下面是小编收集整理的大闸蟹说明文，本文共10篇，供大家参考借鉴，欢迎大家分享。
篇1：大闸蟹说明文
现在这个时候对于2113沪上的老百5261姓来说，餐桌上最最美味的要数“六月黄”4102的大闸蟹。 所谓“六月黄”，又叫黄1653油蟹，就是指从农历6月初，一直到中秋节前这段时间上市的小种蟹，还有一种说法就是还差一次蜕壳的未成年大闸蟹，蟹壳还没完全硬起来，蟹脚上的毛也还没长出来，所以蟹黄更加鲜嫩，肉质也更细软。
大闸蟹之名，缘何而来?
“九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天”。这一句话，道出了吃蟹要有明显的季节性。九雌十雄，也就是说，阴历九月雌蟹饱满，到了十月雄蟹有膏。因此，过了十月寒风吹起，正是吃蟹的好时机。那么，大闸蟹为啥叫做大闸蟹呢?坊间说法有三：一种是捕蟹时有草扎，故称闸蟹，“大”只是为了强调大小而已;一种是蟹在洄游产卵过程中，要经过一道道拦水堵潮的闸门，而能爬过那道闸的蟹，必定是身强力壮的;第三种说法，“闸”就是上海方言中的“煠”，意即“用水煮”，就像“白煮蛋”叫“白煠蛋”，“大”就是用大火煮的意思。由于“煠”字并非人人会写，所以久而久之就变成了“大闸蟹”。
“四味”美蟹，食前切记四清除。蟹，自古就有“四味”之说。蟹的大腿肉，肉质丝短纤细，味同干贝;小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼;至于蟹黄蟹膏，含大量人体需要的蛋白质、脂肪、维生素等，营养丰富。“四味”美蟹，食用前必须做到四清除。一清除蟹胃，蟹胃俗称“蟹和尚”，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙;二清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三清除蟹心，蟹心极寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一块黑色膜衣下，食用时可拿一只蟹脚尖挑出;四清除蟹腮，即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。上述部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。
安全吃蟹，记住“三不”
一不吃死蟹蟹死后体内糖元分解乳酸增多，僵硬期和自溶期缩短，蟹体内的寄生细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性也就越大。即使死蟹煮熟煮透，这种毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。
二不吃生蟹、醉蟹大闸蟹生长在江、河、湖底的泥沟里，并以动物尸体或腐殖质为食物，因此含有各种病原微生物。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率、感染度很高，这种囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的温度下加热30分钟，或浓度为20%的盐水浸泡48小时才能杀死。生蟹、醉蟹虽味道鲜美，但极易诱发肺吸虫病，刺激或破坏肺组织引起咳嗽咯血;一旦侵入脑部，还会引起瘫痪。因此，吃蟹建议高温蒸煮20至30分钟，这样才会把蟹内的病菌和寄生虫杀死。
三不与浓茶、柿子同食浓茶、柿子、刺梨、山楂等食物含有大量的鞣酸，不宜与大闸蟹同时食用，否则会与蛋白质结合，凝聚形成“胃柿石症”，继而出现腹痛、呕吐等症状。吃蟹最理想的佐料是醋、姜、葱等调味料，蒸煮时放一些紫苏、黄酒以及少量盐，可起到辛温解表，增加鲜味、杀菌助消化的作用。
哪些人须慎吃蟹?
