【导语】下面是小编为大家整理的茼蒿豆腐炖文蛤的做法（共7篇），仅供大家参考借鉴，希望大家喜欢!
篇1：茼蒿豆腐炖文蛤的做法
1、豆腐切方块，加一点点盐入温水中煮至浮起，捞出过凉待用。
2、起油锅，爆香葱姜。
3、沥干豆腐加入锅中，同时加入文蛤。
4、添加没过的热水，大火煮开。
5、带蛤蜊大部分开口，用盐调味。
6、加入切成寸断的茼蒿。
7、茼蒿变色即可关火。
贴士：
1、第一步的作用是去除豆腥味，让豆腐更加软嫩，而且成型不易碎，不介意的话可以省略。
2、新鲜的文蛤下锅以后不要去动它，要不然它不易开口。
3、茼蒿下锅以后不要久煮，变色即可出锅，要不然色和味都有差。
4、新鲜的贝类是最好的天然调味品，除了盐，这个菜无需添加任何其他调味料。
5、茼蒿文蛤炖豆腐，是威海人民乐享的一道特色菜肴，也是老辈人传下来的家常做法。
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篇2：虾皮炖豆腐做法
主料
毛豆腐：500g
调料
花生油： 适量
食盐： 1小勺
鸡精： 0.25小勺
葱： 适量
干辣椒： 适量
虾皮： 适量
五花肉： 几片
2.豆腐洗净切块
3.五花肉切片
4.锅内放少许油，放入五花肉煸炒出油脂
5.加入葱和干辣椒炒香
6.加入虾皮翻炒出香味
7.加入豆腐稍微翻炒一下
8.添入刚好没过豆腐的水，调入盐和鸡精，大火煮开，小火咕嘟至豆腐出现小孔即可
[虾皮炖豆腐做法]
篇3：排骨炖豆腐做法
食材
排骨5斤
豆腐一块
花椒
八角
盐三勺半
料酒少许
葱段
姜片
大蒜
味精
酱油
白糖
油
做法
1. 排骨用水洗净，冷水入锅，放入排骨，煮沸，煮的时候会出现白沫，用勺子撇出即可，排骨焯熟捞出备用
2. 焯熟的排骨
3. 锅中放油 ，大量白糖 ，转小火 ，用勺子搅拌烧至融化 ， 开大火
4. 下排骨 ，翻炒均匀 ，放入整个的大蒜 ， 姜片 ，葱段 翻炒 ， 放入花椒八角 ，料酒 大量酱油
5. 继续翻炒十分钟 ，高压锅中放大量冷水
6. 排骨转入高压锅中 ，水需没过排骨 ， 放入满满三勺半盐 ，盖上锅盖大火压12分钟关火 ， 放气 ，开盖
7. 豆腐切片 ，放入锅中 ，中火炖25分钟，最后放少许味精，出锅
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篇4：豆腐炖青菜的做法
豆腐炖青菜的做法
1. 小青菜洗净
2. 豆腐切小块
3. 锅中倒油，爆香姜末
4. 倒入青菜翻炒数下
5. 倒入豆腐和少许虾皮
6. 放适量水大火烧开，小火1分钟
7. 放一勺盐
8. 放一勺鸡精
9. 撒少许芝麻油。
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篇5：关于排骨炖豆腐的做法
食材
主料
排骨700克
辅料
盐适量
豆腐450克
香菜适量
老抽适量
生抽适量
香油适量
胡椒粉适量
关于排骨炖豆腐的做法
1.把香菜洗净备用。
2.把排骨焯水，煮熟。
3.豆腐切块备用。
4.把煮熟的排骨取一部分盛到小砂锅中，放少许胡椒。
5.放入豆腐、盐、酱油大火煮开。
6.滴入几滴老抽，煮制豆腐滑嫩关火。
7.香菜切末。
8.放入香菜、滴入香油，ok。
小贴士
俗话说“千炖豆腐万滚鱼，”豆腐多炖会味道好。
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篇6：红烧肉炖豆腐的做法
1.带皮五花肉切成一厘米半见方的块
2.锅中加水，放入猪肉，淖水五分钟，水开后撇去浮沫。捞出后冲干净。
3.锅中加少许油，放入冰糖，炒化。
4.放入猪肉，改小火，翻炒。
5.炒到肉变色，油被逼出来，这个过程大概要十五分钟到二十分钟，要有耐心。如果不想太油腻，可以把炒出来的油倒出一部分。加入老抽，料酒，海鲜酱油，花椒，大料，葱等调料。
6.加入热水，没过猪肉。如果中间需要加水，一定要加热水。大米烧开后改小火炖半个小时。
7.放入冻豆腐，盐，如果水少，再加热水。再炖半个小时。
8.汤汁收到剩少许，即可出锅了。美味红烧肉，尝尝吧。
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篇7：红烧肉炖干豆腐做法
步骤
1.干豆腐切成条
2.先将猪五花肉洗净，切成小块，焯水备用
3.炒锅中倒入少许底油，放适量白糖烧到冒泡变色，然后下入五花肉煸炒，上糖色
4.小火，尽量多炒一会，把肉里的油翻炒出来，然后烹入料酒，放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶继续煸炒
5.然后倒入适量老抽和腐乳汁，最后倒入开水，放一个干辣椒，大火煮开后改小火慢慢炖制，干豆腐切成长条，打成结
6.待锅中汤汁炖制一半后，放入干豆腐结，加入少量盐，继续小火慢炖，汤汁收浓后即可出锅成盘了
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