这次小编在这里给大家整理了春节期间餐饮企业的营销策略，本文共8篇，供大家阅读参考。
篇1：春节期间餐饮企业的营销策略
1、分时段就餐：
为了接待更多的客人，酒店加盟在除夕那天，纷纷采用分批进店、定时就餐的办法：第一批客人于晚上5：00到6:30之间入席就餐，第二批顾客于晚l7:00到9：00之间就餐。在一些南方城市，酒店还可以在晚上10：00到12:OO之间接待第三批客人，客人在酒店迎接新年的到来。
但这种分批就餐的办法，也带来了不少麻烦，一是前后两批客人，在时间上不能衔接得很好，往往第一批客人还未吃完，第二批客人已在一边焦急等候，甚至为此还发生了口角。二是卫生问题，第一批客人离席后，尽管桌面马上有服务员收拾干净，但掉在地上的食物残渣或酒水残液，仍使下一批客人感到不快。三是顾客数量加大，厨师应按不暇，容易造成出菜滞迟、送错菜的现象。有的消费者高兴而来，却带着一肚子气而去。所以，实行分时段分批就餐，应该提前做好准备，尽量避免这些问题的发生。
2、外卖半成品：
上海一些老字号酒店，除堂食外，纷纷推出了外卖年夜饭家宴套餐。就是把年夜饭做成半成品，客人带回家稍微加工即可，可以单点、自由搭配;也可以购买套餐。
外卖年夜饭的卖点应该推出技术含量较高的菜品，突出一般家庭不易做的是种，如用大油锅炸的半成品;增加冷盘菜肴的品种，打破过去套餐品种变化不多的框架;进一步在包装方面下功夫，随套餐赠送占祥小礼物。上海新城饭店针对冷菜年夜饭家庭比较难做的特点，专做冷菜年夜饭，将冷菜根据图形拼摆，深浅色交错，用礼盒包装，开盖即可食，颇受欢迎。
3、“出租”厨师：
沈阳等地的一些酒店，推出春节包厨师回家做年夜饭的服务，可以按酒店标准将整桌宴席预订回家，价格和酒店一样，另外给厨师付“上门加工费”。
上海的一些家宴服务公司也推出了“租个厨师回家过年”的消费方式，顾客只需要打个电话或上网预订，酒店就会派厨师上门做年夜饭。厨师有中级以上的厨师证书，其中不乏高级厨师，兼职和专职的都有。
请厨师上门做年夜饭的价格，大致在300-1500元，视厨师级别、备料复杂程度等情况而定。
4、展示性销售：
在销售方面，酒店可在春节前一两个月做宣传攻势，比如在报纸上刊登年夜饭菜单及菜品展示;还可在酒店举办“年夜饭套餐与特色菜展示会”，采用展示、销售、预订相结合的方法，让客人提前了解年夜饭，促使客人提前预订。
5、套餐礼盒：
套餐礼盒年夜饭，客人既可带回家自己用，还可作为春节礼物赠送给亲朋好友。南京一家酒店做新春外带套餐礼盒，有298元、498元、798元三种，都是按照10A-桌的标准配菜。其中，298元礼盒包括8个冷菜、5个热菜，还有甜点、点心等;798元套餐里包含了鲍鱼、鱼翅等高档菜。另一家店推出的“聚贤堂”礼盒，价格为318元一盒，包括8个冷菜、一种点心，还有金陵名厨独家秘制的金陵盐水鸭、田园酱、鲤鱼跳龙门、新年喜庆年糕、烟熏桂鱼等，可任意选择搭配。
6、联动消费：
大部分星级酒店的年夜饭只有50%预约率。业内人士分析，尽管星级酒店服务水准一流，但价格相对较高，一般人均消费要达到150元以上，与社会餐饮店每人平均100元相比，确实贵了些。但对一些收入较高的家庭来说，在星级酒店享用年夜饭，既气派又高雅，绝无社会餐饮店那种人声鼎沸的嘈杂，可以避免发生高兴而来，扫兴而去的尴尬情况。
所以，一些社会餐饮可以考虑与星级酒店联动，利用星级酒店的环境和客房优势，联合做年夜饭市场。比如上海一些餐饮店与星级酒店一起推出“一家三口除夕夜，入住豪华特价房、吃年夜饭”，享受房价8折、无限畅饮鲜啤的优惠。
7、娱乐就餐：
春节聚餐往往是全家出动，有老有少。酒店可以开发出一些适合家庭的娱乐项目，比如家庭和睦小游戏，让服务员帮助一起做;或者家庭之间进行比赛，由酒店出面组织，开展娱乐比赛，并赠送小型礼品等，既活跃了气氛，还让顾客感受到“年味”。把顾客从单纯的吃饭，转变为娱乐就餐，会收到意想不到的效果。
8、销售年味：
在店里做出“年味”，并把这种“年味”销售出去，会实现二次盈利。
广州一家店在春节期间贴出这样的宣传单：除夕守岁是中国“年文化”的传统习俗，守岁从年夜饭开始。守岁既有对逝去岁月的惜别留恋之情，又有对即将来临的新年寄以美好希望之意。守岁时，所备瓜果小吃也有讲究，如：吃枣(春来早)，吃柿饼(事事如意)，吃杏仁(幸福人)，吃长生果(长生不老)，吃年糕(一年比一年高)。我们店将在春节期间给大家奉上这些美食。结果，不仅年夜饭全部销售完毕，此店准备的这些小食品也销售一空。
9、燃放鞭炮：
过年放爆竹，是“年文化”的一个重要传统习俗，但在我国很多城市中，出于安全、环保等方面的考虑，城区内禁放烟花爆竹。这让很多顾客感叹年味越来越淡。如果在年夜饭结束后，附带组织大家去郊区燃放烟花、爆竹，相信又会增加一些吸引力。
篇2：餐饮企业年度营销计划书
3、个别管理层在执行力方面仍需进一步加强。
4、个别员工仍缺乏节约意识。
5、极个别员工还存在偷吃私拿等违规现象