大闸蟹属于高敏食物，也即民间说的“发物”。蟹肉中含有异性蛋白质，通过通透性增高的肠壁进入人体，会诱发并加剧过敏反应，引起胃肠平滑肌痉挛、血管性水肿、各种皮疹、哮喘、严重者更会引起过敏性休克。以下五类人群，吃蟹时须谨慎：
对吃蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是过敏体质的儿童、老人与孕妇，最好不要吃蟹。胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病的患者，尽量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹开怀畅饮，以免加重病情或引起上述疾病的急性发作。腹泻、胃痛、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹，因为大闸蟹属寒性食物，蛋白质脂肪含量高，不宜消化吸收，同时会加速脾胃不适，出现腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症状。体质寒凉虚弱的孕妇，不适合吃寒湿的大闸蟹，会有引起流产的可能。婴幼儿不宜吃大闸蟹，以免高蛋白加重肝肾脏负担;学龄儿童每次吃蟹，以半只为宜。
篇2：大闸蟹说明文
我的家乡在江阴。江阴历史悠久，人文荟萃，是钟灵毓秀、物华天宝之去。江阴的食品也颇负盛名。有可口否认马蹄酥，醇美的黑杜酒，鲜美的长江三鲜。但我对大闸蟹却情有独钟。
虽然我家乡的大闸蟹不如阳澄湖的有名，但味道却是无与伦比的。
我家乡的大闸蟹身上有一层有厚有硬的甲壳，摸起来特别光滑，还发亮呢，真像涂上了一层厚厚的釉，它是大闸蟹用来保护自己的“战甲”。身体的两侧各伸出四只小脚，脚上长满了金黄色的毛。最前面有一对大钳子，上面长着一层密密的毛，令人望而生畏。钳子张开时，就会露出尖尖的锯齿。钳子是大闸蟹的捕食武器，也是它的防御武器。如果你去攻击它，它立马就会张开大钳子来夹你。
在大闸蟹椭圆形的身体前面有一双不大引人注意的小眼睛，下面是一张极小的嘴，还不时咕咕地吐着小水泡，就象一个可爱的孩子在快乐地吐着泡泡。把大闸蟹的身子一翻，就能看见它的大肚皮，肚皮是白色的。最中间还有一个近似三角或椭圆形的东西在慢慢地蠕动，那叫脐。人们一般是靠比大小或看脐来分辨大闸蟹的雌雄。
秋季，菊香蟹肥，正是吃大闸蟹的大好时光。我最喜欢吃得是清蒸大闸蟹。先把大闸蟹用清水洗刷干净，然后用线将大闸蟹紧紧地绑住。往锅里放些水煮开，把捆好的大闸蟹放在上面煮二十分钟左右，直到大闸蟹的壳变红就可以了。
因为大闸蟹性寒，所以吃时最好要调好醋、姜等调料蘸着吃，这样可以祛寒去腥。吃大闸蟹时可以先从脚开始吃起。剥开大闸蟹那通红的硬壳，那美味的肉就在里面，金灿灿的蟹黄油而不腻，蟹肉甜而且细嫩，一定让你大饱口福。
大闸蟹以它那鲜嫩的味道给人们留下了深刻的印象。我爱大闸蟹，但我更爱我富饶美丽的家乡。
螃蟹的自述
“咔咔咔……”大家好我叫螃蟹，是一种大闸蟹。我的身体有一些深绿色还带点儿黑色，大小有两个手指交叉那么大。我有两双黑珠子般的眼睛，还有像蜘蛛一样的8条腿，唯一不同的是我还有对大钳子。你们可别小看这对大钳子，它可以轻松地夹断你的手指。我的亲戚椰子蟹的大钳子还可以夹开椰子呢!
你可不知道我们螃蟹的种类有300种，比如青蟹、帝王蟹、梛子蟹、石头蟹、面包蟹等等。我们坚硬的外壳上还有些小刺，如果你们不小心碰到了那小刺那你的手不是被扎破，就是被夹掉皮。所以你们要知道我们的壳并不是光滑的，而是那种凹突不平的。
像我们大闸蟹一般生活在淡水地区，我们一次产卵有几百作文Www.ZuoWEn8.Com/万以上呢。就是因为这样的产卵量才能让我们的种类逐降增加。我们大部分生活在湖的浅摊的沙子里。我们得先把沙子挖开留下一个小坑，坑的大方正和我们身体大小样，之后我们走进那个小坑，之后用钳子把沙子埋到自己壳上，直到光线变暗了我们才会停工作。
虽然我们看起来外表硬硬的，全身上下都是壳儿，甚至有点地方还带刺，但是我们却很好吃，我们的做法也有很多，比如清蒸、红烧、香辣……就让我说一种吧。
青蒸：先将我们“洗个澡”，再把我们放在锅里煮个火红火红的，最后在一个小碗里放点美味鲜，大蒜和葱就完成了。后面就敲开壳尽情享用美食吧!
你是不是馋了，那你们去买一些做吧。
篇3：大闸蟹说明文
上周星期五晚上，爸爸的朋友五叔叔给我们送来了三只大闸蟹，有一只大闸蟹非常强壮，好像在说：“谁过来，我就钳死谁。”还有一只大闸蟹在箱子里懒洋洋的睡大觉，另外一只大闸蟹在拼命地向箱子外面使劲地爬，我自言自语地说：“这三只大闸蟹真是个性不同啊!”
