现在吃菜的时候，肉食很多，其实肉食给地球带了很大的负担。这几年都在谈“低碳”。所谓“低碳生活”就是把生活作息时间中所耗用的能量尽量减少，从而减低二氧化碳的排放量。但是我们应该积极提倡并去实践低碳生活，要注意节电、节气、熄灯一小时…从这些点滴做起。低碳生活可以理解为：减少二氧化碳的排放，就是低能量、低消耗、低开支的生活。“节能减排”，不仅是当今社会的流行语，更是关系到人类未来的战略选择。提高“节能减排”意识，对自己的生活方式或消费习惯进行简单易行的改变，一起减少全球温室气体（主要减少二氧化碳）排放，意义十分重大。“低碳生活”节能环保，有利于减缓全球气候变暖和环境恶化的速度。减少二氧化碳排放，选择“低碳生活”，是每位公民应尽的责任。
为什么要低碳呢？现在数千条冰河在退缩消失南北极在融化，海平面在上升，岛屿在下沉，湖泊等水域日益干涸，致命的热带风暴更加剧烈频繁的热浪和火灾，蚊虫因升温而散步的更广，数十万因气候变迁而丧生。每天有5秒钟一个孩子丧生，地表有三分之一变成沙漠。大量的海洋生物因海水酸化而死，270种动植物被灭绝。
联合国报告显示肉制品是气候变迁的主要原因，排放全球过半的温室气体一公顷土地能养活20个素食者，2个肉食者，吃素是就自己，救世界，为自己的子孙留下生存空间
卫生部最新数据，我国癌症死亡第一位，每年70%死于癌症和心血管病，40年前还不到20%。1982年到2002年中国成了第一慢性病大国，1957年死亡的人23%有慢性病，2000年上升到75%高血压比30年前增加了3倍，超重比例比10年前增加了一倍，60年代心血管病和糖尿病十分罕见，癌症当作稀有病例
肉食是致病的主因，健康的头号杀手，被誉为世界营养学界的爱因斯坦，美国权威营养学家坎贝尔博士的健康调查，动物蛋白，含牛奶蛋白能显著增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松、高血压、白内障、老年痴呆症的机率，以动物性食物为主的美国男性死于心脏病的比例是以蔬菜谷物为主的中国乡下男性的17倍，摄入更多的动物蛋白质并不能让人健康，现已被跟多的营养学家赞同。中国人吃的蛋白质在动物上占10%，美国占70%，但现在中国人饮食结构向欧美靠近，所以他说，中国在经历发达国家曾经犯的错误。
肉类、水产、蛋、奶、中的生长激素和化学成分是内分泌失调的主因，中国女孩月经提前4年。蔬菜有农药残留，肉食的农药残留更严重全世界的农田都在使用化学肥料、农药农田喷洒DDT作为杀虫剂，动物肉中DDT的含量是蔬果的30倍植物的14倍、乳品的5.5倍。肉食者、蛋奶素者、全素者身上的农药比例15：5.5：1.如果我们大家都吃素，马上见效，冰会从新凝结，地球会降温，人类在2005年吃掉动物数量4242亿只，每天12亿。
饲养一公斤肉会排放36.4公斤二氧化碳相当于开车3小时，运输他可以让100瓦灯泡连续亮3星期，养一头牛用水量可供一艘驱逐舰浮起，全球13亿头。人类只需30%的土地就可以活。一个汉堡包相当于砍掉厨房面积的热带雨林。
全球变暖成为人类生存的最大话题，科学家说，地球再上升4度，大部分陆地变成干旱的沙漠城市被海平面淹没生物大灭绝。全球的暖化使中国的冰河每年缩小7%，对3亿人造成供水的毁灭行影响。
北极冰层比1950年减少了50%。
联合国报告肉食是气候变暖的主因人类必须改变生活方式畜牧养殖业是变暖的原因占80%，选择素食可以缓解甚至可以彻底遏制地球变暖。
素食的定义就是不吃肉、家禽、鱼和他们的副产品。梁武帝发心吃长素是读《楞伽经》时，佛讲：‘菩萨大慈大悲，不忍心吃众生肉’，梁武帝非常感动，所以就自动素食。他是佛门的大护法，他吃素食，当然出家人就响应，以后在家人也响应，这是中国佛教素食之始。素食者最早出现于1847年在英国素食会就职演讲上，正式提出。素食主义不是宗教和教条，并没有优越感，是有利于健康尊重生命、爱护环境、合乎自然的饮食方式。