随着星级酒店新标准的实施，我们酒店的未来将任重而道远，虽然我们经历了将近四年的实践与探索并取得了部分成功经验，但是我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到郓城市场的局限性，消费群体进一步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平、服务水平和人员素质。针对下半年的工作特制定计划如下：
一、 继续加强员工的业务技能培训，提高员工的综合素质
餐饮部的每一位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能经受得住考验，业务知识与服务技巧更是体现一个酒店的管理水平，要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上，必须抓好培训工作，如果培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈，因此，下半年计划每月根据员工接受业务的进度和新老员工的情况进行必要的分层次培训，培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟，并督导其在工作中学而用之。同时在每个月底向酒店质检部上交下一月的培训计划，方便酒店质检部及时给予监督指导。
二、 进一步加强吧台餐饮预订的灵活性以及包厢服务员的酒水推介意识和技巧，提高酒水销售水平，从而多方面提高酒店的经济效益。
三、 加强员工思想教育。利用一切机会不断地向员工灌输顾客就是上帝的理念;同时激励员工发扬团结互助的精神，增强员工的凝聚力，树立集体荣辱观。
四、 继续做好“节能降耗”工作
1、严抓日常消耗品的节约。如餐巾纸、牙签、布草、餐具等。
2、降低设备运行的消耗。如空调合理开启及时关闭等。
3、杜绝马桶长流水、长明灯等。
五、突出以人为本的管理理念，保持与员工沟通交流的习惯，以增近彼此的了解，便于工作的开展。
计划每个月找部门各岗位的员工进行谈话，主要是围绕着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，保证沟通程序的畅通，根据员工提出合理性的要求，管理人员时刻将员工心里存在的问题当成自己的问题去用心解决，为员工排忧解难。如果解决不了的及时上报酒店领导寻求帮助。让员工真正感受到自己在部门、在酒店受到尊重与重视，从而人人能有个好心情，这样更有助于更好地服务于顾客。
六、继续做好部门内部的质检工作
每日质检，主要检查各岗位员工的仪容仪表、礼节礼貌、卫生纪律、餐中服务细节、宿舍纪律卫生等方面的巡检。定期报请酒店质检部来本门监督指导工作，并主动汇报部门质检情况，从而不断提高本门质检水准。
七、增强监督机制和竞争机制，逐步改观个别管理人员执行力不强的局面。
20xx年下半年是新的征程，新的起点。我决心一如既往地视酒店的发展为已任、视部门的发展为已任、视员工的发展为已任、视自己的发展为已任。我坚信在酒店领导的带领下，全体员工团结一心，努力工作，我们圣达酒店的生意会越来越红火，圣达的明天也会更加辉!
餐饮企业年度营销计划篇三
时光荏苒，**年即将结束，新的一年就要到来。回首过去的一年，感慨万千，很感谢xx餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务!为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对明年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的概述：
一 关于门店和公司
1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在**年*月底做好xx上市所有的准备工作，培训好厨师团队。
2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。
3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。
4，每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检查工作情况
5，主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整
6，xx下市前准备好**年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据**年的流行趋势增加相应的新品种
二 关于xx店
xx店在暂停营业半年后于**年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于xx路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以xxxxxxxxx--三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下安排
1，通过对一些和xxx路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核!