我想玩一下大闸蟹，爸爸说：“你要小心，它的那双大钳子很厉害哦。”于是，我拿了一只铅笔，刚把铅笔的铅芯对准那只强壮的大闸蟹，它的那双大钳子不到一秒钟，就把铅芯钳断了，可见它真厉害啊!
当我把它放进箱子里，我看见它直吐泡泡，好奇怪，为什么大闸蟹会吐泡泡呢?于是，我上网查了资料，原来大闸蟹是由于它独特的呼吸方式引起的，我又增长一个新的知识，心里高兴极了!
篇4：大闸蟹说明文
故乡，人们心中的港湾;故乡，人们撒娇的怀抱;故乡，人们腾飞的希望。每一个人都热爱并且忠于自己的故乡，我也是，我爱我的故乡—阳澄湖，更爱我故乡的大闸蟹。
我最爱吃的是大闸蟹，相信大家并不陌生吧!大闸蟹有四双锋利的腿，还有一对有力的大钳子。它的肚子是白色的，沾不上任何污泥斑点，它的背是青泥色的，还有两个凹点，有一条弯线将两个点连起来。由于大闸蟹是 “横行霸道”的，所以我给了它一个 “小霸王”的美称。
记得一天早晨，我缠着爸爸给我买大闸蟹。爸爸知道我爱吃，就给我买了几只。当爸爸回来后，我急忙打开黑袋子，里面爬出了几只张牙舞爪的老家伙。我拿起早已准备好的刷子， “小霸王”们见势不妙，拼命挣扎起来，但这对于我这位吃蟹专家来说，不过是小菜一碟。我不慌不忙地将它们洗干净，交给妈妈烹调。
左盼盼，右等等，终于到了吃午餐的时间。 “大厨”妈妈把今天的主角大闸蟹给请了...
篇5：大闸蟹说明文
童年的趣事有很多，有一件却令我难以忘怀。
那天，表妹到我家吃午饭，妈妈买来好多的螃蟹。看到这么多的小家伙，我和表妹非常兴奋，趁它们还没有下锅，小心翼翼的抓了一只放到盆中玩了起来。
开始，螃蟹很不听话，挥舞着两只大钳子，总是在顺着脸盆边沿不停地爬啊爬，好一个横行霸道的家伙！我就用筷子敲打它的背，它停下不动，两只钳子往上举着，嘴巴上下蠕动着，嘴角还有不少的白色泡沫呢，哈，它多像一位等待打仗的武士啊。我和表妹就决定向它发起攻击。我们不是去碰碰它的眼睛就是打打它的腿，不是用一只手捏住它厚厚的壳就是拿筷子在它眼前直晃悠。
螃蟹被我们逗得＂生气＂了，它飞快地移动着，配合大钳子想捉住我的筷子，我们逗着、乐着，一不留神筷子被螃蟹牢牢的钳住了。我拉了拉，螃蟹跟我较起了劲。于是，我就提起了筷子，它也跟着一起被提起来了，到了半空中，它一松爪，又掉在了脸盆中，摔了个仰面朝天，它就不断地摇动中自己的身躯和脚试图翻过身来，可是，脸盆里太滑了，螃蟹的每一次努力都失败了，那可爱的样子逗得我们俩哈哈大笑，最后还是在我的帮助下，螃蟹才翻转身来。
每次想起这件事，我都会忍不住的笑出声来！
篇6：四年级小学生作文大闸蟹说明文
“咔咔咔……”大家好我叫螃蟹，是一种大闸蟹。我的身体有一些深绿色还带点儿黑色，大小有两个手指交叉那么大。我有两双黑珠子般的眼睛，还有像蜘蛛一样的8条腿，唯一不同的是我还有对大钳子。你们可别小看这对大钳子，它可以轻松地夹断你的手指。我的亲戚椰子蟹的大钳子还可以夹开椰子呢!
