂肪含量也不很高，适合各类人食用。油炸的“馋嘴鸭”和含油脂过高的烤鸭则要适当控制。
篇4：过年不应“少吃饭多吃肉”
过年不应“少吃饭多吃肉”
专家警告：膳食结构不合理，容易引发疾病
近日，省疾控中心公布了一项比较调查发现，对比我国膳食指南，我省居民的膳食结构存在三大问题：我省居民膳食结构中奶及奶制品、水果、豆类及蔬菜等缺乏严重；而畜禽肉摄入稍过量，城市居民粮谷类摄入量不足；同时，食盐和食用油摄入过量。
过年过节，人们应酬增多，“少吃饭，多吃肉”逐步成为中国人饮食习惯。人们米饭摄入量明显减少，有人甚至一周吃不上一次米饭，还有的人以吃米饭会发胖为由，拒绝摄入米饭。专家警告，这样的膳食结构不合理，容易引发疾病。
湖北人吃肉过量
调查显示，我省居民膳食结构中奶及奶制品、水果、豆类及其制品、鱼虾类、蛋类及其制品、蔬菜缺乏较为严重。奶及奶制品、水果、豆类及其制品、鱼虾类、蛋类及其制品、蔬菜各自占相应膳食宝塔推荐量百分比分别为3.8%、4.8%、50.5%、70.9%、75.5%、90.5%，无论是城市还是农村居民，奶及奶制品、水果均极为缺乏，其中城市居民的奶及奶制品、水果摄入量分别占相应膳食宝塔推荐量的7.9%、4.1%，农村居民的奶及奶制品、水果摄入量分别占相应膳食宝塔推荐量的1.5%、5.2%。
畜禽肉摄入稍过量。畜禽肉占膳食宝塔推荐量的108.2%，畜禽肉摄入中城市居民高于农村居民，占膳食宝塔推荐量的112.3%，但城市居民粮谷类摄入量不足，仅为膳食宝塔推荐量的87.1%。
食盐和食用油摄入过量。食盐和食用油占相应膳食宝塔推荐量百分比分别为176.7%、188.4%，其中农村居民的食盐和食用油摄入量高于城市居民，占相应膳食宝塔推荐量的186.7%、205.8%。
蛋白质补充过多，增加肝肾负担
长期以来，不少人在膳食结构上存在一种误区：饭多吃要发胖，蛋白质多吃有利健康。从总体上说，城里人膳食中的优质蛋白已经够量了，但不少人还是热衷补充大豆蛋白等营养品。殊不知，摄入过多的蛋白质反而会加重肾脏负担。
目前人们在摄入的蛋白质中，猪肉摄入量占蛋白质总量的64%。猪肉的脂肪含量是牛肉的2.8倍、鸡肉的2.2倍，但不饱和脂肪酸却显著低于鸡、鸭、兔肉。因此，城市居民的脂肪热能不断增加，已经超过世界卫生组织建议的占热能食物总比重30%的.限制。
另外，单纯性肥胖的主要原因是能量摄入过多，消耗太少，能量在体内转为脂肪积聚，形成肥胖。产生能量的三大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物。脂肪1克可产生9千卡的能量，蛋白质和碳水化合物1克可产生4千卡的能量。少吃饭可少摄入碳水化合物，可减少摄入能量，但多吃菜肴会多摄入脂肪，产生的能量更高，达不到减肥的目的，反使摄入的营养素不能平衡，不利于健康。
目前，我国居民膳食中蛋白质供给量是够的，一般人群没必要再补充蛋白质；且蛋白质补充过多，反而增加肝脏和肾脏的负担，增加钙的排出，更容易产生缺钙，因此一般情况下没有必要再补充蛋白质，只有在疾病时或特殊需要时才要补充。
健康人群，一天碳水化合物的摄入不能少于150克(3两)，更不能一点碳水化合物都不吃，在没有碳水化合物摄入的情况下，机体将以大量的氧化脂肪产热。脂肪代谢产物酮体可能会在体内积累，造成酮中毒。
高蛋白、低碳水化合物减肥法易引发疾病
