【注释】（1）脍：音ｋｕàｉ，切细的鱼、肉。（2）饐：音ｙì，陈旧。食物放置时间长了。（3）餲：音àｉ，变味了。（4）馁：音ｎěｉ，鱼腐烂，这里指鱼不新鲜。（5）败：肉腐烂，这里指肉不新鲜。（6）饪：烹调制作饭菜。（7）不时：应时，时鲜。（8）割不正：肉切得不方正。（9）气：同“饩”，音ｘì，即粮食。（10）不及乱：乱，指酒醉。不到酒醉时。（11）脯：音ｆǔ，熟肉干。
【译文】粮食不嫌舂得精，鱼和肉不嫌切得细。粮食陈旧和变味了，鱼和肉腐烂了，都不吃。食物的颜色变了，不吃。气味变了，不吃。烹调不当，不吃。不时新的东西，不吃。肉切得不方正，不吃。佐料放得不适当，不吃。席上的肉虽多，但吃的量不超过米面的量。只有酒没有限制，但不喝醉。从市上买来的肉干和酒，不吃。每餐必须有姜，但也不多吃。
《《论语》原文、注释、译文、评论——《乡党》08.doc》
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