你可不知道我们螃蟹的种类有300种，比如青蟹、帝王蟹、梛子蟹、石头蟹、面包蟹等等。我们坚硬的外壳上还有些小刺，如果你们不小心碰到了那小刺那你的手不是被扎破，就是被夹掉皮。所以你们要知道我们的壳并不是光滑的，而是那种凹突不平的。
像我们大闸蟹一般生活在淡水地区，我们一次产卵有几百万以上呢。就是因为这样的产卵量才能让我们的种类逐降增加。我们大部分生活在湖的浅摊的沙子里。我们得先把沙子挖开留下一个小坑，坑的大方正和我们身体大小样，之后我们走进那个小坑，之后用钳子把沙子埋到自己壳上，直到光线变暗了我们才会停工作。
虽然我们看起来外表硬硬的，全身上下都是壳儿，甚至有点地方还带刺，但是我们却很好吃，我们的做法也有很多，比如清蒸、红烧、香辣……就让我说一种吧。
青蒸：先将我们“洗个澡”，再把我们放在锅里煮个火红火红的，最后在一个小碗里放点美味鲜，大蒜和葱就完成了。后面就敲开壳尽情享用美食吧!
你是不是馋了，那你们去买一些做吧。
篇7：四年级小学生作文大闸蟹说明文
星期天，外婆说中午有螃蟹吃。我一听这话，顿时高兴得手舞足蹈，心想着：美味的螃蟹，今天我一定要吃个痛快!
外婆把螃蟹从盒子里拿出来，每只螃蟹都被线扎得紧紧的，远远望去，它们一动也不动，我以为它们都死了。我走近仔细观察，它们身穿青黑色的“盔甲”，长着一对机灵的小眼睛，嘴里还吐着泡泡呢。外婆把绳子剪开，把它们放进水池里，螃蟹们立刻挥舞着两把大“刀”——钳子，它们有的鼓凸着两颗黑眼睛，八只脚横着行走，活像个不讲理的霸主，有的想爬出来，还有的愣了似的一动不动……外婆先给螃蟹“洗了个澡”，然后放进锅，加上葱、姜、蒜、酒、盐，煮了半个多小时，螃蟹就好了。
螃蟹出锅了，只见它们原来穿的青黑色的“盔甲”顿时换了一件红中透黄的礼服。我闻了一下，啊!真香!我立即拿了一只最大的螃蟹狼吞虎咽地吃了起来。不一会儿，一只大螃蟹就被我干掉了。等我拿第二只的时候，被外婆拦住了，她说吃螃蟹不能心急，要细细品尝，才能知道它有多么鲜美，而且还要有方法，首先要把脚一个一个掰下来，咬掉关节，再把肉吸出来，这样就可以吃到更多的肉了。我照着外婆的方法，真的吸进了整块肉，啊!那味道好极了!然后我掰开了蟹壳，看到了金黄色的蟹黄，口水都要流下来了，我迫不及待地蘸了一点酸酸甜甜的醋，入口后的滋味，果真鲜美得无法形容。
来年，我决不错过吃螃蟹的机会。
篇8：四年级小学生作文大闸蟹说明文
“手里两把钳，横行陆水间。煮熟色泽红，味道美又鲜。”你知道它是什么吗?他就是我最喜欢的——螃蟹。
今天，爸爸从市场上给我买回来一个小螃蟹，我非常喜欢这只小螃蟹。我还给它起了个好听的名字叫——俏俏。
俏俏身体是圆方形的，身子两边有一对剪刀似的大钳子。钳子上有许多小刺，它们是深红色的，八只脚上都长着数也数不清细细的毛。俏俏有一对黑色的小眼睛，就像火柴上黑色的火药，时常注视着周围的动静。深红的外壳非常坚硬，起到了保护身体的作用，就像它的铠甲一样。
俏俏在海里面可以生活，也可在陆地上生活，它走起路来大摇大摆，横冲直撞，一副耀武扬威的样子。可是，当它走在作文/沙滩上的时候，它总是两只眼睛瞪得圆圆的，注视着周围的一切事物和动静，生怕被大鸟叼走似的。
俏俏吃食物的时候非常有趣。它总是先吐出几个泡泡，再小心翼翼地一小口一小口地吃，吃的时候腹部还一动一动的一张一缩。等它吃饱了，就一动不动的懒洋洋地去睡觉。
有的时候你会看到当那些专门钓螃蟹的老伯伯，钓上来第一只螃蟹的时候就会盖紧被子，以防螃蟹跑出来。但当钓到第二只，第三只，第四只的时候，就不用盖被子了，那么这是为什么呢?原来当有两只螃蟹的时候，一旦一只螃蟹爬上去了，另一只螃蟹就会把它给拽下来，这样哪一只螃蟹也上不去了。
我喜欢俏俏。因为它给我的生活带来了快乐。
大闸蟹说明文
篇9：四年级小学生作文大闸蟹说明文
今天吃大闸蟹喽!”原来爸爸从菜市场买来五只大闸蟹。
那五只大闸蟹生龙活虎的动着，两只又小又黑的眼睛直瞪我，还不停地挥动着它们的“杀手锏”在池子里左右行走。身着青灰色的盔甲。样子可威武了，对我凶凶的，像是在说：“你要是敢吃我们，我们就夹烂你的嘴。”我吐着舌头大笑，心想：就你们，还敢跟我作对。
大闸蟹洗好了，终于下锅了。爸爸先把大闸蟹放在锅里，再放点盐慢慢煮，就行了。我一想到今天要吃大闸蟹，我就一蹦三尺高。我已经迫不及待地拿着筷子，准备醋和辣酱，准备来吃我的盘中餐了。
“大闸蟹出锅喽!”一股热气腾腾的香味顿时扑鼻而来，我深吸一口气，真让人垂涎欲滴!