人类的身体结构从犬齿是否锋利、臼齿的作用，爪子胃酸的强度大小肠的特征不适合肉食肉食动物的胃酸是人的20倍，肉食动物的大小肠都短，大肠特别的平滑，肠子不必要吸收养分。人类的长，小肠来回重叠有褶皱，不平滑，吃下去的肉会在肠中久留腐败并产生毒素。人体的酸碱PH值在7，35左右适合细胞存活，健康的人的体液呈现弱碱性，才能保持正常的生理功能和物质代谢，低于这个值就是酸性体质，东京大学研究600名癌症患者唾液90%是酸性，85%是PH5.8强酸体液。
在动物生长过程中，为了经济利益，使用抗生素、性激素、很多药品、打了很多疫苗。动物上市之前必须停药一周，为了经济利益，饲养户没有到达这个时间，就上市场卖了。
深海鱼类面临严重的化学污染船上防污油漆、木材防腐的物质使鲸、海豚内分泌紊乱。动物在宰杀的过程中因为恐惧所释放的毒素，由于极度恐惧、愤恨、苦闷，这些意识活动污染动物的体液、细胞乃至整个尸体，死亡后，身上排泄功能解毒功能停止了。动物在尸体腐败的过程引发的尸毒，死的越久，毒性越强，鱼腥味越重毒越大。肉类贩卖过程中防腐剂硝酸盐的使用，肉一天没卖掉，会变色，在肉的表面上涂一层，看起来很新鲜。
结论吃一块肉，在吃毒药。
植物的细胞有很硬的细胞壁细菌不容易进去，动物没有细胞壁，植物的循环系统简单，切断的时候新陈代谢可以维持几天甚至几个星期，例如花插在花瓶里，依旧开的很鲜艳。
动物死了循环系统停止，细菌生长，肉开始腐烂三天以后生虫子了。寄生虫牛的淋巴腺里是结核菌。猪肉、牛肉有涤虫，，有些寄生虫不怕100水温。
医院死于心脏病或者中风的血一半是红色一半是白色的油脂。
每天一个蛋，血液中的胆固醇上升12%
胆固醇过高最直接的危害就是形成动脉血管粥样硬化，时间长了形成血栓，堵塞血管影响血液流通，易引起冠心病、心肌缺血、脑部供血不足、脑血栓，症状是胸闷、心脏不适、头晕、血压升高、还能带来肾脏疾病，蛋类是沙门氏菌的主要传播载体该细菌感染导致腹痛、腹泻、呕吐，严重的脏器衰竭、死亡。
吃素一天等于种树三年
南北极的冰层反射80%的太阳热量，稳定海洋的温度现在冰的融化速度太快，不足够反射阳光，海水变热会加快冰层的融化，冰层消失地表温度更热，改变降水规律，造成生态系统紊乱、极端天气时间增多，灾难频发。冰层的融化还会导致海平面上升，沿海地区受到洪水、海水入侵，造成领土丧失，使岛民成难民。
肉类的生产包装运输、烹饪引发的温室效应占百分率为25%。养殖业占用了70%的农业用地，30%地球土地很多农作物为了牲畜而种植。40%的谷物用来喂养牲畜，哈佛营养学家梅尔说美国肉类生产降低10%，省下了粮食养活六千万人。
吃肉的行为造成环境被破坏的主要祸端，动物的数量是人的三倍，每生产一斤肉，就得10斤的植物蛋白质，迫使依靠农药和化肥超负荷生产污染化境并破坏土壤结构。
《圣经》创世纪第九章：唯独肉带着血，那是他们的生命，不可以吃。
穆罕默德《圣训》善待动物的功德可比善待人类，残害动物的罪孽犹如残害人类。
有人说吃素没力气，瑞典的科学家测试，肉食人的持久力57分钟，混合食物的人的持久力114分钟，而素食的人的持久力是167分钟。
肉食是排碳量高度密集的食品，一个人吃肉的排碳量是开车的5000公里的排碳量地球人吃素暖化遏制80%吃素就是救自己，救世界，为自己的子孙留下生存的空间垃圾食品是指营养成分少、添加剂多（或者含有有害成分）、且没有特殊保健功效的食品。长期食用垃圾食品有可能损害身体健康。因此应该尽量少量食用或者不食用。当健康远离了我们，钟然口袋里装满了金钱那还有什么意义。
知道某人有病，及时是亲人，也不敢用他用过的碗筷。甚至他的剩菜，怕粘到他的唾液，大家用餐，个人有个人的餐具，认为讲究卫生，亲人长脓包，不敢去吸。却把不知道是否有病的动物尸体（含唾液、体液）放到口中大吃，还说好吃。