2，在**年*月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成!外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员工一致
3，菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训!
篇3：餐饮企业年度营销计划
产品策略
产品(Product)是指一切能满足买主某种需求和利益的物质产品和非物质形态的服务。产品策略是指企业根据所制定的目标，对产品组合的广度、深度和相关性进行决策。根据消费者需求情况和该产品本身的情况来决定该产品与竞争企业的同类产品相比在目标市场上的位置叫产品定位。餐饮企业的产品策略包括主打产品策略，主力产品策略，辅助产品策略，季节产品策略。
? 价格策略
价格策略是指企业为了在目标市场上实现既定的目标，给自己销售的产品和服务制订一个基本价格幅度和浮动幅度。包括以成本为中心的价格策略、以需求为中心的价格策略、以竞争为核心的价格策略。餐饮企业的价格策略包括高价位名牌策略，中价位品质策略，低价位大众策略。
? 渠道策略
在现代社会，绝大部分生产企业并不直接把制造出来的商品输送到最终消费者手里，而是需要一系列中间组织和个人的协调活动，这种活动的总和在销售学上就叫做销售渠道。效率是渠道设计的推动因素，虽然引入中间商会把产品的价格适当提高，但可以减少生产商和消费者所需要进行的交易次数，因而可降低交易成本。渠道设计中的关键问题是：市场覆盖率、强度与等级、经销策略。餐饮企业的渠道策略包括自身所拥有的直营物理店铺渠道和加盟物理店铺渠道。
? 促销策略
促销是营销组合的重要组成部分，是指企业宣传产品和服务的优点，说服目标顾客购买企业的产品或服务的活动总称。促销策略是根据消费者的心理分析和促销活动规律的运用而形成的有效策略。包括：刺激——反应策略;需要——满足策略;配方策略。刺激——反应策略是指推广人员运用一系列刺激方法，引发顾客的购买行为。需要——满足策略是指推广人员运用技巧、诱发顾客需要，以实现销售目的的推销方法。配方策略是指推广人员根据已知的顾客需要配好对症下药。这种策略的特点是推广人员已知顾客的消费偏好及某些需要。促销策略包括广告策略、营业推广、公共关系、人员直销。餐饮企业的促销策略包括对上述促销功能的组合运用，以形成局部或某一时段的立体营销优势。
? 卖点广告
卖点广告(POINT OF PURCHSEING)是指在销售现场所有售卖广告的总和，包括：横幅、挂旗、水牌、展示、展板……的总和。
? 媒体广告
(1)电视媒体。接受广告信息的人数多;广告成本昂贵，但接受信息者人均成本低;信息量小，不能保存，重复收视率不高。
(2)广播媒体。接受广告信息的人数多;广告成本适中，接受信息者人均成本也低;信息量尚可，不能保存，重复收听率不高。
(3)报纸媒体。接受广告信息的人数多;广告成本昂贵，接受信息者人均成本中等;信息量大，保存期较长，重复阅读率中等。
(4)杂志媒体。接受广告信息的人数中等;广告成本适中，接受信息者人均成本中等;信息量尚可，保存期较长，重复阅读率很高。
? DM广告
DM广告(DRIECT MAIL)是指直接邮寄广告，包括：直接邮寄产品说明书、直接邮寄消费规则、直接邮寄俱乐部会员通知、直接邮寄折让卡……等形式和内容。
? SP广告
SP广告(SPREAD PURCHESING)是指介于POP广告和DM广告的一种广告形式，是以直接派发折让券、优惠卡、礼品券……等形式和内容的直接营业推广。
篇4：餐饮企业年度营销计划书
时光荏苒，__年即将结束，新的一年就要到来。回首过去的一年，感慨万千，很感谢__餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务!为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对明年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的概述：
一 关于门店和公司
1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在__年_月底做好__上市所有的准备工作，培训好厨师团队。
2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。
3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。
4，每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检查工作情况
5，主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整
6，__下市前准备好__年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据__年的流行趋势增加相应的新品种
二 关于__店
__店在暂停营业半年后于__年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于__路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以_________--三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下安排
1，通过对一些和___路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核!
2，在__年_月底进行厨咳嗽弊榻ǎ咀沤谠既嗽背杀镜慕嵌龋咳嗽苯赏馄钢饕谖缓推渌诺瓿榈饔判愠咳嗽弊槌!外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员工一致
3，菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训!