我把大闸蟹的小夹子给撇了下来，又皱了皱眉头，看了看全身裹着盔甲的大闸蟹，心想：我不会吃大闸蟹啊!怎么办?爸爸见我不吃，笑着说：“不会吃吧!来跟我学。”我照着爸爸的样子学：爸爸撇了个夹子，把夹子里的肉用牙慢慢地往外挤出来，又白又嫩的肉就到嘴了。爸爸说：“吃蟹黄时，要把蟹黄蘸点醋和辣酱，再放在嘴里又酸又辣，别提有多好吃了。”
我照着爸爸的样子，把大闸蟹撇成两半，香喷喷，白生生的蟹肉映入我的眼帘，让人口水直流三千尺。咬上一口，简直美味极了。我品尝着这美食佳肴，转眼间我把盘子里的大闸蟹都吃光了。
我吃着美食大闸蟹，还不停地称赞。
篇10：大闸蟹说明文小学五年级作文
我的家乡在江阴。江阴历史悠久，人文荟萃，是钟灵毓秀、物华天宝之去。江阴的食品也颇负盛名。有可口否认马蹄酥，醇美的黑杜酒，鲜美的长江三鲜。但我对大闸蟹却情有独钟。
虽然我家乡的大闸蟹不如阳澄湖的有名，但味道却是无与伦比的。
我家乡的大闸蟹身上有一层有厚有硬的甲壳，摸起来特别光滑，还发亮呢，真像涂上了一层厚厚的釉，它是大闸蟹用来保护自己的“战甲”。身体的两侧各伸出四只小脚，脚上长满了金黄色的毛。最前面有一对大钳子，上面长着一层密密的毛，令人望而生畏。钳子张开时，就会露出尖尖的锯齿。钳子是大闸蟹的捕食武器，也是它的防御武器。如果你去攻击它，它立马就会张开大钳子来夹你。
在大闸蟹椭圆形的身体前面有一双不大引人注意的小眼睛，下面是一张极小的嘴，还不时咕咕地吐着小水泡，就象一个可爱的孩子在快乐地吐着泡泡。把大闸蟹的身子一翻，就能看见它的大肚皮，肚皮是白色的。最中间还有一个近似三角或椭圆形的东西在慢慢地蠕动，那叫脐。人们一般是靠比大小或看脐来分辨大闸蟹的雌雄。
秋季，菊香蟹肥，正是吃大闸蟹的大好时光。我最喜欢吃得是清蒸大闸蟹。先把大闸蟹用清水洗刷干净，然后用线将大闸蟹紧紧地绑住。往锅里放些水煮开，把捆好的大闸蟹放在上面煮二十分钟左右，直到大闸蟹的壳变红就可以了。
因为大闸蟹性寒，所以吃时最好要调好醋、姜等调料蘸着吃，这样可以祛寒去腥。吃大闸蟹时可以先从脚开始吃起。剥开大闸蟹那通红的硬壳，那美味的肉就在里面，金灿灿的蟹黄油而不腻，蟹肉甜而且细嫩，一定让你大饱口福。
大闸蟹以它那鲜嫩的味道给人们留下了深刻的印象。我爱大闸蟹，但我更爱我富饶美丽的家乡。
★说明文
文档为doc格式