动物在短暂的一生中，因为惊吓、捕做、运输、过冷、过热、拥挤、混群、缺氧、感染、环境污染、毒物污染、饲料发霉、营养缺乏、缺水、断料、注射疫苗、中毒等感染各种各样的疾病甚至患癌。
像美国检验合格的国家，在检查动物尸体竟有25000头患有眼癌的生尸体送到市场。科学家研究表明，在200中动物传染病和100多中寄生虫病中，至少有160多种可以传染给人，我国发现100多种。
1986年，英国的疯牛病让全世界“谈牛色变”死亡率为100%，“牛海绵状脑病”脑组织发生海绵性病变，经常乱踢抽搐、痉挛、心搏缓慢、体重下降、消瘦，通常在发病14天至90天死亡，人吃了此病的牛肉，会出现视物模糊、平衡障碍、肌肉收缩，2年后死亡。疯牛病的原因，吧动物骨粉代替草饲料喂牛，凭科技优势改变牛的食物结构，使其尽快长肉。现在牛羊马猪兔鸡鸭鹅鱼已经不是素食动物，他们每年吃掉大量的同类动物或其他动物的骨头、肉、血、羽毛甚至粪便。
2003年由果子狸引发的SAES病毒，那时候有点感冒的马上隔离即时在街上也带口罩。
2009年墨西哥爆发甲型H1N1流感，数万学生停课。禽流感最早于1878年，目前没有预防和治疗的方法，人如果被传染死亡率是SARS的3-9倍。
人吃的猪肉如有猪带涤虫卵，在人肌肉、皮下、恼眼部位发展成囊尾蚴，寄生在脑部位，造成癫痫、阵发性昏迷、呕吐、循环与呼吸紊乱，在皮下或肌肉造成肌肉酸痛、麻木、在眼部则失明最危险的是旋毛虫，每只至少繁殖1500个，并且生存期为6年。
肝吸虫，寿命10-30年，轻者食欲不振，腹胀、腹痛重则肝脾肿大、腹水、黄疸、贫血、消瘦、浮肿儿童导致侏儒。深圳市疾病控制中心寄生虫防治科发现淡水鱼17.6%被感染。抽查人群8%被感染。为防止动物因病死亡，我国每年生产一半抗生素喂养。美国允许的鱼用药物6种欧盟19日本53中国162种，为了提高生育率，注射性激素，防治生病，注射抗生素、镇静剂、预防针，我国肉类出口只占1%。。2008年水产品出口受阻，因药残而起，鱼类占39%，虾类占88%，蟹类占65%。
我国的2、3千种兽药、渔药用于100多亿只家畜数千万水产品20%兽药不合格，假冒伪劣屡禁不止，我国每只种鸡药费达5元，蛋鸡3元，肉鸡2元，是美国的10倍，有报纸报道，禽类平均2-5天就要注射一只疫苗，鱼堂里底层铺避孕药，在食物中加激素，这样即防治传染病，还促进鱼类生长，
2000年对吉林的市场肾脏检测，高出卫生标准51倍。北大临床药理研究所推算，抗生素原料21万吨，有一半用于养殖业，通过各种途径，在人体蓄积，不仅导致器官病变，把人体培养成“超级细菌”的环境。
瘦肉精，治疗支气管哮喘，一定量的可以增加瘦肉率。多次打破亚洲记录的一位知名运动员，因为回家吃烧烤，导致检测兴奋剂阳性，被终身禁赛，要知道，老百姓是不接受药检的。
孔雀石绿，是带有金属光泽的绿色晶体，高毒素、高残留，致畸、致癌，国家禁止用于食品动物，因治疗鱼水霉病速效、价格便宜，很多人大都偷着用。在我国，不属于常规检测项目。
韩国的肉类至少含68种的农药残留，我国虽然没有明确规定肉类允许的残留，不等于没有残留。
水稻生产中40%棉花50%。的农药超量，并且每年以10%递增，假冒农药也加重危害。
二恶英是最毒的化学品，是氰化物的130倍。砒霜的900倍，往往囤积在脂肪里，却年产数千吨。我国长江流域13省市工业残渣二恶英含量10%，这一项相当于美国、德国全年污染量。造纸业的氯碱业工业废水也含有。我国却没有二恶英污染的相关报道是因为我国不具备检测能力，属于尚在研究阶段。