篇5：餐饮企业年度营销计划
营销企划工作总体指导思想是：以“打造盈喜客为华中团膳第一服务品牌” 、“华中最具特色及发展潜力的中式快餐品牌”为中心。
建立、完善、规范企业内部的管理机制，加强企业文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标提供营销思路，实现公司的跨越式发展。
1、在，通过多种营销形式的整合进行宣传，在推广手段上做到创新、高效，逐渐形成盈喜客中式快餐的品牌内涵。
2、20营销企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传;
3、年营销中心为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途径市场宣传形象具有很强的行业特色，提高全体员工的企业认同感，协助营运中心逐步完成年度销售任务;
4、根据2021年季节和节日的不同，提供一整套针对从年初到年底的营销计划，并按照武汉市市民对节日的重视程度进行促销强度的区分，详见“2021年节假日营销策划提案”
节日对应的促销活动类型推介：
国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。(建议根据自身需求有选择性地推出系列性活动)。
2021年店庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进行，促销力度应相对较大。各种宣传须到位，如条幅、短信、DM、店内海报、促销产品等各种综合性宣传手段。
例行性促销：可根据需求临时制定，主要是针对季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。如淡季推出“抽奖活动”、“新菜品品鉴活动”“积分兑换活动”等。
竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、买赠为主。
5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计划提前一个月做出。
6、结合 “积分会员”与商家联盟以及自建网站进行促销活动，不断吸引招募新会员。(此项目中必须先开发盈喜客单独的网站、财务收银软件必须支持会员积分模式)
7、宣传、公益活动计划：宣传包括主题宣传活动(如春节拜年、3·15消费者日、同行交流会等)和例行性宣传;公益活动。包括主题公益活动(如重阳节、植树等)和例行性公益活动(如助学、扶贫、帮困等)，一年至少1次公益活动，费用元左右。
8、加强与媒体合作，开展各种形式的活动和合作。(可通过媒体置换形式进行广告宣传)。
9、垫餐纸广告位招租：针对垫餐纸广告位招租。(主要针对商家联盟可通过置换模式操作)
10、加强企业文化渲染：规范各种明示牌的内容和悬挂。增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。节假日主题促销活动做文字介绍。垫餐纸公告介绍生活小常识。(如交通常识、维护和谐社会常识、季节性饮食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等)
11、重新创立VIS系统，并且加强对VIS的管理。此方案需由专业品牌设计公司负责。
篇6：春节三大营销策略
年货节(1月17日)：以人群覆盖面为目标, 快速打造行业影响力，通过价格优势、促销刺激、卖点挖掘等突出行业优势。
节前热搜(1月20日-2月7日)：搜索精准用户，重点开发有行业需求的人群，并关注无线端的流量获取。
节后余热(2月8日-2月15日)：低成本获取新用户，低成本引流，蓄势下一阶段的爆发。
营销要点：
为节前15天的销售做好蓄水，通过策划直观的营销活动直接刺激转化。对于客单价越高的品牌，越需要在春节期间加大营销推广，提前进行品牌铺垫，从而在春节达到销售高峰。
2.节末清仓型
路线目标：
回笼资金，把握春节期间的刚性需求，维持店铺人气，同时为新品蓄势。
篇7：春节三大营销策略
在年货节及春节期间，持续采取低价策略，通过报名站内促销或店铺清仓活动，刺激转化快速清仓，重点开发有行业需求的人群，并关注无线端的流量获取，完成资金回流，并在节后低成本获取新用户，以老带新, 为下一阶段的爆发蓄势。
营销要点：
以足够有吸引力的低价持续进行清仓策略，并借力年货节及官方活动持续引流，加大新用户覆盖，提高新用户转化率。
某店铺在去年春节期间通过清仓策略获得了高曝光率
3.新品预热型
路线目标：
保持春节期间品牌的持续人气，为节后上市的新品提前累积人气。
篇8：春节三大营销策略
聚焦在新品预热的推出，新品爆款的挖掘以及品牌人气的积累上，通过签到、开门红、预售等概念，吸引目标消费者和老用户。重视新品对老客的提前爆光，提供更多优惠刺激提前加购收藏。如珠宝、饰品、礼品等类目的“情人节”营销，在春节期间提前进入预热发货状态，提升购买转化。
营销要点：
在其营销活动中，新品试用无疑是最符合淘宝消费者行为习惯的一种营销形式。淘宝试用平台会在春节期间提供有力的流量来源，在配合新品试用发布以外，还可以收集试用信息，为节后新品上市发布提前造势。
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