曾经风行一时，至今仍然广为流行的“高蛋白、低碳水化合物减肥法”被专家严重排斥，完全不吃碳水化合物对身体有害无益。
这种低碳水化合物饮食减肥法，俗称食肉减肥法，主张不要摄入米饭、面食等含淀粉比较高的食物。与此同时，增加高蛋白质食物，以达到快速减肥的效果，目前很多中国的女孩在用这个办法减肥。
今年22岁的大学生小光（化名）因认为自己偏胖尝试这种减肥法，如今她已经接近一年没有吃过米饭和面食，最多吃一点米粉，每天的食谱基本是鸡蛋、水果和牛奶。还要坚持跑步5千米。坚持半年后，小光感觉自己的胃已经饿小了，也不再惦记着吃米饭，这样一来，几乎与米饭和面食隔绝。可随之而来的是，小光的生理周期紊乱，医生警告她切不可继续下去，不然有不孕的危险。
省中医院综合科甘爱萍教授指出，低碳水化合物饮食者所摄入的食物脂肪通常偏高，容易增加心脏病、糖尿病以及癌症的危险几率。若要身体健康，最好保持均衡的饮食，不应该省略任何一种食物。碳水化合物是均衡饮食中一个重要的部分。缺乏碳水化合物的饮食不能算是均衡的健康饮食。她建议，淀粉类食物量应该占食物摄入总量的三分之一。
谷物是最适合的营养餐
省疾病预防控制中心专家认为，科学饮食应结构均衡、营养平衡，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例要合理。碳水化合物提供的能量应占每天能量消耗的60%左右，脂肪占25%左右，蛋白质占15%左右。由此可见，碳水化合物在其中所占的比例是最大的。人们每顿都应补充粮谷类食物，早30%，晚30%，中午可以多补充一点，40%左右。
而谷物是最适合的营养餐。城市居民应适量降低畜禽肉的摄入量及适量提高主食中粮谷类的摄入量。 谷物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素，同时也提供一定量的无机盐。谷物中脂肪含量低，约为2%。不同的谷物分别有各自不同的营养特点，相对于其他碳水化合物，谷物含有低脂肪、低胆固醇、能量持久释放等特点。
篇5：多吃肉和蛋不利宝宝发育
多吃肉和蛋不利宝宝发育 -资料
就像人不吃饭会饿死，吃多了也会撑死一样，小儿不吃肉和蛋不行，肉和蛋吃多了也不行，吃多了对他们的生长发育非但没有好处，还会有许多弊端。
(1)当大量的肉和蛋被摄入机体导致蛋白质摄入过多时，由于蛋白质构成组织的作用完成，剩余的蛋白质将氧化供能，承担了主要由碳水化合物来完成的工作任务。这就像制造飞机的材料用来做炊具一样，尽管也派上了用场，但却是“大材小用”，实为一种浪费。
(2)过多的蛋白质、脂肪进入人体内，既加重了胃肠道的负担，又会累及肾脏而打乱体内的氮平衡，导致氨血症和血中尿素升高，引起代谢性酸中毒，
资料
特别是大量进食高蛋白、高脂肪的食物时，常常加重肝、胆、胰等消化腺体的.负担。而小儿的消化吸收是有一定限度的，在饮食过量的情况下，消化液的分泌便显得不够充分了，加之大量食物对胃肠的扩张，使其机械的消化运动受到限制，食物在胃肠中的研磨受到障碍，搅拌也不均匀，导致消化不完全，吸收不彻底。未被消化吸收的营养素便在胃肠中发酵、腐败，产生毒素和气体，于是孩子可出现呃逆(打嗝)、口臭，甚至腹痛、腹泻，对健康不利。
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