《饲料、饲料添加剂卫生指标》允许含有一定量的砷、氰化物、亚硝酸盐、六六六，滴滴涕等致癌致畸、致突变成分，氰化物是一种迅速致命的血液性毒计，看电视间谍咬衣领。咬完就立即死了，这种场面都很常见的，就是氰化物。砷又叫砒霜，促进动物生长，提高产蛋率，改善肉的品质加砷猪皮肤红润，皮毛光亮，活泼健康。猪场污水流进河里藻类灭绝，加锌减少猪腹泻、加速生长，
华盛顿心理实验室明显是妒忌的凝集物，在几分钟毒死一只猪，内心深刻怨恨一小时。毒死80人，动物在危险的情况下，体内化学平衡发生极大变化，由于各种情绪，令全身充满毒素，死亡后，排毒功能也停止了，剧毒残留在血液和肌肉里。动物被杀后，血液停止循环30分钟细胞液泡自然展开，细胞组织分解，逐渐发生腐坏。亚硝酸盐可以使肉嫩化，对腐败菌有很强的抑制作用但致癌、致畸形。
甲醛（福尔马林），剧毒，对人的呼吸、免疫、神经、内分泌系统，并有生殖毒性和致癌摄入10-20毫升，可致死。泡过的海鲜制品损害肝肾和中枢神经。浸泡的水产品鱿鱼墨鱼章鱼海参海胆水发干制品在干制过程加入敌敌畏，水发过程使用甲醛浸泡，用工业烧碱“蓬发”使体积面积增加。水发产品吸收水分增加重量。
重金属超标，危害超过瘦肉精，硫酸铜让猪快速增肥，因为追求利益，很多工业废料变饲料。猪饲料90%铜会从粪便排除，进入土壤无法分解，土地不能耕作，饲料卫生标准没有对铜进行限定。
水利部对700多条10万公里水资源质量评价46.5%的受到污染。10.6%丧失使用价值90%城市水域污染严重，海洋成为一个大垃圾桶50%的水域遭到重度污染，权威专家说，渤海不排一滴污水。单靠外界水体交换恢复清洁，至少200年
铅导致神经系统、肾脏、血液系统儿童智力发育。汞，造成头痛、头晕肢体麻木、疼痛。鱼翅70%被汞污染。中国抗癌协会理事长北京肿瘤医院名誉院长说，高脂肪饮食习惯引起结肠癌、乳腺癌，动物脂肪的摄入与乳腺癌、大肠癌症、卵巢癌、前列腺癌最为密切，引发高血压，加重糖尿病导致胆固醇升高。
中国杀羊世界第一05年3亿只，占全球三分之一。杀鸡73亿，杀鸭18.04亿只占世界75%。杀鹅5亿占世界92%，杀牛5千万占世界17%，杀兔子3.4亿占世界38，87%，杀猪6.5亿占世界49%，平均每个人半头。消耗的粮食数量惊人。饲养动物是世界动物的四分之一，1公斤牛肉需10公斤谷物，1公斤鸡肉需4-5。5公斤谷物，饲养数量不断增加，粮食产量不怎么增加。
每个中国人多吃一斤肉，就得多生产250万吨谷物
北京与发达国家大城市一样，可人均水资源占有量比沙漠国家以色列低，，连续九年干旱，08年冬110天无降水。我国每年100多亿禽畜动物及数千万水产动物以直接间接方式大量消耗严重紧缺水资源，间接争水，是饲料是的生产、加工销售。直接争水是饮用、冲洗，一头猪产生的废水相当于7个人的生活废水，屠宰一只鸡需要4公斤水，每只动物一生消耗5吨水，110亿只水产动物用水量更多。07年淡水养殖产量1871万吨，一吨水产动物需20吨水，得需要400亿立方米，三峡蓄水才40亿立方米。每头100公斤的猪产4吨的粪便和污水。每吃一斤肉，增加67斤粪便，每年养殖动物的粪便为20-30亿吨，不包括尿，18亿亩耕地，每年每亩分担2吨粪便，粪便中有大量的钠盐和钾盐，破坏土壤架构，危害植物，土壤板结不能扑倒耕地，铺了不长庄稼。
全球融化释放出甲烷，全球暖化，导致永久冻土层消融，永久冻土层像盖子阻止甲烷的外溢，北极地下甲烷储量比煤炭还要多，如果平均气温上上升2度，北极可能释放出数十亿吨具有爆炸性与致命性的温室气体进入大气，加剧全球暖化，导致火灾人窒息。
升温1度，北极半年处于无冰，面临长期干旱，升温2度海平面上升7米珊瑚礁绝迹，升温3度亚马逊雨林消失欧洲不端有热浪侵袭，升温4度淹没沿海城市，冰河消失严重缺水伦敦气温45度，升温5度海洋生物大量灭绝，地下蓄水层干涸，升温6度95%物种灭绝，不断引发大火。
联合国气候变化专门委员会2007年报告指出，目前的消融速度80%喜马拉雅山冰川在未来30年消失，也就是长江、黄河、雅鲁藏布江、恒河、印度河、湄公河源头消失，数十亿用水怎么办呢？最后一滴水真的是我们的眼泪吗？
联合国粮食及农业组织公布畜牧业是造成气候暖化的头号因素首席环境顾问罗伯特博士报告中牲畜和他的副产品排放二氧化碳占51%，一公斤肉类排放36.4公斤二氧化碳，中国人均吃肉60公斤鱼36公斤，中国人吃素一天减少2.86亿吨二氧化碳。
《礼记。王制》诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，也就是说杀牛、羊、鸡、狗都不是随便杀的。我们看一下《鱼临死前的告白》这片文章。
走进水产大厅，强烈的血腥扑面而来，但纵然如此，我们依然还是每次都需要强打精神以身心与之对抗，以使这个场面带给我们的痛苦降到最低。你是否看见了尸横遍野？我是说我们鱼类的尸体。
如果这是展览馆，这是我们最耻辱的展览，如果这是一种陈列，则展示了人类最凶狠残暴的一面。浮尸？在即将进入人类的肚腹之前，基本上没有差别。
还是那句话，这不仅仅是经营者们的悲哀，这是我们全人类的悲哀——你不吃，他不杀。文明的进步如果仅仅是往昔可以被任意屠杀、交易的奴隶在今天被换成了动物，那这样的“进步”应令我们所有人蒙羞。在这里是没有怜悯的，就算有，对象也绝不是那手中原本自由、鲜活的生命。
尸积如山，不是，我说的还是我们自己的尸体，堆起来，绝不会这么整齐，也不会这么完整。你可曾见过一场参烈的战争之后的景象，这，就是缩影。加氧？还算舒适的环境？不，这是文明的我们为了在吃下去之前尽量使他们更新鲜，而采取的貌似仁慈实则恶毒的举措。
看到了吗，是的，血肉模糊的尸体，同样，是我们自己的尸体。扯出心肺，什么，他们怎么这样残忍？不，不是的，我们比这些亲自下手的人要残忍的多。是你，对，就是你，是你为了吃我，我才被他们这样残忍的杀死，我要报仇，我一定会报仇，我也一定能够报仇，哪怕这个宇宙毁灭之后，怎么，你不相信？随便你，因为这是铁的事实，因为有个叫做释迦牟尼的圣人很久之前就告诉过你，当然，我也听说过。
杀吧，吃吧，我叫不出声音来，我只能因剧烈的疼痛而徒然的扭动着身体，在我的意识模糊之前，我已经牢牢地记住了你们这些凶狠残暴的每一个人，好在，我知道会有一天，我们的角色会互换，那时，我一定也要你感受到今天我的痛苦，一定会的。今天对我所作的一切，我要千百倍的要你们偿还，你们逃不掉的，吃我，杀我，捉我的人，一个都逃不掉。当生命的价值以身体的重量来计算时，堕落的我们就早已经站在了火山口的边缘，想跑吗，你倒跑跑看。
万箭穿心般的疼痛，我依然叫不出声来，我清晰的听到了我的鳞片被剥落时的声音，以及被这种声音所陶醉的你们的满意的赞叹。利刃，是的，很锋利，哧的一下，我的身体立刻被刨开，五脏六腑被撕扯出去，因为这不是你们喜欢吃的，不过没关系，当我复仇的那一天，无论你们多么不喜欢，我也一样会把更锋利的刀插进你们的身体，哀号与挣扎同样也是徒劳的。
剧痛已经让我连扭动的力气也没有了，我觉得我的身体里面空空的，我想喘一口气，可是不能，因为我用来呼吸的器官已经没有了，哦，水，那曾经是我自由生活的地方，我的视觉也已经模糊不清，我似乎又看到了小时候自由自在生活的景象，这一切，就像昨天。
我的意识开始模糊了，但突然，冰冷的利刃再一次让我在剧痛中清醒，是的，剪刀，最初是人类制作遮羞布的工具。但现在用在了我的身上，也对，因为你们的残暴和贪婪已经让人类早已忘记了羞耻，而貌似衣冠楚楚的光鲜之下，却包藏着无比罪恶的心。因剧痛而清醒的我再次做着无力徒劳的挣扎，但招来的却是比刚才更加有力的利刃加身。
我张大嘴吧，我想控诉这残忍的暴行，我发出了声音，我真的发出了声音，我平生第一次听见我撕心裂肺的痛苦哀鸣，竟然是如此的响亮刺耳，可是你们装作没有听见，你们竟然装作没有听见，在你们贪婪的眼神中闪过一瞬间的异样之后，就用更加爽朗的笑声淹没了我的哀嚎。利刃再一次插进我的身体，这一次是咽喉，我知道了，他们不想听到我的控诉，这样他们在吃我的时候就会更加的心安理得。我的喉管被扯到了身体的外边，我发不出声音来了，可我还是张大嘴巴，张的更大，我要让你们知道，我要报仇。
我真的是支撑不下去了，剧烈的痛苦让我希望能很快的死去，可是不行，他们一定要完成这屠杀的每一个步骤，以便让吃我的人能够满意的带走我的尸体我的血也快要流干了，可是我却还没有真正的死去，我要永远记住这刻骨的仇恨，记住每一秒钟遭受的无比剧痛，我要还给他们，我要还给他们，吃我的，杀我的，捉我的，我要丝毫不差的将这痛苦还给他们。我做出最后的挣扎，绝不是乞求他们能让我尽快的死去，因为这不可能也不现实，因为我很快会被放进灼热无比的油锅，在我进入油锅之前，他们是乐于见到还没有完全死亡的我，那样，他们才会认为我是新鲜的，那我就满足你们，我要努力的挣扎，我要在油锅里面也尽量的挣扎，你不要会错了意，我这么做，是为了我将来复仇的时候，也能让你们更加痛苦，那样，我的复仇才是完美的，就像今天，你们完美的吃了我一样。
看到这片文章，我真的很震撼，鱼也是有思想的，有怨恨的，如果有一天，他同样的报复我们，我们怎么办？我们一定要反思。不要为了舌头而杀害生命了。只要补充身体需要的就行了。我们在看看我们经常吃的垃圾食品。
世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。
第一：油炸食品以美式快餐为代表的油炸食品，充斥着全世界范围内的快餐行业，不管男女老少都或多或少的受到了这一“垃圾”的侵袭，即使专家不断的呼吁，即使国人极力排斥，都不能动摇它们的地位。
1、导致心血管疾病元凶（油炸淀粉）。
2、含致癌物质。
3、破坏维生素，使蛋白质变性。
第二：腌制类食品
泡菜、咸菜，都是中国、日本、朝鲜的传统食品；腊肉也是很多国家的特色风味，不过，不要贪吃！
1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌。
2、影响粘膜系统（对肠胃有害）。
3、易得溃疡和发炎。
第三：加工类肉食品（肉干肉松、香肠等）
肉松、香肠已经是每个家庭餐桌上不可缺少的一道风景了，
香肠吃多了易得胰腺癌---美国最近一个大型癌症会议上发表的研究证实，吃太多热狗、香肠与其他加工过的肉类食品，会增加患胰腺癌的风险。
1、含三大致癌物质之一：亚酸盐（防腐和显色作用）。
2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）。
第四：饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）
饼干是人们早餐和旅游的必备食品，没想到除了高热量，还有这么多隐患。
1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）。
2、严重破坏维生素。
3、热量过多、营养成分低。
第五：汽水可乐类食品
1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙。
2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正常食欲
第六：方便类食品（方便面和膨化食品）
方便食品的危害，大家想必是耳熟能详了；但是在忙碌的工作中，在热闹的聚会上，有怎么少得了方便面和薯片呢！
1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。
2、只有热量，没有营养。
第七：罐头类食品（包括鱼肉和水果）
1、破坏维生素，使蛋白质变性。
2、热量过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品（果脯）
1、含三大致癌物质之一：亚酸盐（防腐和显色作用）。
2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。
第九：冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）
1、含奶油极易引起肥胖。
2、含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
当人们在享受美味的烧烤、羊肉串、的时候，谁会想到这美味的背后隐藏着这么大的危机。----世界卫生组织最新报告称，烧烤食品有强“毒性”。世界卫生组织经过3年的研究，并称吃烧烤等同吸烟的毒性。
1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）。
2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性。
3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。
让我们再看看健康食品
豆类食品（包括豆浆、豆奶）：
含丰富优质蛋白（30%～45%）外，还含有较多不饱和脂肪酸、钙及维生素B族，被称为“植物肉”。这类食品对健康的益处，包括降低血清总胆固醇，降低低密度脂蛋白，促进心血管正常功能，防治骨质疏松，阻断和抑制癌细胞生长。不过，摄取大量豆类食品容易出现胀气，故消化不良者应间断、适量食用。
十字花科蔬菜（包括花菜、西兰花、卷心菜、白菜等）：
其突出优点是含有较多的维生素C、胡萝卜素，比如，西兰花中维生素C含量达50～60mg/100g，胡萝卜素含量也很高，达到7210微克/100克，为常吃蔬菜之最。此外，十字花科蔬菜还含有丰富的碱性元素（钙、钾、钠、铁等），属于碱性食物，对维持体内酸碱平衡有重要作用。它们所含的膳食纤维也很多，有助于防止便秘。最近发现，此类蔬菜还有阻止肺、乳腺、食管、肝、小肠、结肠、膀胱等部位癌症发生的作用。
菌菇类：以黑木耳为代表的菌菇类食物味道鲜美，还有较高营养价值。黑木耳、香菇除含较多氨基酸、甾醇类及谷氨酸钠等外，还含有大量矿物质和维生素B族。最近发现，黑木耳等有抗血小板凝结、降低血凝、减少血栓形成，有助于防治动脉硬化。此外，还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；对癌细胞也有一定的抑制效应。
番茄：除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还含有番茄红素，加热后含量更高。番茄红素是较强的抗氧化剂，抑制脂质过氧化作用比维生素E更强，有助于改善老年黄斑变性，降低癌症发生率。
胡萝卜：每100g胡萝卜含有胡萝卜素1.35mg，且顶部含量比下部高，外围比髓中高，肉厚芯小的胡萝卜含胡萝卜素较多。中医认为，胡萝卜味甘、性平，有补中下气，调肠胃、安五脏等功效。
绿茶：绿茶中的茶多酚具有良好的保健功效，在体内茶多酚有很强的清除自由基、抑制氧化酶等作用，故有助于预防心血管疾病、癌症、抑制病毒、抗细菌毒素、减肥等。
荞麦：含碳水化合物和蛋白质较高，而含脂肪却较低（仅占2.5%）。荞麦含有丰富的亚油酸、柠檬酸、膳食纤维，在防治高血压及心血管疾病中有良好作用。
其实健康食品很多我就不在这里一一赘述了，只要我们知道什么样的食品有害，什么食品有益就行了。
《《弟子规》解读——或饮食，或做走，长者先，幼者后.doc》
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